Cuisinier (h/f)
Offre n° O003261008000261
Publiée le 08/10/2026
Synthèse de l'offre
Lieu de travail
5 Route de Chenevière, Bellenaves (Allier (03))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent
Durée de la mission
3 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-13 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective, il aura la responsabilité de la gestion de la cuisine.
Horaires :
Du lundi au vendredi
7h00 à 14h00
Des interventions ponctuelles seront également à prévoir pour assurer les remplacements des aides de cuisine durant leurs horaires de coupure, ainsi que les week-ends et jours fériés, selon un roulement établi, notamment pendant les congés annuels et les différentes absences de l’équipe.
Horaires :
Du lundi au vendredi
7h00 à 14h00
Des interventions ponctuelles seront également à prévoir pour assurer les remplacements des aides de cuisine durant leurs horaires de coupure, ainsi que les week-ends et jours fériés, selon un roulement établi, notamment pendant les congés annuels et les différentes absences de l’équipe.
Missions / conditions d'exercice
Le/la cuisinier(ère) aura la responsabilité de la gestion globale du service cuisine, notamment :
- Préparation et réalisation des repas
- Organisation et gestion du service
- Gestion des commandes et des approvisionnements
- Réception et contrôle des marchandises
- Gestion des stocks
- Mise en place et respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer la traçabilité des produits et des préparations
- Nettoyage et entretien du matériel et des locaux selon les procédures en vigueur
- Collaboration avec les aides de cuisine et l’ensemble de l’équipe
- Assurer la continuité du service en cas d’absence ou de congés du personnel
- Préparation et réalisation des repas
- Organisation et gestion du service
- Gestion des commandes et des approvisionnements
- Réception et contrôle des marchandises
- Gestion des stocks
- Mise en place et respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Assurer la traçabilité des produits et des préparations
- Nettoyage et entretien du matériel et des locaux selon les procédures en vigueur
- Collaboration avec les aides de cuisine et l’ensemble de l’équipe
- Assurer la continuité du service en cas d’absence ou de congés du personnel
Profils recherchés
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
* Posséder les bases du service en salle.
- SAVOIR FAIRE :
* Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
* Savoir présenter et décorer les plats.
* Evaluer la qualité des produits de base.
* Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
* Vérifier les préparations culinaires.
* Proposer de nouvelles recettes.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production.
* Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers .
* Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe.
* Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).
- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Etre autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
Au-delà des compétences culinaires, nous recherchons une personne qui aime le contact humain et apprécie particulièrement le contact avec les personnes âgées.
Le/la cuisinier(ère) sera également amené(e) à participer et à contribuer aux ateliers culinaires mis en place au sein de la résidence, en partageant son savoir-faire et en favorisant des moments conviviaux autour de la cuisine.
Nous recherchons une personne autonome, organisée, sérieuse, dynamique et bienveillante, capable de prendre en charge l’ensemble du fonctionnement de la cuisine tout en s’intégrant pleinement à la vie de la résidence.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
* Posséder les bases du service en salle.
- SAVOIR FAIRE :
* Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
* Savoir présenter et décorer les plats.
* Evaluer la qualité des produits de base.
* Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
* Vérifier les préparations culinaires.
* Proposer de nouvelles recettes.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production.
* Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers .
* Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe.
* Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).
- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Etre autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
Au-delà des compétences culinaires, nous recherchons une personne qui aime le contact humain et apprécie particulièrement le contact avec les personnes âgées.
Le/la cuisinier(ère) sera également amené(e) à participer et à contribuer aux ateliers culinaires mis en place au sein de la résidence, en partageant son savoir-faire et en favorisant des moments conviviaux autour de la cuisine.
Nous recherchons une personne autonome, organisée, sérieuse, dynamique et bienveillante, capable de prendre en charge l’ensemble du fonctionnement de la cuisine tout en s’intégrant pleinement à la vie de la résidence.
Contact et modalités de candidature
Contact
0470583355
Informations complémentaires
Dépôt des candidatures par mail à : foyerlogement.bellenaves@orange.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.