Agent polyvalent restauration collective et entretien des locaux (h/f)
Offre n° O006261001001826
Publiée le 01/10/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Hôtel de Ville - Mairie de La Gaude (Alpes-Maritimes (06))
Poste à pourvoir le
30/11/2026
Date limite de candidature
30/11/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Architecture, bâtiment et logistique >
Hygiène et propreté des locaux
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Descriptif de l'emploi
Agent en restauration collective et entretien des locaux communaux.
Activités définies et organisées en fonction des consignes données par les référents de service.
Activités définies et organisées en fonction des consignes données par les référents de service.
Missions / conditions d'exercice
1. Entretenir divers locaux communaux et scolaires selon un planning défini :
o Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites ;
o Aspirer, balayer, laver, dépoussiérer les locaux et les surfaces ;
o Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter ;
o Lire les étiquettes et respecter les consignes d'utilisation ;
o Nettoyer les vitres (hors travail en hauteur) ;
o Arroser les végétaux dans les locaux entretenus.
2. Assurer le rangement des espaces entretenus :
o Remettre en place le mobilier des locaux après leur nettoyage ;
o Ranger le matériel d’entretien selon les règles de stockage de produits dangereux ;
o Nettoyer et ranger les matériels et machines après usage.
3. Trier et évacuer les déchets courants :
o Changer les sacs poubelles ;
o Répartir les différents déchets dans les conteneurs adaptés ;
o Contribuer aux économies d'eau et d'énergie.
4. Contrôler l'état de propreté :
o Vérifier l'état de propreté des locaux ;
o Identifier les surfaces à désinfecter ;
o Respecter la discrétion requise, lors des interventions dans les locaux occupés ;
o Détecter les anomalies ou dysfonctionnements et les signaler aux professionnels compétents.
5. Participer à la préparation, au conditionnement et au service des repas scolaires :
o Réaliser des préparations sur place et assister à la production de préparations culinaires :
o Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets (présentation des mets de façon agréable) ;
o Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène (HACCP) ;
o Appliquer les règles strictes d’hygiène personnelle (port des EPI) ;
o Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable ;
o Assurer le service des repas dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité ;
o Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires ;
o Veiller au bon service des enfants ;
o Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène ;
o Faire preuve de pédagogie avec les enfants.
6. Assurer l’entretien des espaces de repas :
o Assurer l’hygiène des locaux :
o Débarrasser les couverts et autres ustensiles de repas ;
o Participer au nettoyage des couverts et à leur rangement ;
o Ranger, nettoyer et désinfecter les espaces de repas des enfants ;
o Assurer l’entretien du réfectoire, de la cuisine et des annexes.
7. Assurer l’entretien des locaux de cuisine :
o Ranger, nettoyer et désinfecter les espaces de cuisine et service des repas selon la procédure définie ;
o Assurer l’entretien préventif du matériel si besoin.
- Emploi du temps annualisé ;
- Planning différents selon périodes scolaires et hors périodes scolaires.
o Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites ;
o Aspirer, balayer, laver, dépoussiérer les locaux et les surfaces ;
o Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter ;
o Lire les étiquettes et respecter les consignes d'utilisation ;
o Nettoyer les vitres (hors travail en hauteur) ;
o Arroser les végétaux dans les locaux entretenus.
2. Assurer le rangement des espaces entretenus :
o Remettre en place le mobilier des locaux après leur nettoyage ;
o Ranger le matériel d’entretien selon les règles de stockage de produits dangereux ;
o Nettoyer et ranger les matériels et machines après usage.
3. Trier et évacuer les déchets courants :
o Changer les sacs poubelles ;
o Répartir les différents déchets dans les conteneurs adaptés ;
o Contribuer aux économies d'eau et d'énergie.
4. Contrôler l'état de propreté :
o Vérifier l'état de propreté des locaux ;
o Identifier les surfaces à désinfecter ;
o Respecter la discrétion requise, lors des interventions dans les locaux occupés ;
o Détecter les anomalies ou dysfonctionnements et les signaler aux professionnels compétents.
5. Participer à la préparation, au conditionnement et au service des repas scolaires :
o Réaliser des préparations sur place et assister à la production de préparations culinaires :
o Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets (présentation des mets de façon agréable) ;
o Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène (HACCP) ;
o Appliquer les règles strictes d’hygiène personnelle (port des EPI) ;
o Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable ;
o Assurer le service des repas dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité ;
o Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires ;
o Veiller au bon service des enfants ;
o Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène ;
o Faire preuve de pédagogie avec les enfants.
