Chef gérant F/H
Offre n° O094260812000146
Publiée le 12/08/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Avec 7500 agents exerçant plus de 200 métiers, la collectivité territoriale du Val-de-Marne est le 2ème employeur du territoire. Ensemble, nous menons des actions engagées et solidaires afin d'améliorer la qualité de vie des habitants, usagers et agents du département.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
DOMAINE CHEROIUX 247 BIS RUE EDOUARD TREMBLAY 94400 VITRY SUR SEINE, Vitry-sur-Seine (Val-de-Marne (94))
Poste à pourvoir le
01/10/2026
Date limite de candidature
11/09/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Gestion de la restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Attaché
Attaché principal
Ingénieur hors classe
Ingénieur principal
Ingénieur
Technicien principal de 1ère classe
Technicien principal de 2ème classe
Technicien
Attaché principal
Ingénieur hors classe
Ingénieur principal
Ingénieur
Technicien principal de 1ère classe
Technicien principal de 2ème classe
Technicien
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Le Val-de-Marne, un Département au service des publics.
Avec 7 500 agents, le Département du Val-de-Marne est l'un des premiers employeurs du territoire. La direction de la logistique contribue à la conduite des politiques publiques menées au sein de la collectivité en mobilisant l'ensemble de ses moyens logistiques.
Avec une équipe de 185 professionnels dévoués, notre service de restauration s'articule autour de deux secteurs clés : la restauration du personnel et celle des jeunes publics. En plus, nous avons deux cellules spécialisées : conseils et méthodes, ainsi que qualité de l'approvisionnement et des prestations, qui veillent à l'excellence de nos services.
La cuisine centrale Eugénie BRAZIER assure environ 10800 à 15000 repas/jour pour les collégiens, les enfants des crèches et les foyers de l'enfance.
Rejoignez-nous et faites la différence dans l'univers passionnant de la restauration publique !
Avec 7 500 agents, le Département du Val-de-Marne est l'un des premiers employeurs du territoire. La direction de la logistique contribue à la conduite des politiques publiques menées au sein de la collectivité en mobilisant l'ensemble de ses moyens logistiques.
Avec une équipe de 185 professionnels dévoués, notre service de restauration s'articule autour de deux secteurs clés : la restauration du personnel et celle des jeunes publics. En plus, nous avons deux cellules spécialisées : conseils et méthodes, ainsi que qualité de l'approvisionnement et des prestations, qui veillent à l'excellence de nos services.
La cuisine centrale Eugénie BRAZIER assure environ 10800 à 15000 repas/jour pour les collégiens, les enfants des crèches et les foyers de l'enfance.
Rejoignez-nous et faites la différence dans l'univers passionnant de la restauration publique !
Missions / conditions d'exercice
Venez faire vivre le service public !
Le Conseil départemental du Val-de-Marne recherche un
CHEF-GERANT DE LA CUISINE CENTRALE EUGÉNIE BRAZIER A VITRY SUR SEINE
TITULAIRE CATÉGORIE A OU CONTRACTUEL BAC + 3
Rejoignez-nous en tant que chef-gérant !
Vous êtes passionné(e) par la restauration collective et souhaitez contribuer à un service public de qualité ? Rejoignez-nous en tant que Chef gérant et prenez la responsabilité de l'organisation et du pilotage de notre Unité centrale de production (UCP).
À la tête des équipes de production, de logistique et de transport des repas, vous assurez le bon fonctionnement de la cuisine centrale et veillez à la qualité du service rendu aux établissements bénéficiaires.
Vos principales missions :
- Piloter et coordonner l'ensemble de l'activité de l'Unité centrale de production, en lien étroit avec le chef de cuisine, le responsable Qualité ainsi que les directions des collèges, des foyers de l'enfance et des crèches.
- Encadrer, animer et accompagner les équipes de production, de logistique et de transport afin de garantir une organisation performante et un service de qualité.
- Mettre en application les procédures administratives, financières et organisationnelles nécessaires à l'atteinte des objectifs fixés par la collectivité.
- Garantir le respect de la politique de restauration de la collectivité et veiller à la mise en oeuvre de ses orientations et projets.
- Contribuer à l'amélioration continue des pratiques, de la qualité des prestations et de la satisfaction des usagers.
