Piloter le projet d’évolution du modèle de la restauration scolaire pour les collèges du 93 pour répondre aux enjeux de santé des collégiens, de qualité nutritionnelle et gustative, de transition écologique avec un recours ambitieux aux produits bio et aux circuits courts, dans le cadre de l’élaboration du PAT du Département. Dans ce cadre, le chargé de mission aura en charge plus particulièrement le pilotage du laboratoire d’innovation pour la transformation du modèle appelé « cuisine de campagne ».
• Dans ce cadre piloter le projet de « sortie du plastique » de la restauration scolaire de Seine-Saint-Denis.
• Contribuer à la mise en oeuvre d’une démarche usagers au sein du service sur les trois politiques publiques mises en oeuvre par le service en coordination avec les « bureaux » et en particulier le bureau restauration durable et démarche qualité.
• Accompagner l’évolution des métiers dans le cadre de la transformation du modèle de restauration, notamment en pilotant le projet d’école interne des agents.
Appuyer la Direction, en lien étroit avec les Services et avec des directions départementales :
▪ Par la production d’éléments stratégiques : notes de synthèse, aide à la préparation d’instances, documents ressources, appui au pilotage, reporting notamment concernant les projets dont il a la charge du pilotage.
▪ Par la participation ou l’appui à l’organisation d’évènements.