Cuisinier en cuisine centrale
Offre n° O008261027001195
Publiée le 30/10/2026
Synthèse de l'offre
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Rue du Sacré Charlemagne, Auvillers-les-Forges (Ardennes (08))
Poste à pourvoir le
02/01/2027
Date limite de candidature
20/11/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 3 ou 4 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Lieu : Cuisine centrale de Mon Idée – Communauté de communes Ardennes Thiérache
Temps de travail : 35h hebdomadaires – réunions ponctuelles
Type de contrat : Statutaire / Contractuel
Date de la prise de poste : 2 janvier 2027
À propos de la collectivité
La Communauté de communes Ardennes Thiérache assure la production de repas via sa cuisine centrale, dans une démarche alliant qualité nutritionnelle, respect des normes sanitaires et engagement en faveur des circuits courts et de l’écoresponsabilité et dans le respect de la loi EGALIM.
La production des repas alimente les écoles et crèches d’Ardennes Thiérache, et d’autres communes extérieures à la communauté de communes (12 écoles et 8 crèches).
La Cuisine centrale produit 1100 / 1150 repas jours.
Temps de travail : 35h hebdomadaires – réunions ponctuelles
Type de contrat : Statutaire / Contractuel
Date de la prise de poste : 2 janvier 2027
À propos de la collectivité
La Communauté de communes Ardennes Thiérache assure la production de repas via sa cuisine centrale, dans une démarche alliant qualité nutritionnelle, respect des normes sanitaires et engagement en faveur des circuits courts et de l’écoresponsabilité et dans le respect de la loi EGALIM.
La production des repas alimente les écoles et crèches d’Ardennes Thiérache, et d’autres communes extérieures à la communauté de communes (12 écoles et 8 crèches).
La Cuisine centrale produit 1100 / 1150 repas jours.
Missions / conditions d'exercice
MISSIONS :
CUISINIER EN CUISINE CENTRALE
- Gestion et pilotage de la production :
Evaluer la qualité des produits de base
Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires
Cuisiner et préparer des plats dans le respect de règles de l’art culinaire
Vérifier les préparations culinaires
Proposer de nouvelles recettes
- Participation à la démarche qualité :
Appliquer les mesures en lien avec la démarche qualité
Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le PMS
Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son chef
Faire preuve de conscience professionnelle en termes d’écoresponsabilité
- Nettoyage des communs
CUISINIER EN CUISINE CENTRALE
- Gestion et pilotage de la production :
Evaluer la qualité des produits de base
Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires
Cuisiner et préparer des plats dans le respect de règles de l’art culinaire
Vérifier les préparations culinaires
Proposer de nouvelles recettes
- Participation à la démarche qualité :
Appliquer les mesures en lien avec la démarche qualité
Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le PMS
Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son chef
Faire preuve de conscience professionnelle en termes d’écoresponsabilité
- Nettoyage des communs
Profils recherchés
CONNAISSANCES THEORIQUES ET SAVOIR FAIRE REQUIS :
- Connaître et savoir mettre en place les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
- Avoir les compétences techniques en termes de productions culinaires
SAVOIR ETRE :
- Qualités relationnelles et d’écoute
- Rigueur et organisation
- Discrétion
- Disponibilité
- Motivation
CONDITIONS DE TRAVAIL :
Travail en équipe
Horaires réguliers avec possibilité d’amplitude en fonction des obligations du service
Relations internes et externes : Relations avec les autres services, la DDETPP
MOYENS MIS A DISPOSITION :
- Matériel de cuisine
- EPI
- Connaître et savoir mettre en place les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
- Avoir les compétences techniques en termes de productions culinaires
SAVOIR ETRE :
- Qualités relationnelles et d’écoute
- Rigueur et organisation
- Discrétion
- Disponibilité
- Motivation
CONDITIONS DE TRAVAIL :
Travail en équipe
Horaires réguliers avec possibilité d’amplitude en fonction des obligations du service
Relations internes et externes : Relations avec les autres services, la DDETPP
MOYENS MIS A DISPOSITION :
- Matériel de cuisine
- EPI
Contact et modalités de candidature
Contact
0324261331
Informations complémentaires
Envoyer CV et lettre de motivation à :
- Par mail : rh@ardennesthierache.fr
- Par voie postale : Communauté de communes Ardennes Thiérache, 4-6 impasse de la Fontaine, 08260 MAUBERT-FONTAINE
- Par mail : rh@ardennesthierache.fr
- Par voie postale : Communauté de communes Ardennes Thiérache, 4-6 impasse de la Fontaine, 08260 MAUBERT-FONTAINE
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.