Le Conseil départemental du Val-de-Marne recherche un
CHEF-GERANT DE LA CUISINE CENTRALE EUGÉNIE BRAZIER A VITRY SUR SEINE
TITULAIRE CATÉGORIE A OU CONTRACTUEL BAC + 3
Rejoignez-nous en tant que chef-gérant !
Vous êtes passionné(e) par la restauration collective et souhaitez contribuer à un service public de qualité ? Rejoignez-nous en tant que Chef gérant et prenez la responsabilité de l'organisation et du pilotage de notre Unité centrale de production (UCP).
À la tête des équipes de production, de logistique et de transport des repas, vous assurez le bon fonctionnement de la cuisine centrale et veillez à la qualité du service rendu aux établissements bénéficiaires.
Vos principales missions :
- Piloter et coordonner l'ensemble de l'activité de l'Unité centrale de production, en lien étroit avec le chef de cuisine, le responsable Qualité ainsi que les directions des collèges, des foyers de l'enfance et des crèches.
- Encadrer, animer et accompagner les équipes de production, de logistique et de transport afin de garantir une organisation performante et un service de qualité.
- Mettre en application les procédures administratives, financières et organisationnelles nécessaires à l'atteinte des objectifs fixés par la collectivité.
- Garantir le respect de la politique de restauration de la collectivité et veiller à la mise en oeuvre de ses orientations et projets.
- Contribuer à l'amélioration continue des pratiques, de la qualité des prestations et de la satisfaction des usagers.
Profils recherchés
Formation : Bac +3 minimum dans le domaine de la restauration ou qualification équivalente dans le domaine de la restauration et de l'hôtellerie ou diplôme d'ingénieur
Expérience : Une expérience de 3 ans dans la restauration collective et la gestion d'une unité de restauration est un plus apprécié
Certifications : Attestation de formation HACCP obligatoire
Découvrez nos Atouts !
Rejoignez une collectivité qui investit dans votre réussite :
Formation dynamique et accompagnement personnalisé pour vos concours
Rémunération attrayante avec primes et prime de fin d'année
Participation à la prévoyance pour sécuriser votre avenir
Avantages sociaux et financiers pour améliorer votre quotidien
Opportunité Carrière :
Nous recherchons des professionnels passionnés pour un poste basé à Créteil.
Voici ce que nous offrons :
Type de contrat : CDD de 3 ans, renouvelable, ou possibilité de mutation/détachement pour les fonctionnaires.
Grade : Intégrez notre cadre d'emplois de technicien territorial- Catégorie A.
Avantages : Profitez d'un véhicule de service en pool.
Outils à votre disposition : Matériel informatique à la pointe, incluant Word, Excel, PowerPoint, Intranet et des logiciels métiers spécialisés.
ADRESSE : DOMAINE CHERIOUX 247 BIS RUE ÉDOUARD TREMBLAY 94400 VITRY SUR SEINE
Expérience : Une expérience de 3 ans dans la restauration collective et la gestion d'une unité de restauration est un plus apprécié
Certifications : Attestation de formation HACCP obligatoire
Découvrez nos Atouts !
Rejoignez une collectivité qui investit dans votre réussite :
Formation dynamique et accompagnement personnalisé pour vos concours
Rémunération attrayante avec primes et prime de fin d'année
Participation à la prévoyance pour sécuriser votre avenir
Avantages sociaux et financiers pour améliorer votre quotidien
Opportunité Carrière :
Nous recherchons des professionnels passionnés pour un poste basé à Créteil.
Voici ce que nous offrons :
Type de contrat : CDD de 3 ans, renouvelable, ou possibilité de mutation/détachement pour les fonctionnaires.
Grade : Intégrez notre cadre d'emplois de technicien territorial- Catégorie A.
Avantages : Profitez d'un véhicule de service en pool.
Outils à votre disposition : Matériel informatique à la pointe, incluant Word, Excel, PowerPoint, Intranet et des logiciels métiers spécialisés.
ADRESSE : DOMAINE CHERIOUX 247 BIS RUE ÉDOUARD TREMBLAY 94400 VITRY SUR SEINE
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
01 43 99 83 59
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.