Technicien en restauration collective (H/F)
Le délai de candidature pour cette offre a expiré, merci de ne plus postuler.
Offre n° O052210300254568
Publiée le 06/07/2021
Synthèse de l'offre
Employeur
Nos coordonnées de recrutement :
contact.recrutement@haute-marne.fr
ou
0325328888 (demander le service recrutement)
S'installer en Haute-Marne (bienvenue-hautemarne.fr):
Située dans la région Grand Est, la Haute-Marne se situe au croisement de l'A5 et de l'A31, à 1h de Dijon et de Troyes, à 2h10 de Paris et de Lyon.
Sur les routes, dans les collèges, dans les domaines du social, du médico-social, de la culture, de l'administration, de l'environnement...les secteurs d'activités sont nombreux à recruter au sein du Conseil départemental de la Haute-Marne.
Plus de 1 100 agents sont mobilisés sur l'ensemble du territoire, exerçant une centaine de métiers différents, pour répondre aux diverses compétences du Département en matière de :
x Santé - solidarités - culture : centre de médecine, accompagnement des populations (petite-enfance, protection de l'enfance, séniors, handicapés, insertion professionnelle...) ou encore les assistants familiaux
x Aménagement du territoire : entretien et développement des réseaux routiers, entretien du patrimoine ou encore de l' environnement.
x Ressources et moyens : la comptabilité, la gestion, le secrétariat et assistanat, l'informatique, la communication, mais aussi dans les collèges avec les cuisiniers, les agents d'entretien et les agents de maintenance ....
Le Conseil départemental recrute régulièrement : Candidater - Conseil départemental de la Haute-Marne
Pour tout savoir sur les missions et l'organisation du Département : www.haute-marne.fr
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S'installer en Haute-Marne (bienvenue-hautemarne.fr):
Située dans la région Grand Est, la Haute-Marne se situe au croisement de l'A5 et de l'A31, à 1h de Dijon et de Troyes, à 2h10 de Paris et de Lyon.
Sur les routes, dans les collèges, dans les domaines du social, du médico-social, de la culture, de l'administration, de l'environnement...les secteurs d'activités sont nombreux à recruter au sein du Conseil départemental de la Haute-Marne.
Plus de 1 100 agents sont mobilisés sur l'ensemble du territoire, exerçant une centaine de métiers différents, pour répondre aux diverses compétences du Département en matière de :
x Santé - solidarités - culture : centre de médecine, accompagnement des populations (petite-enfance, protection de l'enfance, séniors, handicapés, insertion professionnelle...) ou encore les assistants familiaux
x Aménagement du territoire : entretien et développement des réseaux routiers, entretien du patrimoine ou encore de l' environnement.
x Ressources et moyens : la comptabilité, la gestion, le secrétariat et assistanat, l'informatique, la communication, mais aussi dans les collèges avec les cuisiniers, les agents d'entretien et les agents de maintenance ....
Le Conseil départemental recrute régulièrement : Candidater - Conseil départemental de la Haute-Marne
Pour tout savoir sur les missions et l'organisation du Département : www.haute-marne.fr
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Chaumont
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Date limite de candidature
06/08/2021
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à un détachement (> 6 mois) ou à une intégration directe
Nombre de postes
1
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Pilotage >
Organisation, contrôle de gestion, évaluation
Grade(s) recherché(s)
Technicien
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet,
1607 heures annuelles
Descriptif de l'emploi
La direction de l'éducation du conseil départemental de la Haute-Marne a en charge la relation avec les collèges (établissements publics locaux d'éducation -EPLE-), la gestion et la réalisation des travaux sur le patrimoine immobilier de la collectivité qui accueille les services de la collectivité.
La direction de l'éducation compte 4 postes (1 A , 2 B, 1 C) au siège à Chaumont et exerce également l'autorité hiérarchique sur plus de 198 agents techniques des établissements d'enseignement qui sont en poste dans 23 collèges publics et qui y exercent des missions d'accueil, d'entretien des locaux et de maintenance et assurent des services de restauration, sous l'autorité fonctionnelle des chefs d'établissements qui relèvent de l'Éducation nationale.
Placée sous l'autorité hiérarchique de la directrice de l'éducation, le technicien en restauration collective est l'interlocuteur privilégié des équipes œuvrant en restauration collective et doit particulièrement détenir les savoir-faire suivants :
La direction de l'éducation compte 4 postes (1 A , 2 B, 1 C) au siège à Chaumont et exerce également l'autorité hiérarchique sur plus de 198 agents techniques des établissements d'enseignement qui sont en poste dans 23 collèges publics et qui y exercent des missions d'accueil, d'entretien des locaux et de maintenance et assurent des services de restauration, sous l'autorité fonctionnelle des chefs d'établissements qui relèvent de l'Éducation nationale.
