Agent de restauration
Offre n° O972260610001678
Publiée le 10/06/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Hôtel de ville, Saint-Pierre (Martinique (972))
Poste à pourvoir le
01/09/2026
Date limite de candidature
09/08/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Débutant
Descriptif de l'emploi
Participe aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration.
Missions / conditions d'exercice
- Assistance à la production de préparations culinaires : élaboration et à la finition des mets, réalisation des cuissons rapides, respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
- Distribution et service des repas : Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires, présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire
- Accompagnement des convives pendant le temps du repas
- Nettoyer les locaux administratifs, techniques ou spécialisés
- Trier et évacuer les déchets courants
- Contrôler l'état de propreté des locaux
- Entretenir couramment et ranger le matériel utilisé
- Contrôler l'approvisionnement en matériel et produits
- Distribution et service des repas : Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires, présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire
- Accompagnement des convives pendant le temps du repas
- Nettoyer les locaux administratifs, techniques ou spécialisés
- Trier et évacuer les déchets courants
- Contrôler l'état de propreté des locaux
- Entretenir couramment et ranger le matériel utilisé
- Contrôler l'approvisionnement en matériel et produits
Profils recherchés
Connaître :
- Denrées alimentaires et indicateurs qualité
- Notions sur la qualité nutritionnelle
- Techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblages, découpe
- Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
- Conditions de remise des repas au consommateur
- Présentation et décoration des plats
- Techniques de service en salle selon les
types de service (à table, self-service) et
selon le public accueilli
- Les locaux de la collectivité
- La maîtrise du matériel, des techniques et des produits
- Les règles d'utilisation des produits et matériels
- Les gestes et postures de la manutention manuelle
- Les règles de propreté
- Les notions réglementaires sur les établissements recevant du public (ERP)
- Les consignes de sécurité
- Les techniques de maintenance et d'entretien du matériel
- Les produits d'entretien et leurs conditions d'utilisation, de transport et de stockage
- Denrées alimentaires et indicateurs qualité
- Notions sur la qualité nutritionnelle
- Techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblages, découpe
- Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
- Conditions de remise des repas au consommateur
- Présentation et décoration des plats
- Techniques de service en salle selon les
types de service (à table, self-service) et
selon le public accueilli
- Les locaux de la collectivité
- La maîtrise du matériel, des techniques et des produits
- Les règles d'utilisation des produits et matériels
- Les gestes et postures de la manutention manuelle
- Les règles de propreté
- Les notions réglementaires sur les établissements recevant du public (ERP)
- Les consignes de sécurité
- Les techniques de maintenance et d'entretien du matériel
- Les produits d'entretien et leurs conditions d'utilisation, de transport et de stockage
Contact et modalités de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.