Responsable d'équipe service restauration et entretien élémentaire (h/f)
Offre n° O094251229000199
Publiée le 29/12/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
VILLE DE VITRY SUR SEINE
près de 100 000 habitants - 1ère ville du Département
située à 7 mn de Paris par la ligne C du RER
près de 100 000 habitants - 1ère ville du Département
située à 7 mn de Paris par la ligne C du RER
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Mairie, 2 avenue Youri Gagarine, Vitry-sur-Seine (Val-de-Marne (94))
Poste à pourvoir le
27/02/2026
Date limite de candidature
27/02/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Présentation de la ville :
Emancipatrice, Citoyenne et solidaire, Vitry-sur-Seine (95 000 habitants – 2 200 agents) est la plus grande ville du Val de Marne. Située à 6 minutes de Paris par la ligne C du RER, elle est riche de nombreux équipements socio-éducatifs, culturels et sportifs, d’espaces verts et d’activités économiques.
Elle porte de grands projets d’aménagement en lien avec l’arrivée de transports en commun structurants sur son territoire (deux stations du futur métro Grand Paris Express, une ligne de bus Tzen…). A ce titre, elle accompagne la mise en œuvre d’opérations d’envergure dans le cadre d’une Opération d’Intérêt National des Ardoines, en lien avec l’Etat et l’EPA-ORSA.
Dans le même temps, elle s’engage activement dans le rénovation urbaine et sociale du Centre-Ville dans le cadre d’un partenariat avec l’Agence Nationale de Rénovation Urbaine et de ses partenaires bailleurs sociaux.
- Présentation de la direction ou du service
L’organisation du travail dans cette école : 2.8 classes par agent + tous les espaces communs
Nécessite également une attention quotidienne en matière d’entretien. Un mode d’entretien adapté
Emancipatrice, Citoyenne et solidaire, Vitry-sur-Seine (95 000 habitants – 2 200 agents) est la plus grande ville du Val de Marne. Située à 6 minutes de Paris par la ligne C du RER, elle est riche de nombreux équipements socio-éducatifs, culturels et sportifs, d’espaces verts et d’activités économiques.
Elle porte de grands projets d’aménagement en lien avec l’arrivée de transports en commun structurants sur son territoire (deux stations du futur métro Grand Paris Express, une ligne de bus Tzen…). A ce titre, elle accompagne la mise en œuvre d’opérations d’envergure dans le cadre d’une Opération d’Intérêt National des Ardoines, en lien avec l’Etat et l’EPA-ORSA.
Dans le même temps, elle s’engage activement dans le rénovation urbaine et sociale du Centre-Ville dans le cadre d’un partenariat avec l’Agence Nationale de Rénovation Urbaine et de ses partenaires bailleurs sociaux.
- Présentation de la direction ou du service
L’organisation du travail dans cette école : 2.8 classes par agent + tous les espaces communs
Nécessite également une attention quotidienne en matière d’entretien. Un mode d’entretien adapté
Missions / conditions d'exercice
MISSIONS ET ENJEUX
1. Entretien des locaux scolaires
- Assurer l’entretien et l’hygiène des locaux scolaires afin de garantir un environnement propre, sain et sécurisé pour les élèves et le personnel, notamment :
- Nettoyer et désinfecter les salles de classe, couloirs, escaliers, halls et sanitaires (balayage, lavage, désinfection des surfaces)
- Choisir, doser et utiliser les produits d’entretien dans le respect des consignes de sécurité et des protocoles en vigueur
- Trier et évacuer les déchets courants selon les procédures établies
- Repérer, signaler et transmettre toute anomalie ou dysfonctionnement constaté (matériel, locaux, équipements)
Enjeu principal : garantir des conditions d’hygiène et de sécurité conformes aux normes sanitaires et au bien-être des usagers.
2. Restauration scolaire
- Assurer la préparation et le service des repas dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment :
- Réceptionner, contrôler et stocker les produits alimentaires conformément aux procédures HACCP
- Tenir à jour les registres et documents de suivi et de contrôle
- Réaliser les autocontrôles nécessaires (températures, traçabilité, DLC)
Participer à la préparation des mets dans le respect des règles de l’art culinaire
- Remettre en température les denrées issues de la chaîne du froid
- Assurer le service des repas (service à table ou self-service)
- Effectuer le lavage de la vaisselle, le rangement et le nettoyage des matériels et locaux de restauration
- Appliquer rigoureusement les procédures d’entretien et d’hygiène des locaux et équipements de restauration
Enjeu principal : garantir la sécurité alimentaire, la qualité des repas et un service adapté au public scolaire.
