Cuisinier en cuisine centrale
Offre n° O008260713000123
Publiée le 13/07/2026
Synthèse de l'offre
Site web de l'employeur
Lieu de travail
4-6 impasse de la fontaine, Auvillers-les-Forges (Ardennes (08))
Poste à pourvoir le
16/09/2026
Date limite de candidature
14/08/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 3 ou 4 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Descriptif de l'emploi
La Communauté de communes Ardennes Thiérache assure la production de repas via sa cuisine centrale, dans une démarche alliant qualité nutritionnelle, respect des normes sanitaires et engagement en faveur des circuits courts et de l’écoresponsabilité et dans le respect de la loi EGALIM.
La production des repas alimente les écoles et crèches d’Ardennes Thiérache, et d’autres communes extérieures à la communauté de communes (12 écoles et 8 crèches).
La Cuisine centrale produit 1100 / 1150 repas jours.
Dans ce cadre, nous recrutons un(e) Cuisinier en Cuisine Centrale.
Compétences & savoir-faire
- Connaître et savoir mettre en place les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
- Avoir les compétences techniques en termes de productions culinaires
La production des repas alimente les écoles et crèches d’Ardennes Thiérache, et d’autres communes extérieures à la communauté de communes (12 écoles et 8 crèches).
La Cuisine centrale produit 1100 / 1150 repas jours.
Dans ce cadre, nous recrutons un(e) Cuisinier en Cuisine Centrale.
Compétences & savoir-faire
- Connaître et savoir mettre en place les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
- Avoir les compétences techniques en termes de productions culinaires
Missions / conditions d'exercice
🎯 Vos missions
- Gestion et pilotage de la production :
Evaluer la qualité des produits de base
Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires
Cuisiner et préparer des plats dans le respect de règles de l’art culinaire
Vérifier les préparations culinaires
Proposer de nouvelles recettes
- Participation à la démarche qualité :
Appliquer les mesures en lien avec la démarche qualité
Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le PMS
Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son chef
Faire preuve de conscience professionnelle en termes d’écoresponsabilité
- Plonge :
- Effectuer le nettoyage de la vaisselle, des bacs gastronomiques, de la verrerie, des ustensiles
- Essuyer et ranger la vaisselle, les bacs gastronomiques, la verrerie, les ustensiles
- Entretenir un poste de travail
- Entretenir les équipements
- Nettoyage des communs
- Gestion et pilotage de la production :
Evaluer la qualité des produits de base
Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires
Cuisiner et préparer des plats dans le respect de règles de l’art culinaire
Vérifier les préparations culinaires
Proposer de nouvelles recettes
- Participation à la démarche qualité :
Appliquer les mesures en lien avec la démarche qualité
Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le PMS
Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son chef
Faire preuve de conscience professionnelle en termes d’écoresponsabilité
- Plonge :
- Effectuer le nettoyage de la vaisselle, des bacs gastronomiques, de la verrerie, des ustensiles
- Essuyer et ranger la vaisselle, les bacs gastronomiques, la verrerie, les ustensiles
- Entretenir un poste de travail
- Entretenir les équipements
- Nettoyage des communs
Profils recherchés
💡 Savoir-être
- Qualités relationnelles et d’écoute
- Rigueur et organisation
- Discrétion
- Disponibilité
- Motivation
⚙️ Conditions de travail
Travail en équipe
Horaires réguliers avec possibilité d’amplitude en fonction des obligations du service
Relations internes et externes : Relations avec les autres services, la DDETPP
🏢 Moyens mis à disposition
- Matériel de cuisine et de plonge
- EPI
- Produits de nettoyage et d’entretien
📊 Positionnement hiérarchique
Supérieur direct : Le Responsable de la cuisine centrale (N+1)
Autres supérieurs :
Le Directeur Général des Services (N+2)
Le Président (N+3)
- Qualités relationnelles et d’écoute
- Rigueur et organisation
- Discrétion
- Disponibilité
- Motivation
⚙️ Conditions de travail
Travail en équipe
Horaires réguliers avec possibilité d’amplitude en fonction des obligations du service
Relations internes et externes : Relations avec les autres services, la DDETPP
🏢 Moyens mis à disposition
- Matériel de cuisine et de plonge
- EPI
- Produits de nettoyage et d’entretien
📊 Positionnement hiérarchique
Supérieur direct : Le Responsable de la cuisine centrale (N+1)
Autres supérieurs :
Le Directeur Général des Services (N+2)
Le Président (N+3)
Contact et modalités de candidature
Contact
0324261331
Informations complémentaires
📩 Candidature
Merci d’adresser votre CV et lettre de motivation à :
👉 rh@ardennesthierache.fr
Merci d’adresser votre CV et lettre de motivation à :
👉 rh@ardennesthierache.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.