Diététicien / Qualiticien (h/f)
Offre n° O093250425000118
Publiée le 25/04/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Gagny s'étend sur 6,83 kilomètres carrés, au sud-est de la Seine-Saint-Denis, en limite de la Seine-et-Marne. Sur les 40 communes du département, elle est placée au treizième rang pour sa superficie. Gagny s'étend sur 3,3 kilomètres du nord au sud et 4,4 kilomètres d'est en ouest. Implantée en partie sur le côteau bordant le plateau de l'ancienne forêt de Bondy (le plateau de Montfermeil) et en partie sur le bassin alluvial de la Marne, la ville de Gagny est entourée par 7 villes
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Mairie, 1 place Foch, Gagny (Seine-Saint-Denis)
Poste à pourvoir le
24/06/2025
Date limite de candidature
24/06/2025
Type d'emploi
Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une indisponibilité temporaire d'un agent
Durée de la mission
6 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Pilotage >
Organisation, contrôle de gestion, évaluation
Grade(s) recherché(s)
Rédacteur
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-13 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Oui
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
La ville de Gagny, dispose d'une cuisine centrale en production, qui fabrique environ
3000 repas/jours pour les écoles, centres de loisirs, crèches, séniors et agents de la ville.
Sous l’autorité du responsable Restauration, le Diététicien- qualiticien est garant de l’équilibre alimentaires de l’ensemble des prestations proposées aux convives des réfectoires scolaires, crèches et clubs de la Ville de Gagny. Le Diététicien - qualiticien assure aussi la sécurité alimentaire de la prestation fournie tout au long de la chaîne de fabrication/ distribution. Il Assure les missions administratives liées au fonctionnement du Service.
3000 repas/jours pour les écoles, centres de loisirs, crèches, séniors et agents de la ville.
Sous l’autorité du responsable Restauration, le Diététicien- qualiticien est garant de l’équilibre alimentaires de l’ensemble des prestations proposées aux convives des réfectoires scolaires, crèches et clubs de la Ville de Gagny. Le Diététicien - qualiticien assure aussi la sécurité alimentaire de la prestation fournie tout au long de la chaîne de fabrication/ distribution. Il Assure les missions administratives liées au fonctionnement du Service.
Missions / conditions d'exercice
1/ Nutrition- Diététique
• Validation des menus proposés par l’assistance technique (équilibre alimentaire, respect des préconisations en vigueur)
• Gestion des commissions menus
• Communication des menus et des supports associés à l’ensemble des acteurs
• Mise en place d’animation autour de l’alimentation, notamment en fonction des projets de Ville
• Suivi de la satisfaction des convives
2/ Qualité
• Suivi du respect de la réglementation et des procédures en place en matière d’hygiène alimentaire tout au long de la chaîne de production/ distribution (Suivi des auto- contrôles et proposition d’actions correctives, suivi et actualisation du plan de maîtrise sanitaire, audits terrains, contrôles quantitatifs et qualitatifs…)
• Lien entre les différents intervenants sur les missions d’hygiènes et suivi (services de contrôle, laboratoire, Service Prévention…)
• Gestion des documents de traçabilité (rédaction/ édition/ diffusion et contrôles)
• Formation du personnel
3/ Tâches administratives
• Gestion de la commande des repas (prises d’effectifs, transmission des documents de production, édition des documents)
• Gestion de l'accueil téléphonique du Service Restauration, en prenant notamment directement en charge la réponse aux urgences (pannes...).
4/ Missions de direction
• Remplacement du Responsable du Service Restauration durant son absence.
• Expertise sur les différents projets du Service (gaspillage alimentaire, construction/ rénovation d’offices alimentaires, marchés publics…).
• Validation des menus proposés par l’assistance technique (équilibre alimentaire, respect des préconisations en vigueur)
• Gestion des commissions menus
• Communication des menus et des supports associés à l’ensemble des acteurs
• Mise en place d’animation autour de l’alimentation, notamment en fonction des projets de Ville
• Suivi de la satisfaction des convives
2/ Qualité
• Suivi du respect de la réglementation et des procédures en place en matière d’hygiène alimentaire tout au long de la chaîne de production/ distribution (Suivi des auto- contrôles et proposition d’actions correctives, suivi et actualisation du plan de maîtrise sanitaire, audits terrains, contrôles quantitatifs et qualitatifs…)
• Lien entre les différents intervenants sur les missions d’hygiènes et suivi (services de contrôle, laboratoire, Service Prévention…)
• Gestion des documents de traçabilité (rédaction/ édition/ diffusion et contrôles)
• Formation du personnel
3/ Tâches administratives
• Gestion de la commande des repas (prises d’effectifs, transmission des documents de production, édition des documents)
• Gestion de l'accueil téléphonique du Service Restauration, en prenant notamment directement en charge la réponse aux urgences (pannes...).
4/ Missions de direction
• Remplacement du Responsable du Service Restauration durant son absence.
• Expertise sur les différents projets du Service (gaspillage alimentaire, construction/ rénovation d’offices alimentaires, marchés publics…).
Profils recherchés
Connaissances théoriques / pratiques :
• Maîtrises des outils bureautiques (pack office)
• Maîtrise de la réglementation en matière d’hygiène alimentaire
• Maîtrise de l’équilibre alimentaire
• Connaissances culinaires
Aptitudes et comportements relationnels requis pour le poste :
• Qualités rédactionnelles
• Force de proposition, rigoureux(se), organisé(e) et pédagogue
• Réactif, autonome, capacité à travailler en équipe
• Discrétion professionnelle et devoir de réserve ; sens du Service Public
• Maîtrises des outils bureautiques (pack office)
• Maîtrise de la réglementation en matière d’hygiène alimentaire
• Maîtrise de l’équilibre alimentaire
• Connaissances culinaires
Aptitudes et comportements relationnels requis pour le poste :
• Qualités rédactionnelles
• Force de proposition, rigoureux(se), organisé(e) et pédagogue
• Réactif, autonome, capacité à travailler en équipe
• Discrétion professionnelle et devoir de réserve ; sens du Service Public
Contact et modalités de candidature
Contact
0143014301
Informations complémentaires
Postulez sur le site carrière de la Ville de GAGNY :
https://careers.werecruit.io/fr/mairie-de-gagny
Monsieur le Maire
Mairie, 1 esplanade Teulet
93220 GAGNY
Poste à pourvoir et ouvert aux agents titulaires par la voie de la mutation ou du détachement. Les candidats contractuels sont invités à prendre connaissance des obligations déontologiques prévues par la loi du 13/07/1983 et les dispositions relatives à la prise illégale d'intérêt.
https://careers.werecruit.io/fr/mairie-de-gagny
Monsieur le Maire
Mairie, 1 esplanade Teulet
93220 GAGNY
Poste à pourvoir et ouvert aux agents titulaires par la voie de la mutation ou du détachement. Les candidats contractuels sont invités à prendre connaissance des obligations déontologiques prévues par la loi du 13/07/1983 et les dispositions relatives à la prise illégale d'intérêt.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.