Responsable du service Entretien et Restauration (h/f)
Offre n° O094260811000227
Publiée le 11/08/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Située aux portes de Paris, Gentilly est une ville active et dynamique de plus de 17 000 habitants, membre du Territoire Grand Orly Seine Biévre.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Mairie, 14 place Henri Barbusse, Gentilly (Val-de-Marne (94))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - création d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste créé suite à une réorganisation du service ou transfert de personnel
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Gestion de la restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Attaché
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Sous l'autorité et en lien étroit avec la direction de l’Education et du Temps de l’Enfant, l’agent est chargé d’assurer le pilotage organisationnel et opérationnel des activités de la restauration collective en lien avec notre syndicat intercommunal de restauration SIDORESTO, la restauration pour les évènements, l’entretien des locaux et le gardiennage des écoles et bâtiments administratifs. A sa prise de poste, il aura pour mission de construire la nouvelle organisation de service, d’accompagner la dynamique collective à travers l’élaboration d’un nouveau projet de service, et d’apporter son expertise pour améliorer la qualité de la restauration scolaire. Véritable manager, il veillera à construire une organisation efficace, accompagnera les équipes et sera garant de la qualité des prestations rendues aux usagers. Il pourra notamment s’appuyer sur les compétences d’un responsable qualité, d’adjoints et de responsables d’équipes.
Missions / conditions d'exercice
Activités principales :
• Piloter l'activité du service
- Organiser, coordonner et planifier les activités des secteurs entretien des locaux et restauration.
- Définir les priorités d'intervention et optimiser les moyens humains et matériels.
- Assurer le suivi budgétaire et les marchés relatifs à l’activité du service.
• Manager et fédérer les équipes
- Encadrer les responsables et les agents du service.
- Développer une culture commune et favoriser la transversalité entre les métiers.
- Prévenir les situations de tension et accompagner les évolutions organisationnelles.
• Construire et mettre en œuvre le projet de service
- Élaborer, avec la direction, un projet de service définissant les orientations, les objectifs et les modalités d'organisation.
- Associer les agents à la réflexion afin de favoriser leur adhésion et leur implication.
- Accompagner la conduite du changement liée à la fusion des services.
• Garantir les règles d'hygiène, de sécurité et de qualité
• Développer la qualité de service
• Assurer les relations avec les partenaires
• Piloter l'activité du service
- Organiser, coordonner et planifier les activités des secteurs entretien des locaux et restauration.
- Définir les priorités d'intervention et optimiser les moyens humains et matériels.
- Assurer le suivi budgétaire et les marchés relatifs à l’activité du service.
• Manager et fédérer les équipes
- Encadrer les responsables et les agents du service.
- Développer une culture commune et favoriser la transversalité entre les métiers.
- Prévenir les situations de tension et accompagner les évolutions organisationnelles.
• Construire et mettre en œuvre le projet de service
- Élaborer, avec la direction, un projet de service définissant les orientations, les objectifs et les modalités d'organisation.
- Associer les agents à la réflexion afin de favoriser leur adhésion et leur implication.
- Accompagner la conduite du changement liée à la fusion des services.
• Garantir les règles d'hygiène, de sécurité et de qualité
• Développer la qualité de service
• Assurer les relations avec les partenaires
Profils recherchés
- Etre titulaire d’un grade du cadre d’emplois des attachés ou d’un diplôme permettant l’accès aux concours externes
- Expérience confirmée sur un poste similaire, idéalement dans une collectivité territoriale ou dans les secteurs de la restauration collective et de l’entretien des locaux exigée
- Connaitre l’environnement territorial, l’organisation des services et les règles d’hygiène, de prévention et de sécurité du travail.
- Connaissance du cadre et des documents réglementaires de la restauration collective souhaitée
- Connaissance en matière d'équilibre nutritionnelle, des recommandations et obligations nutritionnelles souhaitée
- Qualités managériales : capacité à impulser une dynamique collective, fixer un cap, planifier l'activité et accompagner le changement
- Capacité à rédiger des notes d’aide à la décision, de proposer et de conduire des projets d’amélioration de l’activité
- Expérience confirmée sur un poste similaire, idéalement dans une collectivité territoriale ou dans les secteurs de la restauration collective et de l’entretien des locaux exigée
- Connaitre l’environnement territorial, l’organisation des services et les règles d’hygiène, de prévention et de sécurité du travail.
- Connaissance du cadre et des documents réglementaires de la restauration collective souhaitée
- Connaissance en matière d'équilibre nutritionnelle, des recommandations et obligations nutritionnelles souhaitée
- Qualités managériales : capacité à impulser une dynamique collective, fixer un cap, planifier l'activité et accompagner le changement
- Capacité à rédiger des notes d’aide à la décision, de proposer et de conduire des projets d’amélioration de l’activité
Contact et modalités de candidature
Contact
0147405868
Informations complémentaires
Merci de transmettre votre CV accompagné de votre lettre de motivation à l'attention de :
Monsieur le Maire,
par mail à : candidatures@ville-gentilly.fr
Hôtel de Ville - 14 place Henri Barbusse - 94250 GENTILLY
Date limite de candidatures : 11/09/2026
Monsieur le Maire,
par mail à : candidatures@ville-gentilly.fr
Hôtel de Ville - 14 place Henri Barbusse - 94250 GENTILLY
Date limite de candidatures : 11/09/2026
Adresse de l'employeur
Gentilly
>Mairie, 14 place Henri Barbusse
94257 GENTILLY CEDEX
>Mairie, 14 place Henri Barbusse
94257 GENTILLY CEDEX
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.