Cuisinier renfort / remplaçant (H/F) pour les collèges
Offre n° O001260901000300
Publiée le 01/09/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
15 avenue de la victoire, Bourg-en-Bresse (Ain (01))
Poste à pourvoir le
01/10/2026
Date limite de candidature
30/09/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Agent de maîtrise principal
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Fort d'une croissance démographique et économique qui nous place dans les départements les plus dynamiques de France, l'Ain est une terre d'opportunités professionnelles nombreuses.
Au coeur des réseaux de communication européens, disposant d'un fibrage total de son territoire, riche d'une vie locale incroyablement dynamique, apprécié pour une qualité de vie qui se décline dans toutes ses formes de patrimoine - culturel, touristique, naturel, ... l'Ain gagne à être connu !
Au coeur de son écosystème, la collectivité départementale agit pour les 700 000 Aindinois et nos très nombreux usagers et partenaires.
Les compétences que nous exerçons font de nous le pilier des solidarités humaines et territoriales, au quotidien comme au long cours.
Rejoindre le Département, c'est rejoindre une dynamique collective reconnue, vous investir dans tous les enjeux du présent et des transitions qui nous conduisent vers l'avenir, c'est mettre vos compétences au service de ce qui est utile.
Venez partager notre fierté de travailler au service des Aindinois !
L'une des nombreuses compétences assurées par le Département est la construction, la rénovation, l'entretien, l'équipement et le fonctionnement des 52 collèges publics et 14 collèges privés sous contrat d'association du territoire de l'Ain.
Plus de 430 agents oeuvrent quotidiennement pour garantir un accueil de qualité aux élèves, assurer l'entretien des établissements et proposer une restauration scolaire saine, équilibrée et de qualité.
Au coeur des réseaux de communication européens, disposant d'un fibrage total de son territoire, riche d'une vie locale incroyablement dynamique, apprécié pour une qualité de vie qui se décline dans toutes ses formes de patrimoine - culturel, touristique, naturel, ... l'Ain gagne à être connu !
Au coeur de son écosystème, la collectivité départementale agit pour les 700 000 Aindinois et nos très nombreux usagers et partenaires.
Les compétences que nous exerçons font de nous le pilier des solidarités humaines et territoriales, au quotidien comme au long cours.
Rejoindre le Département, c'est rejoindre une dynamique collective reconnue, vous investir dans tous les enjeux du présent et des transitions qui nous conduisent vers l'avenir, c'est mettre vos compétences au service de ce qui est utile.
Venez partager notre fierté de travailler au service des Aindinois !
L'une des nombreuses compétences assurées par le Département est la construction, la rénovation, l'entretien, l'équipement et le fonctionnement des 52 collèges publics et 14 collèges privés sous contrat d'association du territoire de l'Ain.
Plus de 430 agents oeuvrent quotidiennement pour garantir un accueil de qualité aux élèves, assurer l'entretien des établissements et proposer une restauration scolaire saine, équilibrée et de qualité.
Missions / conditions d'exercice
Sous l'autorité du Responsable du service fonctionnement des collèges et au sein d'une équipe de 6 collaborateurs, vous intervenez dans les collèges du Département afin d'assurer deux principales missions :
-Vous assurez le remplacement des chefs cuisiniers ou des cuisiniers dans l'intégralité de leurs missions et plus largement, le renfort des équipes de restauration, à hauteur de 50% environ du temps de travail.
Lors de vos interventions, vous êtes placé sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement et du secrétaire général du collège concerné. Selon les besoins, vous exercez les fonctions de chef de cuisine ou de second de cuisine.
-Pour le temps restant, vous réalisez des missions d'accompagnement auprès des équipes de cuisine afin de contribuer à l'amélioration des pratiques professionnelles. Vous participez également à des évènements en lien avec la restauration.
À ce titre, vous êtes amené à :
-Préparer des repas dans le respect des règles de restauration collective
-Organiser et encadrer une équipe de cuisine lors des remplacements en qualité de chef
-Élaborer les menus, passer les commandes, gérer les stocks et participer à la production culinaire
-Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (PMS, HACCP)
-Assurer le nettoyage et l'entretien des locaux et du matériel
-Promouvoir une restauration durable en développant le travail des produits bruts, l'approvisionnement local, les menus végétariens et la lutte contre le gaspillage alimentaire
-Participer à la formation des nouveaux agents et à l'animation du réseau des cuisiniers des collèges
-Vous assurez le remplacement des chefs cuisiniers ou des cuisiniers dans l'intégralité de leurs missions et plus largement, le renfort des équipes de restauration, à hauteur de 50% environ du temps de travail.
