Cuisinier (h/f)
Offre n° O009260109000395
Publiée le 09/01/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Saint-Lizier (Ariège (09))
Poste à pourvoir le
16/03/2026
Date limite de candidature
13/02/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Dans la prerspective du départ en retraite d'un agent, la collectivité recrute une cuisinière/un cuisinier.
Mission : Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires.
Mission : Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires.
Missions / conditions d'exercice
Activités principales :
- Préparer les matières premières alimentaires : laver éplucher, couper, cuire, … ;
- Réaliser les plats et recettes et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations ;
- Réaliser l’assemblage et de dressage des plats ;
- Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l’avance ;
- Participer à l’élaboration des menus ;
- Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire ;
- Appliquer les procédures de la démarche qualité ;
- Respecter les délais de fabrication et de livraison ;
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène ;
- Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et des matériels.
Activités secondaires :
- Gestion des approvisionnements et stockages des produits et denrées ;
- Organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur, e l’absence de la responsable.
Conditions, contraintes liées au poste :
- Temps de travail annualisé ;
- Pénibilité physique liée à l’exposition au bruit ainsi qu’aux postures et à la station debout prolongée ;
- Manipulation de matériels lourds et tranchants ;
- Exposition fréquente à la chaleur ou au froid ;
- Responsabilité de la qualité des préparations culinaires ;
- Travail en équipe.
- Préparer les matières premières alimentaires : laver éplucher, couper, cuire, … ;
- Réaliser les plats et recettes et contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations ;
- Réaliser l’assemblage et de dressage des plats ;
- Effectuer la remise en température des plats cuisinés à l’avance ;
- Participer à l’élaboration des menus ;
- Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire ;
- Appliquer les procédures de la démarche qualité ;
- Respecter les délais de fabrication et de livraison ;
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène ;
- Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et des matériels.
Activités secondaires :
- Gestion des approvisionnements et stockages des produits et denrées ;
- Organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur, e l’absence de la responsable.
Conditions, contraintes liées au poste :
- Temps de travail annualisé ;
- Pénibilité physique liée à l’exposition au bruit ainsi qu’aux postures et à la station debout prolongée ;
- Manipulation de matériels lourds et tranchants ;
- Exposition fréquente à la chaleur ou au froid ;
- Responsabilité de la qualité des préparations culinaires ;
- Travail en équipe.
Profils recherchés
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration.
- Disposer d'une formation en cuisine traditionnelle et collective.
Compétences :
Savoir être :
- Ponctualité et assiduité,
- Organisation et méthode,
- Capacité d’adaptation aux changements
- Réactivité.
Savoirs socioprofessionnels :
- Connaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage, présentation…) ;
- Connaissance des règles et procédure d’hygiène alimentaire, de nettoyage et de désinfection ;
- Connaissance des techniques de manutentions et d’utilisation des matériels et machines ;
- Maitrise des attentes et des besoins nutritionnels des enfants ;
- Connaissance des propriétés des produits agro-alimentaires, leur utilisation en restauration collective et des indicateurs de qualité ;
- Connaissances générales des modes de conservation et des règles de déstockage.
Savoirs généraux :
- Organisation de la collectivité,
- Missions du service public.
- Disposer d'une formation en cuisine traditionnelle et collective.
Compétences :
Savoir être :
- Ponctualité et assiduité,
- Organisation et méthode,
- Capacité d’adaptation aux changements
- Réactivité.
Savoirs socioprofessionnels :
- Connaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage, présentation…) ;
- Connaissance des règles et procédure d’hygiène alimentaire, de nettoyage et de désinfection ;
- Connaissance des techniques de manutentions et d’utilisation des matériels et machines ;
- Maitrise des attentes et des besoins nutritionnels des enfants ;
- Connaissance des propriétés des produits agro-alimentaires, leur utilisation en restauration collective et des indicateurs de qualité ;
- Connaissances générales des modes de conservation et des règles de déstockage.
Savoirs généraux :
- Organisation de la collectivité,
- Missions du service public.
Contact et modalités de candidature
Contact
0561661622
Informations complémentaires
Adresser à M. le Maire, 1 place de la Mairie - 09190 Saint-Lizier :
- une lettre de motivation,
- un CV,
- le dernier arrêté le cas échéant.
- une lettre de motivation,
- un CV,
- le dernier arrêté le cas échéant.
Adresse de l'employeur
MAIRIE DE SAINT LIZIER
>PLACE DE LA MAIRIE
09190 SAINT-LIZIER
>PLACE DE LA MAIRIE
09190 SAINT-LIZIER
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.