Placée sous l'autorité hiérarchique de la directrice de l'éducation, le technicien en restauration collective est l'interlocuteur privilégié des équipes œuvrant en restauration collective et doit particulièrement détenir les savoir-faire suivants :
Missions / conditions d'exercice
- Assister et conseiller par un apport d'expertise technique la direction de l'éducation et les équipes de direction des collèges ;
- Suivre les orientations stratégiques de la collectivité en matière de restauration collective et apporter les conseils aux équipes des services de restauration, et notamment la démarche qualité dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, et nutritionnelle ;
- Élaborer des diagnostics organisationnels et techniques des services de restauration ;
- Développer la sensibilisation de lutte contre le gaspillage alimentaire ;
- Assurer le suivi de l'utilisation du logiciel Webgerest (données Egalim) ;
- Développer une politique de formation des équipes de restauration ;
- Développer une politique d'achat après définition des besoins en conformité avec la réglementation de la commande publique, assurer le suivi des achats et leur remise en état le cas échéant ;
- Participer au recrutement des agents intervenants au service de restauration en lien avec la direction de l'éducation et la direction des ressources humaines ;
- Animer le réseau des chefs de cuisine et second de cuisine, de type " journée d'échange des pratiques professionnelles " et administrer le blog des cuisiniers " atelier des chefs "
Durée du contrat :
Trois ans
Fondement juridique :
Titulaire ou contractuel de droit public
Sur le fondement de l'article 3-3 de la Loi n° 84-53 du 26 janvier 1984 portant dispositions statutaires relatives à la fonction publique territoriale
Groupe de fonction R.I.F.S.E.EP. : B3
Sujétion : x
Les plus :
Tickets restaurants, association amicale.
Organisation de travail :
Travail sur 5 jours en moyenne, 39h00, avec amplitude variable en fonction des obligations du service public. Horaires fixes : 09h00-11h30 14h15-16h45 et le vendredi 16h00. 17 jours RTT et 25 jours de congés annuels.
- Suivre les orientations stratégiques de la collectivité en matière de restauration collective et apporter les conseils aux équipes des services de restauration, et notamment la démarche qualité dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, et nutritionnelle ;
- Élaborer des diagnostics organisationnels et techniques des services de restauration ;
- Développer la sensibilisation de lutte contre le gaspillage alimentaire ;
- Assurer le suivi de l'utilisation du logiciel Webgerest (données Egalim) ;
- Développer une politique de formation des équipes de restauration ;
- Développer une politique d'achat après définition des besoins en conformité avec la réglementation de la commande publique, assurer le suivi des achats et leur remise en état le cas échéant ;
- Participer au recrutement des agents intervenants au service de restauration en lien avec la direction de l'éducation et la direction des ressources humaines ;
- Animer le réseau des chefs de cuisine et second de cuisine, de type " journée d'échange des pratiques professionnelles " et administrer le blog des cuisiniers " atelier des chefs "
Durée du contrat :
Trois ans
Fondement juridique :
Titulaire ou contractuel de droit public
Sur le fondement de l'article 3-3 de la Loi n° 84-53 du 26 janvier 1984 portant dispositions statutaires relatives à la fonction publique territoriale
Groupe de fonction R.I.F.S.E.EP. : B3
Sujétion : x
Les plus :
Tickets restaurants, association amicale.
Organisation de travail :
Travail sur 5 jours en moyenne, 39h00, avec amplitude variable en fonction des obligations du service public. Horaires fixes : 09h00-11h30 14h15-16h45 et le vendredi 16h00. 17 jours RTT et 25 jours de congés annuels.
Profils recherchés
- Maitriser les outils informatiques.
- Connaitre la réglementation relative aux services de restauration collective ;
- Aisance relationnelle, diplomatie, capacité à fédérer ;
- Sens de l'organisation
- Capacité d'adaptation, d'analyse et de synthèse
- Rigueur, discrétion
- Être force de proposition
- Capacité à négocier
- Travail en équipe et en transversalité ;
- détention du permis de conduire
- Connaitre la réglementation relative aux services de restauration collective ;
- Aisance relationnelle, diplomatie, capacité à fédérer ;
- Sens de l'organisation
- Capacité d'adaptation, d'analyse et de synthèse
- Rigueur, discrétion
- Être force de proposition
- Capacité à négocier
- Travail en équipe et en transversalité ;
- détention du permis de conduire
Contact
Lien de candidature
Informations complémentaires
Merci d'adresser votre candidature (lettre de motivation + curriculum vitae) à :
À Monsieur le Président - Conseil Départemental de la Haute-Marne - 1, rue du Commandant Hugueny - 52000 Chaumont
À Monsieur le Président - Conseil Départemental de la Haute-Marne - 1, rue du Commandant Hugueny - 52000 Chaumont
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique.
À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.