RESPONSABLE DE RESTAURATION
Offre n° O972250701002735
Publiée le 01/07/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Hôtel de ville, Schœlcher (Martinique)
Poste à pourvoir le
04/08/2025
Date limite de candidature
31/07/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - création d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste créé suite à un changement de temps de travail
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Temps de travail
Temps non complet,
24h00 hebdomadaire
Descriptif de l'emploi
• Organise et assure le suivi de l’activité de distribution des repas par les Agents de Restauration affectés à son école
• Contrôle l’application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires par son équipe
• Organise et contrôle l’encadrement des enfants dans le restaurant
• Contrôle l’application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires par son équipe
• Organise et contrôle l’encadrement des enfants dans le restaurant
Missions / conditions d'exercice
• Gérer les effectifs journaliers
• Réceptionne les repas dans le respect des procédures HACCP
• Contrôle la température des repas livrés
• Confectionne des préparations sur place (Crudités – fruits)
• Assure le service des repas
• Réceptionne et assure le suivi des stocks des produits d’entretien utilisés par son équipe
• Applique et fait appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
• Contrôle la température des repas à livrer
• Met en bacs et plats les denrées cuites en fonction des effectifs journaliers
• Organise le travail journalier de l’équipe
• Organise et contrôle l’accueil et l’accompagnement des nouveaux demi-pensionnaires
• Assure l’interface entre l’équipe de production et l’équipe du restaurant
• Repère les dysfonctionnements et les signale
• Adopte et fait adopter par son équipe une attitude éducative auprès des convives
• Applique les consignes du Projet d’Accueil Individualisé (P.A.I.)
• Applique les gestes de premier secours
• Réceptionne les repas dans le respect des procédures HACCP
• Contrôle la température des repas livrés
• Confectionne des préparations sur place (Crudités – fruits)
• Assure le service des repas
• Réceptionne et assure le suivi des stocks des produits d’entretien utilisés par son équipe
• Applique et fait appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
• Contrôle la température des repas à livrer
• Met en bacs et plats les denrées cuites en fonction des effectifs journaliers
• Organise le travail journalier de l’équipe
• Organise et contrôle l’accueil et l’accompagnement des nouveaux demi-pensionnaires
• Assure l’interface entre l’équipe de production et l’équipe du restaurant
• Repère les dysfonctionnements et les signale
• Adopte et fait adopter par son équipe une attitude éducative auprès des convives
• Applique les consignes du Projet d’Accueil Individualisé (P.A.I.)
• Applique les gestes de premier secours
Profils recherchés
Connaître :
• Connaissance des règles et procédures d’hygiène alimentaire - HACCP
• Maitrise des procédures de nettoyage et de désinfection
• Sens du service public
• Connaissance des règles et procédures d’hygiène alimentaire - HACCP
• Maitrise des procédures de nettoyage et de désinfection
• Sens du service public
Contact et modalités de candidature
Contact
0596727272
Informations complémentaires
Merci d’adresser votre candidature (lettre de motivation et CV) à Monsieur le Maire – Hôtel de Ville
3 rue Fessenheim – 97233 SCHOELCHER ou par mail : administration@mairie-schoelcher.com
Pour les personnes titulaires de la Fonction publique, merci de joindre votre dernier arrêté de situation administrative à votre candidature.
Poste à pourvoir le plus vite possible.
3 rue Fessenheim – 97233 SCHOELCHER ou par mail : administration@mairie-schoelcher.com
Pour les personnes titulaires de la Fonction publique, merci de joindre votre dernier arrêté de situation administrative à votre candidature.
Poste à pourvoir le plus vite possible.
Adresse de l'employeur
CAISSE DES ECOLES SCHOELCHER
>Hôtel de ville
97233 SCHOELCHER
>Hôtel de ville
97233 SCHOELCHER
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.