1. Entretien des locaux scolaires
- Assurer l’entretien et l’hygiène des locaux scolaires afin de garantir un environnement propre, sain et sécurisé pour les élèves et le personnel, notamment :
- Nettoyer et désinfecter les salles de classe, couloirs, escaliers, halls et sanitaires (balayage, lavage, désinfection des surfaces)
- Choisir, doser et utiliser les produits d’entretien dans le respect des consignes de sécurité et des protocoles en vigueur
- Trier et évacuer les déchets courants selon les procédures établies
- Repérer, signaler et transmettre toute anomalie ou dysfonctionnement constaté (matériel, locaux, équipements)
Enjeu principal : garantir des conditions d’hygiène et de sécurité conformes aux normes sanitaires et au bien-être des usagers.
2. Restauration scolaire
- Assurer la préparation et le service des repas dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment :
- Réceptionner, contrôler et stocker les produits alimentaires conformément aux procédures HACCP
- Tenir à jour les registres et documents de suivi et de contrôle
- Réaliser les autocontrôles nécessaires (températures, traçabilité, DLC)
Participer à la préparation des mets dans le respect des règles de l’art culinaire
- Remettre en température les denrées issues de la chaîne du froid
- Assurer le service des repas (service à table ou self-service)
- Effectuer le lavage de la vaisselle, le rangement et le nettoyage des matériels et locaux de restauration
- Appliquer rigoureusement les procédures d’entretien et d’hygiène des locaux et équipements de restauration
Enjeu principal : garantir la sécurité alimentaire, la qualité des repas et un service adapté au public scolaire.
Profils recherchés
SAVOIR-FAIRE
- Connaissance des outils, techniques et méthodes d’entretien et d’hygiène des locaux
- Connaissance et application des consignes liées à la méthode HACCP
Maîtrise des produits d’entretien et connaissance des risques liés à leur utilisation
- Connaissance des normes de sécurité et de prévention des risques au travail
- Maîtrise des techniques de service en salle (service à table ou en self), adaptées au public accueilli
- Maîtrise des techniques de présentation des plats
- Notions en qualité nutritionnelle, équilibre alimentaire et gestion des allergies alimentaires
Notions d’accompagnement des enfants durant le temps du repas
- Capacité à sensibiliser et éveiller les enfants à la découverte des goûts
- Compréhension du français à l’écrit et à l’oral (lecture, écriture)
SAVOIR-ÊTRE
- Sens du service public
- Sens de l’écoute et qualité relationnelle
- Méthode, rigueur et organisation
- Esprit d’équipe et capacité à travailler en collaboration
- Capacité d’adaptation à différents publics
- Autonomie et sens de l’initiative
- Connaissance des outils, techniques et méthodes d’entretien et d’hygiène des locaux
- Connaissance et application des consignes liées à la méthode HACCP
Maîtrise des produits d’entretien et connaissance des risques liés à leur utilisation
- Connaissance des normes de sécurité et de prévention des risques au travail
- Maîtrise des techniques de service en salle (service à table ou en self), adaptées au public accueilli
- Maîtrise des techniques de présentation des plats
- Notions en qualité nutritionnelle, équilibre alimentaire et gestion des allergies alimentaires
Notions d’accompagnement des enfants durant le temps du repas
- Capacité à sensibiliser et éveiller les enfants à la découverte des goûts
- Compréhension du français à l’écrit et à l’oral (lecture, écriture)
SAVOIR-ÊTRE
- Sens du service public
- Sens de l’écoute et qualité relationnelle
- Méthode, rigueur et organisation
- Esprit d’équipe et capacité à travailler en collaboration
- Capacité d’adaptation à différents publics
- Autonomie et sens de l’initiative
Contact et modalités de candidature
Contact
0146828000
Informations complémentaires
CV et lettre de motivation adressée à l'attention de M. Le Maire à déposer sur la page http://emploi.vitry94.fr/
ou envoyer au mail suivant: recrutement@mairie-vitry94.fr
ou envoyer au mail suivant: recrutement@mairie-vitry94.fr
Adresse de l'employeur
Vitry-sur-Seine
>Mairie, 2 avenue Youri Gagarine
94407 VITRY SUR SEINE CEDEX
>Mairie, 2 avenue Youri Gagarine
94407 VITRY SUR SEINE CEDEX
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.