LYC ROSA PARKS - 91 MONTGERON - 23-11466- POSTE MIXTE : AGENT DE RESTAURATION ET GESTIONNAIRE DE STOCKS ALIMENTAIRE H/F
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Offre n° O093231001216864
Publiée le 10/10/2023
Synthèse de l'offre
Employeur
À proximité immédiate de Paris, idéalement desservie en transports en commun (ligne de métro, bus, RER C), la Région s'est installée dans l'éco-quartier des Docks de Saint-Ouen offrant ainsi un environnement de travail innovant : bâtiment HQE, télétravail, salle de sport, services, avec un mode de management réinventé : confiance, autonomie, responsabilité.
Lieu de travail
2, rue Simone Veil, Saint-Ouen-sur-Seine (Seine-Saint-Denis (93))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Sous la responsabilité du chef ou de la cheffe de cuisine, du cuisinier ou de la cuisinière, participer à la production et la distribution des repas, à la réception des denrées. Participer au nettoyage et à l'entretien des locaux (surfaces, mobiliers et matériels...) dans le respect des règles et consignes d'hygiène et de sécurité
Sous la responsabilité de la direction de l'EPLE, assurer la réception, le stockage, la préparation et la distribution des marchandises nécessaires à l'activité d'un ou de plusieurs services. Assurer la gestion des stocks et de l'approvisionnement
Sous la responsabilité de la direction de l'EPLE, assurer la réception, le stockage, la préparation et la distribution des marchandises nécessaires à l'activité d'un ou de plusieurs services. Assurer la gestion des stocks et de l'approvisionnement
Missions / conditions d'exercice
Aider à la production des repas en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité
Effectuer les tâches préalables à la production (préparer les produits de base et les matériels de cuisine, éplucher et laver les fruits et légumes...)
Préparer, assembler et dresser les plats simples (entrées, desserts)
Surveiller la cuisson des plats si requis
Repérer les anomalies et les signaler au responsable de production
Effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
Mettre en place et distribuer les plats
Renseigner les usagers de la demi-pension
Assurer l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration
Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
Effectuer la plonge de la batterie de cuisine et de la vaisselle
Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
Trier et évacuer les déchets courants
Participer à la réception et au rangement des denrées et des produits
Réceptionner, ranger et distribuer des marchandises à un ou plusieurs services
Contrôler la livraison par rapport à la commande : nature, quantité, qualité des marchandises livrées
Décharger les marchandises en respectant les procédures de déchargement et de réception
Trier et évacuer les emballages
Ranger les marchandises (ex: pièces, outillages, matériels, produits, denrées...) en fonction de l'espace disponible et des conditionnements
Organiser la distribution au(x) service(s) demandeur(s)
Gérer les stocks de marchandises
Gérer les entrées/sorties
Réaliser des inventaires
Contrôler régulièrement la quantité et la qualité des marchandises stockées, en veillant aux conditions de conservation des stocks et aux critères de péremption
Entretenir les locaux, équipements et matériels utilisés
Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité liées aux produits stockés et aux locaux ainsi qu'au personnel y ayant accès
Activités spécifiques
Peut préparer les commandes d'approvisionnement
Peut négocier avec différents fournisseurs sous la responsabilité du gestionnaire de l'établissement
Particularités du poste : POSTE MIXTE RESTAURATION/MAGASINAGE
Horaires du matin (6h-15h)
Connaissance de la manutention serait appréciée
Nombreuses charges lourdes - Charge physique importante.
Effectuer les tâches préalables à la production (préparer les produits de base et les matériels de cuisine, éplucher et laver les fruits et légumes...)
Préparer, assembler et dresser les plats simples (entrées, desserts)
Surveiller la cuisson des plats si requis
Repérer les anomalies et les signaler au responsable de production
Effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
Mettre en place et distribuer les plats
Renseigner les usagers de la demi-pension
Assurer l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration
Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
Effectuer la plonge de la batterie de cuisine et de la vaisselle
Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
Trier et évacuer les déchets courants
Participer à la réception et au rangement des denrées et des produits
Réceptionner, ranger et distribuer des marchandises à un ou plusieurs services
Contrôler la livraison par rapport à la commande : nature, quantité, qualité des marchandises livrées
Décharger les marchandises en respectant les procédures de déchargement et de réception
Trier et évacuer les emballages
Ranger les marchandises (ex: pièces, outillages, matériels, produits, denrées...) en fonction de l'espace disponible et des conditionnements
Organiser la distribution au(x) service(s) demandeur(s)
Gérer les stocks de marchandises
Gérer les entrées/sorties
Réaliser des inventaires
Contrôler régulièrement la quantité et la qualité des marchandises stockées, en veillant aux conditions de conservation des stocks et aux critères de péremption
Entretenir les locaux, équipements et matériels utilisés
Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité liées aux produits stockés et aux locaux ainsi qu'au personnel y ayant accès
Activités spécifiques
Peut préparer les commandes d'approvisionnement
Peut négocier avec différents fournisseurs sous la responsabilité du gestionnaire de l'établissement
Particularités du poste : POSTE MIXTE RESTAURATION/MAGASINAGE
Horaires du matin (6h-15h)
Connaissance de la manutention serait appréciée
Nombreuses charges lourdes - Charge physique importante.
