Responsable cuisine collège Annot
Offre n° O004260828000058
Publiée le 28/08/2026
Synthèse de l'offre
Collectivité de proximité au service de plus de 165 000 habitants, le Département des Alpes-de-Haute-Provence agit au quotidien pour la solidarité, l'éducation et l'aménagement du territoire. Rejoindre ses équipes, c'est s'engager dans des missions de service public porteuses de sens au sein d'une institution dynamique et solidaire.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Boulevard Saint-Pierre, Annot (Alpes-de-Hte-Provence (04))
Poste à pourvoir le
01/01/2027
Date limite de candidature
29/09/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Collectivité de proximité au service de plus de 165 000 habitants, le Département des Alpes-de-Haute-Provence agit au quotidien pour la solidarité, l'éducation et l'aménagement du territoire. Rejoindre ses équipes, c'est s'engager dans des missions de service public porteuses de sens au sein d'une institution dynamique et solidaire.
Missions
Planifier et mettre en oeuvre la prestation culinaire en conformité avec la réglementation en vigueur pour un collège.
Missions
Planifier et mettre en oeuvre la prestation culinaire en conformité avec la réglementation en vigueur pour un collège.
Missions / conditions d'exercice
- Production et valorisation de préparations culinaires
- Organisation de la fabrication, des commandes, des livraisons dans le respect des engagements qualité du service de restauration
- Encadrement et planification des activités de l'équipe de cuisine
- Définition des besoins en matériel ou équipement.
- Gestion et suivi du budget en optimisant les coûts de production
Environnement du poste
Relations avec la direction de l'EPLE de rattachement.
Relations avec les convives et parents d'élèves
Relations avec les différents interlocuteurs de l'agro-alimentaire
Rattachement hiérarchique
Le chef d'établissement (le secrétaire général de l'établissement par délégation)
Liens fonctionnels au sein de la collectivité : direction des collèges, de la jeunesse et des sports
Conditions d'exercice :
- Temps de travail annualisé suivant le cycle de travail des agents des collèges
- Disponibilité et adaptabilité aux situations dictées par l'organisation d'un EPLE
- Dimension éducative (posture et comportement dans la relation avec les élèves) primordiale dans l'exercice des missions
- Moyens techniques : matériels et équipements de production, équipements de protection individuelle, vêtements professionnels mis à disposition
Rémunération
A partir de 1759 euros nets avant impôts + prime annuelle de 700 euros bruts maximum
CNAS, mutuelle, prévoyance et titres restaurant
- Organisation de la fabrication, des commandes, des livraisons dans le respect des engagements qualité du service de restauration
- Encadrement et planification des activités de l'équipe de cuisine
- Définition des besoins en matériel ou équipement.
- Gestion et suivi du budget en optimisant les coûts de production
Environnement du poste
Relations avec la direction de l'EPLE de rattachement.
Relations avec les convives et parents d'élèves
Relations avec les différents interlocuteurs de l'agro-alimentaire
Rattachement hiérarchique
Le chef d'établissement (le secrétaire général de l'établissement par délégation)
Liens fonctionnels au sein de la collectivité : direction des collèges, de la jeunesse et des sports
Conditions d'exercice :
- Temps de travail annualisé suivant le cycle de travail des agents des collèges
- Disponibilité et adaptabilité aux situations dictées par l'organisation d'un EPLE
- Dimension éducative (posture et comportement dans la relation avec les élèves) primordiale dans l'exercice des missions
- Moyens techniques : matériels et équipements de production, équipements de protection individuelle, vêtements professionnels mis à disposition
Rémunération
A partir de 1759 euros nets avant impôts + prime annuelle de 700 euros bruts maximum
CNAS, mutuelle, prévoyance et titres restaurant
Profils recherchés
diplôme en cuisine
- Maîtriser la démarche HACCP
- Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire
- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires dans une démarche de qualité
- Maîtriser les techniques culinaires classiques et techniques culinaires adaptées à la restauration collective
- Maîtriser les bonnes pratiques d'hygiène
- Maîtriser la démarche HACCP
- Maîtriser les règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail
- Maîtriser les règles d'hygiène, de santé et de sécurité des usagers
- Maîtriser la démarche HACCP
- Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire
- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires dans une démarche de qualité
- Maîtriser les techniques culinaires classiques et techniques culinaires adaptées à la restauration collective
- Maîtriser les bonnes pratiques d'hygiène
- Maîtriser la démarche HACCP
- Maîtriser les règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail
- Maîtriser les règles d'hygiène, de santé et de sécurité des usagers
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
Candidature à adresser à Madame la Présidente du Conseil départemental des Alpes de haute Provence
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.