6. Assurer l’entretien des espaces de repas :
o Assurer l’hygiène des locaux :
o Débarrasser les couverts et autres ustensiles de repas ;
o Participer au nettoyage des couverts et à leur rangement ;
o Ranger, nettoyer et désinfecter les espaces de repas des enfants ;
o Assurer l’entretien du réfectoire, de la cuisine et des annexes.
7. Assurer l’entretien des locaux de cuisine :
o Ranger, nettoyer et désinfecter les espaces de cuisine et service des repas selon la procédure définie ;
o Assurer l’entretien préventif du matériel si besoin.
- Emploi du temps annualisé ;
- Planning différents selon périodes scolaires et hors périodes scolaires.
Profils recherchés
Candidature recherchée : diplômé d'un CAP cuisine ou équivalent ou expérience en restauration collective souhaitée.
Le candidat devra être en mesure de :
- Maîtriser les techniques d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Maîtriser les techniques de nettoyage et d'entretien des ustensiles de restauration ;
- Maîtriser les conditions de remise des repas au consommateur (liaison chaude, liaison froide) ;
- Savoir évaluer la qualité des produits et leur fraîcheur ;
- Savoir interpréter les menus proposés ;
- Maîtriser les techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblage, découpe ;
- Maîtriser les principes de base d'une alimentation saine ;
- Maîtriser les principes de l'équilibre alimentaire et de la conception de menus équilibrés ;
- Connaître les allergies alimentaires ;
- Connaître les notions de base d'hygiène corporelle ;
- Maîtriser les techniques d'entretien et de désinfection des locaux et matériels destinés aux enfants ainsi qu'aux autres types de public ;
- Savoir utiliser le matériel de cuisine professionnel ( four-piano-bain-mairie, friteuse, etc) ;
- Maîtriser les techniques d'utilisation et de stockage des produits d'entretien ;
- Maîtriser les techniques de gestes et postures au travail ;
- Connaître les techniques d'entretien préventif du matériel ;
- Connaître les techniques d'application de premiers soins médicaux ;
- Savoir travailler en équipe ;
- Savoir appliquer les règles et les respecter ;
- Capacité à faire preuve d'organisation, de vigilance et de méthodologie dans son travail ;
- Capacité à travailler soigneusement et proprement ;
- Notions d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas ;
- Connaître les procédures liées au plan de maîtrise sanitaire ;
- Savoir gérer son stress lors des pics d'activités ;
- Savoir gérer les repas des enfants avec protocole.
Le candidat devra être en mesure de :
- Maîtriser les techniques d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Maîtriser les techniques de nettoyage et d'entretien des ustensiles de restauration ;
- Maîtriser les conditions de remise des repas au consommateur (liaison chaude, liaison froide) ;
- Savoir évaluer la qualité des produits et leur fraîcheur ;
- Savoir interpréter les menus proposés ;
- Maîtriser les techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblage, découpe ;
- Maîtriser les principes de base d'une alimentation saine ;
- Maîtriser les principes de l'équilibre alimentaire et de la conception de menus équilibrés ;
- Connaître les allergies alimentaires ;
- Connaître les notions de base d'hygiène corporelle ;
- Maîtriser les techniques d'entretien et de désinfection des locaux et matériels destinés aux enfants ainsi qu'aux autres types de public ;
- Savoir utiliser le matériel de cuisine professionnel ( four-piano-bain-mairie, friteuse, etc) ;
- Maîtriser les techniques d'utilisation et de stockage des produits d'entretien ;
- Maîtriser les techniques de gestes et postures au travail ;
- Connaître les techniques d'entretien préventif du matériel ;
- Connaître les techniques d'application de premiers soins médicaux ;
- Savoir travailler en équipe ;
- Savoir appliquer les règles et les respecter ;
- Capacité à faire preuve d'organisation, de vigilance et de méthodologie dans son travail ;
- Capacité à travailler soigneusement et proprement ;
- Notions d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas ;
- Connaître les procédures liées au plan de maîtrise sanitaire ;
- Savoir gérer son stress lors des pics d'activités ;
- Savoir gérer les repas des enfants avec protocole.
Contact et modalités de candidature
Contact
0493594143
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation à :
Monsieur le Maire
Hôtel de Ville
Mairie de La Gaude
06610 LA GAUDE
Monsieur le Maire
Hôtel de Ville
Mairie de La Gaude
06610 LA GAUDE
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.