Directeur de la Restauration (h/f)
Offre n° O092260717002071
Publiée le 17/07/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Mairie, 75 rue Boucicaut - BP 80, Fontenay-aux-Roses (Hauts-de-Seine (92))
Poste à pourvoir le
01/01/2027
Date limite de candidature
15/09/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Gestion de la restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Technicien principal de 1ère classe
Technicien principal de 2ème classe
Technicien
Ingénieur
Rédacteur principal de 1ère classe
Rédacteur principal de 2ème classe
Attaché
Rédacteur
Technicien principal de 2ème classe
Technicien
Ingénieur
Rédacteur principal de 1ère classe
Rédacteur principal de 2ème classe
Attaché
Rédacteur
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Oui
Experience souhaitée
Expert
Descriptif de l'emploi
Au sein du Pôle Enfance Jeunesse, vous piloterez le service de restauration municipale, produisant 2 100 repas/jour pour les écoles, crèches et le portage à domicile. Votre mission : garantir des repas sains, équilibrés et durables, en conformité avec les exigences nutritionnelles, sanitaires, environnementales et budgétaires, tout en développant une démarche d’amélioration continue.
Missions / conditions d'exercice
Stratégie : Mettre en œuvre la politique municipale de restauration (loi EGAlim, circuits courts, lutte contre le gaspillage).
Opérationnel : Organiser la production, la livraison et la distribution des repas, ainsi que les prestations événementielles.
Qualité & Réglementation : Garantir le respect des normes HACCP, la traçabilité et la veille réglementaire.
Finances : Élaborer et suivre le budget, optimiser les coûts et piloter les marchés publics.
Opérationnel : Organiser la production, la livraison et la distribution des repas, ainsi que les prestations événementielles.
Qualité & Réglementation : Garantir le respect des normes HACCP, la traçabilité et la veille réglementaire.
Finances : Élaborer et suivre le budget, optimiser les coûts et piloter les marchés publics.
Profils recherchés
Savoirs : Réglementation de la restauration collective, HACCP, nutrition, commande publique.
Savoir-faire : Management d’équipes, conduite de projets, analyse financière, négociation.
Savoir-être : Leadership, rigueur, réactivité, esprit d’initiative et qualités relationnelles.
Diplômes de niveau 5 à 7 dans le domaine de la restauration et/ou de l’industrie agro-alimentaire.
Savoir-faire : Management d’équipes, conduite de projets, analyse financière, négociation.
Savoir-être : Leadership, rigueur, réactivité, esprit d’initiative et qualités relationnelles.
Diplômes de niveau 5 à 7 dans le domaine de la restauration et/ou de l’industrie agro-alimentaire.
Contact et modalités de candidature
Contact
0141132000
Informations complémentaires
Merci d'adresser votre candidature (CV et lettre de motivation) à l'attention de Madame la Maire de préférence par mail : candidature@fontenay-aux-roses.fr
ou à défaut, par voie postale :
Madame la Maire
Mairie, 75 rue Boucicaut
92260 FONTENAY AUX ROSES
Notre collectivité :
Vous bénéficierez au sein de notre collectivité d'une rémunération statutaire, d'un régime indemnitaire, d'une prime de fin d'année, du CNAS, d'une participation à la mutuelle et à une prévoyance.
ou à défaut, par voie postale :
Madame la Maire
Mairie, 75 rue Boucicaut
92260 FONTENAY AUX ROSES
Notre collectivité :
Vous bénéficierez au sein de notre collectivité d'une rémunération statutaire, d'un régime indemnitaire, d'une prime de fin d'année, du CNAS, d'une participation à la mutuelle et à une prévoyance.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.