Agent spécialisé en restauration en cuisine centrale
Offre n° O974240402000589
Publiée le 03/04/2024
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
LE PORT
Poste à pourvoir le
01/07/2024
Date limite de candidature
04/05/2024
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Nombre de postes
1
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet,
1607 heures annuelles
Descriptif de l'emploi
Un poste d’Agent spécialisé en restauration en cuisine centrale (H/F) est à pourvoir à la Direction de l’Education – Service des Collèges – Cuisine Centrale Titan.
L’agent participe au service de restauration en cuisine autonome pour le compte de
l’établissement d’enseignement.
L’agent participe au service de restauration en cuisine autonome pour le compte de
l’établissement d’enseignement.
Missions / conditions d'exercice
• Réalise les cuissons en cuisine centrale ;
• Applique les techniques culinaires de la restauration (qualité, présentation, etc.) ;
• Participe au service de magasinage ;
• Réalise les préparations culinaires suivant les indications fournies ;
• Signale les besoins de réapprovisionnement, des produits périmés et des matériels défectueux ;
• Réceptionne les livraisons de produits alimentaires et contrôle leur conformité ;
• Maintien des locaux et des matériels en conformité avec les normes d’hygiène en vigueur ;
• Entretient des matériels et des locaux en cuisine ;
• Suggère des améliorations (qualité, quantité, variété) à apporter au menu ;
• Manipule les matériels lourds et chauds ;
• Applique les préconisations du responsable.
• Applique les techniques culinaires de la restauration (qualité, présentation, etc.) ;
• Participe au service de magasinage ;
• Réalise les préparations culinaires suivant les indications fournies ;
• Signale les besoins de réapprovisionnement, des produits périmés et des matériels défectueux ;
• Réceptionne les livraisons de produits alimentaires et contrôle leur conformité ;
• Maintien des locaux et des matériels en conformité avec les normes d’hygiène en vigueur ;
• Entretient des matériels et des locaux en cuisine ;
• Suggère des améliorations (qualité, quantité, variété) à apporter au menu ;
• Manipule les matériels lourds et chauds ;
• Applique les préconisations du responsable.
Profils recherchés
• Poste ouvert au cadre d’emplois des Adjoints Techniques Territoriaux des Etablissements d’Enseignement et Adjoints Techniques Territoriaux
• Diplôme dans le domaine et/ou expérience avérée
• Connaissance de la cuisine réunionnaise
• Connaissance des règles élémentaires d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP,
• Connaissance de règles d’utilisation des produits et des matériels appropriés aux différentes tâches d’entretien,
• Connaissance de l’environnement professionnel et des règles de sécurité,
• Connaissance des techniques de manutention lourdes,
• Maîtrise des procédures de gestion d’information (demandes, réception et transmission),
• Maîtrise de la liaison chaude,
• Travail en équipe,
• Respect des horaires et des plannings,
• Respect du règlement intérieur et des règles de citoyenneté ;
• Coopération avec les différents intervenants (administration, collectivité…),
• Savoir se comporter respectueusement envers les autres,
• Discrétion et respect de l’obligation de réserve,
• Disponibilité.
• Diplôme dans le domaine et/ou expérience avérée
• Connaissance de la cuisine réunionnaise
• Connaissance des règles élémentaires d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP,
• Connaissance de règles d’utilisation des produits et des matériels appropriés aux différentes tâches d’entretien,
• Connaissance de l’environnement professionnel et des règles de sécurité,
• Connaissance des techniques de manutention lourdes,
• Maîtrise des procédures de gestion d’information (demandes, réception et transmission),
• Maîtrise de la liaison chaude,
• Travail en équipe,
• Respect des horaires et des plannings,
• Respect du règlement intérieur et des règles de citoyenneté ;
• Coopération avec les différents intervenants (administration, collectivité…),
• Savoir se comporter respectueusement envers les autres,
• Discrétion et respect de l’obligation de réserve,
• Disponibilité.
Contact
Contact
0262903916
Lien de candidature
Informations complémentaires
Merci de candidater en ligne sur le site https://www.departement974.fr/recrutement en transmettant notamment les documents suivants :
- Lettre de candidature adressée à Monsieur le Président du Conseil Départemental de la Réunion, précisant obligatoirement les références de l'offre n° 974240402000589
- Curriculum Vitae
- Diplôme requis
- Pièce d’identité
- Arrêté de dernière position administrative si vous êtes titulaire de la Fonction Publique
- Lettre de candidature adressée à Monsieur le Président du Conseil Départemental de la Réunion, précisant obligatoirement les références de l'offre n° 974240402000589
- Curriculum Vitae
- Diplôme requis
- Pièce d’identité
- Arrêté de dernière position administrative si vous êtes titulaire de la Fonction Publique
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique.
À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.