Missions :

• Élabore des diagnostics sur des commandes politiques liées à la restauration collective
• Participe à la définition et à la mise en œuvre de la démarche qualité dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité
• Evalue la qualité de la prestation et analyse les besoins et les attentes
• Suit et organise une veille réglementaire en matière de restauration collective
• Assiste et conseille la direction générale et les élus
• Décline la politique de développement en matière de restauration collective
• Définit avec le service les marchés répondant à l’attente et besoin lié à la restauration collective
• Vérifie les menus et leurs cycles et assure le respect des normes nutritionnelles et de sécurité.
• Définit les besoins avec la gestionnaire stock en vue de l'achat des denrées et matériels nécessaires à la restauration dans le respect de la réglementation des marchés publics.
• Collabore avec le service marché publique dans l’élaboration des contrats et marchés de prestation du service et suit leur exécution.
• Traite avec les prestataires de la restauration
• Veille aux objectifs d'écoresponsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires)
• Anticipe les enjeux et besoins, en termes d'organisation du travail et de formation, liés à l'introduction pérenne de produits de proximité issus de l'agriculture biologique ou durable
• Organise et coordonne les inscriptions scolaires
• Accompagne les directeurs des écoles dans leurs requêtes.
• Participe à la définition et à la mise en œuvre du projet éducatif territorial (PEDT)
• Organise et supervise les activités périscolaires, en coordination avec les établissements scolaires et partenaires
• Analyse, évalue et optimise l’environnement du repas et activités associées.
• Définit les besoins en matériel et équipements
• Planifie et contrôle la réalisation des travaux
• Participe à l’étude, la programmation et la réalisation d’un projet d’ingénierie de restauration
• Met en œuvre une démarche de maintenance du matériel et des locaux
• Assure la sécurité dans les bâtiments et veille au respect des normes en vigueur.
• Répartit et planifie les activités en fonction des contraintes du service
• Pilote, suit et contrôle les missions des agents
• Apporte une aide technique et méthodologique aux agents
• Harmonise les méthodes de travail entre services et équipements
• Anime des réunions de services
• Veille à la réactivité́ et à la qualité́ des services
• Anticipe et régule les conflits
• Organise la diffusion de l’information au sein du/des services
• Accompagne les changements induits par une nouvelle organisation
• Conduit les entretiens professionnels et évalue les besoins en formation

• Met en place et anime les réunions avec les différents partenaires et acteurs
• Développe des outils de promotion du service
• Gère les relations avec les usagers
• Entretient et développe un réseau professionnel d’information
• Elabore un budget prévisionnel en collaboration avec le service financier et réalise des simulations
• Contrôle la gestion et les engagements de dépenses
• Suit et veille la bonne exécution du budget