Cuisinier - Collège Blaise d'Auriol à Castelnaudary (h/f)
Offre n° O011261002001372
Publiée le 02/10/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Le Département de l’Aude, acteur de proximité, intervient dans de nombreux domaines essentiels : accompagnement des populations, soutien à l’éducation, entretien des infrastructures routières. Engagé dans une démarche de développement durable, le Département se positionne comme un moteur de transformation sociale et territoriale, au service de ses habitants.
Rejoindre le Département de l’Aude, c’est contribuer à la construction d’un avenir solidaire et durable pour les Audois et les Audoises. La collectivité propose de nombreuses opportunités professionnelles dans des secteurs variés tels que le social, l’éducation, l’environnement, les routes ou l’administratif par exemple.
En intégrant nos équipes, vous serez au cœur d’un service public tourné vers l’action, la proximité et l’innovation, dans un environnement de travail valorisant et collaboratif. Saisissez l’opportunité de participer à des projets porteurs de sens.
Rejoindre le Département de l’Aude, c’est contribuer à la construction d’un avenir solidaire et durable pour les Audois et les Audoises. La collectivité propose de nombreuses opportunités professionnelles dans des secteurs variés tels que le social, l’éducation, l’environnement, les routes ou l’administratif par exemple.
En intégrant nos équipes, vous serez au cœur d’un service public tourné vers l’action, la proximité et l’innovation, dans un environnement de travail valorisant et collaboratif. Saisissez l’opportunité de participer à des projets porteurs de sens.
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Allée raymond courrière, Castelnaudary (Aude (11))
Poste à pourvoir le
01/12/2026
Date limite de candidature
02/11/2026
Type d'emploi
Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent
Durée de la mission
3 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-13 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Au sein de la Direction de l’Education et des Collèges, le service éducation gère les personnels techniques qui assurent l’accueil, la restauration et l’entretien des collèges. Elle encadre notamment les 350 agents techniques en ayant comme priorité d’offrir les meilleures conditions d’éducation aux élèves audois.
Missions / conditions d'exercice
Vous rejoindrez l’équipe des agents techniques du collège et serez chargé de participer au service de restauration et à l’activité de cuisine au sein de la cantine scolaire. Sous l’autorité du chef cuisinier, vous serez ainsi amené à élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire, et notamment :
- Participer à l’élaboration des menus avec le chef
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations froides et chaudes
- Respecter la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire
- Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire et effectuer les procédures d’autocontrôles
- Participer à la mise en place du self et du service
- Participer aux actions de lutte contre le gaspillage alimentaire
- Participer à la plonge batterie (gastro/ustensile/casserole…), au nettoyage de la cuisine et des annexes (matériels, plan de travail et sols…)
- Participer à la maintenance et l’entretien des locaux, équipements et matériels, ainsi que la remise en état des locaux de restauration durant les périodes de permanences
- Trier et évacuer les déchets courants
- Repérer et signaler les dysfonctionnements
- et, le cas échéant, remplacer le chef de cuisine en cas d’absence, et assurer l’organisation du service
Spécificités du poste :
• Membre de la Communauté Educative
• Port de charges lourdes et manutention
• Port de vêtements professionnels et EPI
• Horaires : 6h-14h30
- Participer à l’élaboration des menus avec le chef
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations froides et chaudes
- Respecter la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire
- Appliquer les procédures du plan de maîtrise sanitaire et effectuer les procédures d’autocontrôles
- Participer à la mise en place du self et du service
- Participer aux actions de lutte contre le gaspillage alimentaire
- Participer à la plonge batterie (gastro/ustensile/casserole…), au nettoyage de la cuisine et des annexes (matériels, plan de travail et sols…)
- Participer à la maintenance et l’entretien des locaux, équipements et matériels, ainsi que la remise en état des locaux de restauration durant les périodes de permanences
- Trier et évacuer les déchets courants
- Repérer et signaler les dysfonctionnements
- et, le cas échéant, remplacer le chef de cuisine en cas d’absence, et assurer l’organisation du service
Spécificités du poste :
• Membre de la Communauté Educative
• Port de charges lourdes et manutention
• Port de vêtements professionnels et EPI
• Horaires : 6h-14h30
Profils recherchés
Votre profil :
• Diplômé d’un CAP cuisine ou équivalent
• Doté d’une bonne maîtrise de la méthode HACCP
• Doté de connaissances en diététique et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (PMS, HACCP)
• Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
• Rigoureux, organisé, autonome et ayant l’esprit d’initiative
• Doté de qualités relationnelles
• Titulaire du permis B
Nous vous proposons :
• Rémunération statutaire
• IFSE
• Diplômé d’un CAP cuisine ou équivalent
• Doté d’une bonne maîtrise de la méthode HACCP
• Doté de connaissances en diététique et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (PMS, HACCP)
• Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
• Rigoureux, organisé, autonome et ayant l’esprit d’initiative
• Doté de qualités relationnelles
• Titulaire du permis B
Nous vous proposons :
• Rémunération statutaire
• IFSE
Contact et modalités de candidature
Contact
04 68 11 65 16
Informations complémentaires
Pour plus de renseignements sur le poste, veuillez contacter Eric BLANC, chef du service éducation au 04 68 11 65 16.
Postulez directement sur Aude.fr en joignant CV, lettre de motivation, copie de la carte d'identité.
Postulez directement sur Aude.fr en joignant CV, lettre de motivation, copie de la carte d'identité.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.