Profils recherchés
Savoirs et savoir-faire
Avoir des notions sur les techniques culinaires de base (assemblages, découpe, cuissons rapides) et sur l'utilisation des denrées alimentaires
Savoirs et savoir-faire
Maitriser les techniques de rangement, de stockage, de signalétique et d'inventaire
Connaitre les caractéristiques techniques des produits, outillages et/ou matériels stockés
Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité (la méthode HACCP, le plan de nettoyage et de désinfection pour le magasinage alimentaire)
Connaître les règles de stockage et d'utilisation des marchandises stockées
Connaître les critères de péremption
Maitriser les gestes et postures de la manutention
Savoir conseiller sur les produits et les matériels à acquérir
Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
Maîtriser les outils bureautiques de base et savoir utiliser un logiciel de gestion des stocks
Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
Maîtriser le calcul
Avoir des notions de gestion comptable et de commande publique
Aptitudes
Etre organisé, rigoureux, méthodique
Etre autonome dans son travail
Avoir le sens du travail en équipe
Etre réactif
Avoir le sens du contact
Etre ponctuel
Avoir des notions sur les techniques de dressage et de présentation des plats
Avoir des notions sur les techniques de distribution des plats
Connaître et appliquer la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité (procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, équipements et locaux
Savoir manier les matériels mécanisés de nettoyage
Savoir utiliser les produits de nettoyage et de désinfection (choix, dosage)
Avoir des notions sur les règles de stockage des produits alimentaires
Avoir des notions sur les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux
Maîtriser les gestes et postures de la manutention
Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
Comprendre les consignes et savoir communiquer des informations aux usagers
Aptitudes
Avoir le sens de l'organisation
Etre autonome dans son travail
Avoir le sens du travail en équipe
Faire preuve de réactivité
Savoir faire preuve d'un bon relationnel
Avoir des notions sur les techniques culinaires de base (assemblages, découpe, cuissons rapides) et sur l'utilisation des denrées alimentaires
Savoirs et savoir-faire
Maitriser les techniques de rangement, de stockage, de signalétique et d'inventaire
Connaitre les caractéristiques techniques des produits, outillages et/ou matériels stockés
Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité (la méthode HACCP, le plan de nettoyage et de désinfection pour le magasinage alimentaire)
Connaître les règles de stockage et d'utilisation des marchandises stockées
Connaître les critères de péremption
Maitriser les gestes et postures de la manutention
Savoir conseiller sur les produits et les matériels à acquérir
Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
Maîtriser les outils bureautiques de base et savoir utiliser un logiciel de gestion des stocks
Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
Maîtriser le calcul
Avoir des notions de gestion comptable et de commande publique
Aptitudes
Etre organisé, rigoureux, méthodique
Etre autonome dans son travail
Avoir le sens du travail en équipe
Etre réactif
Avoir le sens du contact
Etre ponctuel
Avoir des notions sur les techniques de dressage et de présentation des plats
Avoir des notions sur les techniques de distribution des plats
Connaître et appliquer la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité (procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
Maitriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, équipements et locaux
Savoir manier les matériels mécanisés de nettoyage
Savoir utiliser les produits de nettoyage et de désinfection (choix, dosage)
Avoir des notions sur les règles de stockage des produits alimentaires
Avoir des notions sur les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux
Maîtriser les gestes et postures de la manutention
Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
Comprendre les consignes et savoir communiquer des informations aux usagers
Aptitudes
Avoir le sens de l'organisation
Etre autonome dans son travail
Avoir le sens du travail en équipe
Faire preuve de réactivité
Savoir faire preuve d'un bon relationnel
Contact et modalités de candidature
Contact
0153855385
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation via le site Internet www.iledefrance.fr Rubrique Offres d'emploi Référence n°
Madame la Présidente
https://www.iledefrance.fr/region-recrute
Madame la Présidente
https://www.iledefrance.fr/region-recrute
Adresse de l'employeur
Conseil Régional d'Ile de France
>2, rue Simone Veil
93400 ST OUEN
>2, rue Simone Veil
93400 ST OUEN
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.