Agent technique au 1 er Janvier 2027 a 100%
Offre n° O001261109000624
Publiée le 10/11/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Mairie - 73 avenue des Thermes, Divonne-les-Bains (Ain (01))
Poste à pourvoir le
01/01/2027
Date limite de candidature
01/01/2027
Type d'emploi
Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent
Durée de la mission
1 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Emploi contractuel de cat. C
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-13 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Débutant
Rémunération indicative
Statutaire
Descriptif de l'emploi
Placé sous la responsabilité du chef de service, vous participez activement à la
réalisation de la production.
Contribuez à bien à la mise en place des règles d’hygiène « HACCP »
réalisation de la production.
Contribuez à bien à la mise en place des règles d’hygiène « HACCP »
Missions / conditions d'exercice
Mettre en œuvre les techniques et les règles de fabrication culinaire basique.
Assurer la réception, le stockage, la fabrication, la distribution et le conditionnement de la production selon les règles HACCP
Applique les normes et règles d’hygiène et de sécurité, en lien avec ces supérieurs.
Entretenir et nettoyer le matériel de cantine et de cuisine ainsi que les locaux.
Faire preuve de rigueur dans l’application des règles HACCP,
sécurité et habitudes communes
Techniques principales:
- Production culinaire simple
- Organisation du travail
- Communication
Activités principales :
- Approvisionnement stockage
- Gestion des entrées et sorties
- Service
- Mise en place de la salle
- Distribuer les repas aux élèves
- Rechargement des vitrines selon la demande
- Prise de température des plats
Hygiène et sécurité:
- Application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
- Contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
- Nettoyage de la vaisselle et remise en service de la plonge
- Nettoyage du matériel et locaux de la cuisine
- Nettoyage des tables, chaises et locaux du restaurant scolaire
- Port d’une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité
Assurer la réception, le stockage, la fabrication, la distribution et le conditionnement de la production selon les règles HACCP
Applique les normes et règles d’hygiène et de sécurité, en lien avec ces supérieurs.
Entretenir et nettoyer le matériel de cantine et de cuisine ainsi que les locaux.
Faire preuve de rigueur dans l’application des règles HACCP,
sécurité et habitudes communes
Techniques principales:
- Production culinaire simple
- Organisation du travail
- Communication
Activités principales :
- Approvisionnement stockage
- Gestion des entrées et sorties
- Service
- Mise en place de la salle
- Distribuer les repas aux élèves
- Rechargement des vitrines selon la demande
- Prise de température des plats
Hygiène et sécurité:
- Application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
- Contrôle du rangement, du stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur
- Nettoyage de la vaisselle et remise en service de la plonge
- Nettoyage du matériel et locaux de la cuisine
- Nettoyage des tables, chaises et locaux du restaurant scolaire
- Port d’une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité
Profils recherchés
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Connaître le Plan National de Nutrition Santé.
* Connaître les applications informatiques de gestion des stocks.
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
* Posséder les bases du service en salle.
- SAVOIR FAIRE :
* Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
* Savoir présenter et décorer les plats.
* Evaluer la qualité des produits de base.
* Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
* Vérifier les préparations culinaires.
* Proposer de nouvelles recettes.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production.
* Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers .
* Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe.
* Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).
- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Etre autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
* Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
* Avoir le sens du service public.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Connaître le Plan National de Nutrition Santé.
* Connaître les applications informatiques de gestion des stocks.
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
* Posséder les bases du service en salle.
- SAVOIR FAIRE :
* Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
* Savoir présenter et décorer les plats.
* Evaluer la qualité des produits de base.
* Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
* Vérifier les préparations culinaires.
* Proposer de nouvelles recettes.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production.
* Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers .
* Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe.
* Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).
- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Etre autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
* Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
* Avoir le sens du service public.
Contact et modalités de candidature
Contact
0450200349
Informations complémentaires
Poste à pourvoir pour le 1 er Janvier . Adresser candidature (lettre CV
détaillé photo) à la Mairie Service des Ressources Humaines 73,
avenue des Thermes 01220 Divonne-les-Bains ou par mail
à stephane.grospelly@divonne.fr ou
rh@divonne.fr
détaillé photo) à la Mairie Service des Ressources Humaines 73,
avenue des Thermes 01220 Divonne-les-Bains ou par mail
à stephane.grospelly@divonne.fr ou
rh@divonne.fr
Adresse de l'employeur
DIVONNE LES BAINS
>Mairie - 73 avenue des Thermes
01220 DIVONNE LES BAINS
>Mairie - 73 avenue des Thermes
01220 DIVONNE LES BAINS
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.