Cuisinier (h/f)
Offre n° O009260806000419
Publiée le 06/08/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
45 COURS GABRIEL FAURE, Foix (Ariège (09))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une indisponibilité temporaire d'un agent
Durée de la mission
45 jours
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-13 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
Grille indiciaire FPT – grade adjoint technique territorial principal 1ère classe = 1 867,02 € brut mensuel + prime IFSE de 185 € mensuel + avantage en nature nourriture (repas fourni et pris sur place).
Descriptif de l'emploi
Dans le cadre du remplacement d'un agent, la Ville de Foix recherche un(e) cuisinier(ère) pour son service de restauration scolaire en liaison chaude (production d'environ 700 repas/jour). L'agent sera placé sous la hiérarchie directe de la Responsable de la cuisine centrale, au sein d'une équipe de 6 autres personnes et en lien avec 6 cuisines satellites. Il ou elle intervient au sein de la direction Éducation, Sport, Culture et Animations, et assure la production des repas avec l'équipe.
Missions / conditions d'exercice
Missions principales – Cuisine centrale :
- Production des repas : Appui et soutien journalier sur l'organisation et le fonctionnement du service. Production des repas servis dans les cuisines satellites. Contrôle de la qualité des produits et application des techniques culinaires. Contrôle des préparations culinaires et des températures. Contrôle des livraisons à réception, rangement et gestion des stocks.
- Hygiène, sécurité et traçabilité : Application rigoureuse de la méthode HACCP et suivi de la traçabilité. Gestion rigoureuse des allergies et des PAI (mise en place de substitutions). Application des règles de sécurité et de port des EPI. Respect de la loi EGALIM.
- Entretien : Plonge batterie et vaisselle. Entretien du linge du restaurant scolaire. Entretien des vestiaires.
- Polyvalence : Toutes missions utiles à la bonne marche du service.
Autres missions ponctuelles :
Occasionnellement, production de pique-niques pour l'ALSH. Pendant les périodes de congés scolaires, participation aux travaux de nettoyage approfondi (cuisine, office et vestiaires).
Horaires / fonctionnement :
- Lundi, mardi, jeudi et vendredi : 6h30 – 15h30.
- Les mercredis 3 et 9 septembre 2026 : 7h30 – 14h00.
- Production des repas : Appui et soutien journalier sur l'organisation et le fonctionnement du service. Production des repas servis dans les cuisines satellites. Contrôle de la qualité des produits et application des techniques culinaires. Contrôle des préparations culinaires et des températures. Contrôle des livraisons à réception, rangement et gestion des stocks.
- Hygiène, sécurité et traçabilité : Application rigoureuse de la méthode HACCP et suivi de la traçabilité. Gestion rigoureuse des allergies et des PAI (mise en place de substitutions). Application des règles de sécurité et de port des EPI. Respect de la loi EGALIM.
- Entretien : Plonge batterie et vaisselle. Entretien du linge du restaurant scolaire. Entretien des vestiaires.
- Polyvalence : Toutes missions utiles à la bonne marche du service.
Autres missions ponctuelles :
Occasionnellement, production de pique-niques pour l'ALSH. Pendant les périodes de congés scolaires, participation aux travaux de nettoyage approfondi (cuisine, office et vestiaires).
Horaires / fonctionnement :
- Lundi, mardi, jeudi et vendredi : 6h30 – 15h30.
- Les mercredis 3 et 9 septembre 2026 : 7h30 – 14h00.
Profils recherchés
- Formation : Titulaire du CAP ou BEP cuisine.
- Compétences techniques : Connaître et savoir appliquer les techniques culinaires de base (cuissons, assemblage, découpe...) ; respect des fiches techniques ; savoir vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation...).
- Hygiène et sécurité : Connaître la méthode HACCP ; savoir appliquer les techniques en matière d'hygiène, de nettoyage, de désinfection et de procédures d'emploi des produits d'entretien.
- Organisation et gestion : Savoir gérer les stocks ; connaître le secteur scolaire et de la restauration collective ; savoir s'organiser et gérer les priorités ; connaître les notions de base du fonctionnement de la collectivité.
- Qualités personnelles : Bonne capacité d'adaptation aux aléas du quotidien, capacité d'écoute et sens de la communication, autonomie au quotidien dans l'organisation du travail, rigueur et sens du service public.
- Compétences techniques : Connaître et savoir appliquer les techniques culinaires de base (cuissons, assemblage, découpe...) ; respect des fiches techniques ; savoir vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation...).
- Hygiène et sécurité : Connaître la méthode HACCP ; savoir appliquer les techniques en matière d'hygiène, de nettoyage, de désinfection et de procédures d'emploi des produits d'entretien.
- Organisation et gestion : Savoir gérer les stocks ; connaître le secteur scolaire et de la restauration collective ; savoir s'organiser et gérer les priorités ; connaître les notions de base du fonctionnement de la collectivité.
- Qualités personnelles : Bonne capacité d'adaptation aux aléas du quotidien, capacité d'écoute et sens de la communication, autonomie au quotidien dans l'organisation du travail, rigueur et sens du service public.
Contact et modalités de candidature
Contact
0561054212
Informations complémentaires
Transmettre CV et lettre de motivation à l'attention de Monsieur le Maire par courrier : HÔTEL DE VILLE - 45 cours Gabriel Fauré 09000 FOIX ou par mail rh@mairie-foix.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.