Lors de vos interventions, vous êtes placé sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement et du secrétaire général du collège concerné. Selon les besoins, vous exercez les fonctions de chef de cuisine ou de second de cuisine.
-Pour le temps restant, vous réalisez des missions d'accompagnement auprès des équipes de cuisine afin de contribuer à l'amélioration des pratiques professionnelles. Vous participez également à des évènements en lien avec la restauration.
À ce titre, vous êtes amené à :
-Préparer des repas dans le respect des règles de restauration collective
-Organiser et encadrer une équipe de cuisine lors des remplacements en qualité de chef
-Élaborer les menus, passer les commandes, gérer les stocks et participer à la production culinaire
-Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (PMS, HACCP)
-Assurer le nettoyage et l'entretien des locaux et du matériel
-Promouvoir une restauration durable en développant le travail des produits bruts, l'approvisionnement local, les menus végétariens et la lutte contre le gaspillage alimentaire
-Participer à la formation des nouveaux agents et à l'animation du réseau des cuisiniers des collèges
Profils recherchés
Vous êtes titulaire d'un CAP ou BEP Cuisine et possédez une expérience en restauration collective.
Vous maîtrisez :
-les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS)
-les techniques culinaires et l'organisation d'une cuisine collective
-les règles de stockage et de conservation des denrées alimentaires
Vous êtes reconnu pour :
-votre sens de l'organisation et votre capacité d'adaptation
-vos aptitudes à encadrer une équipe
-votre rigueur et votre sens des responsabilités
-vos qualités relationnelles et votre goût du travail en équipe
Vous êtes à l'aise avec les outils informatiques et les logiciels métiers (Webgerest, Agrilocal)
Le permis B est indispensable
CONDITIONS D'EXERCICE :
Poste à temps plein basé à Bourg-en-Bresse avec des déplacements dans les collèges du département.
Le poste nécessite une disponibilité afin d'assurer les remplacements des équipes de restauration et s'exerce selon le règlement du temps de travail annualisé des agents des collèges.
LES RAISONS DE NOUS REJOINDRE :
Une politique RH de proximité :
-Des perspectives d'évolution professionnelle
-Un accompagnement personnalisé pour la réussite aux concours
-Un budget de formation deux fois supérieur aux obligations légales
-Un temps de travail flexible et modulable
Des avantages et prestations sociales :
-Des titres restaurants
-Des offres de prestations culturelles et de loisirs
-Une participation financière pour votre mutuelle santé en cas d'adhésion au contrat groupe APICIL, et pour votre prévoyance garantie maintien de salaire
Vous maîtrisez :
-les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS)
-les techniques culinaires et l'organisation d'une cuisine collective
-les règles de stockage et de conservation des denrées alimentaires
Vous êtes reconnu pour :
-votre sens de l'organisation et votre capacité d'adaptation
-vos aptitudes à encadrer une équipe
-votre rigueur et votre sens des responsabilités
-vos qualités relationnelles et votre goût du travail en équipe
Vous êtes à l'aise avec les outils informatiques et les logiciels métiers (Webgerest, Agrilocal)
Le permis B est indispensable
CONDITIONS D'EXERCICE :
Poste à temps plein basé à Bourg-en-Bresse avec des déplacements dans les collèges du département.
Le poste nécessite une disponibilité afin d'assurer les remplacements des équipes de restauration et s'exerce selon le règlement du temps de travail annualisé des agents des collèges.
LES RAISONS DE NOUS REJOINDRE :
Une politique RH de proximité :
-Des perspectives d'évolution professionnelle
-Un accompagnement personnalisé pour la réussite aux concours
-Un budget de formation deux fois supérieur aux obligations légales
-Un temps de travail flexible et modulable
Des avantages et prestations sociales :
-Des titres restaurants
-Des offres de prestations culturelles et de loisirs
-Une participation financière pour votre mutuelle santé en cas d'adhésion au contrat groupe APICIL, et pour votre prévoyance garantie maintien de salaire
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Toute personne intéressée par cet emploi devra faire parvenir une lettre de motivation accompagnée d'un CV à Monsieur le Président du Conseil départemental de l'Ain.
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.