Cuisinier itinérant (H/F)
Offre n° O013260113001359
Publiée le 02/02/2026
Synthèse de l'offre
Rejoignez les équipes de la Région Sud Provence-Alpes-Côte d'Azur, territoire unique entre mer et montagne, ouvert sur le monde et le patrimoine millénaire de la Méditerranée.
Au sein d'une administration dynamique, dotée de multiples compétences, vous participerez à une action publique entreprenante, toujours au plus proche de ses usagers et soucieuse de préserver son territoire et sa culture emblématiques.
Au cœur d'une collectivité d'avenir, plus simple, plus accessible et plus lisible, vous bénéficierez de parcours professionnels évolutifs et dynamiques et de conditions de travail toujours plus innovantes et agiles.
Venez construire le Sud de demain avec la Région Sud Provence-Alpes-Côte d'Azur !
Au sein d'une administration dynamique, dotée de multiples compétences, vous participerez à une action publique entreprenante, toujours au plus proche de ses usagers et soucieuse de préserver son territoire et sa culture emblématiques.
Au cœur d'une collectivité d'avenir, plus simple, plus accessible et plus lisible, vous bénéficierez de parcours professionnels évolutifs et dynamiques et de conditions de travail toujours plus innovantes et agiles.
Venez construire le Sud de demain avec la Région Sud Provence-Alpes-Côte d'Azur !
Lieu de travail
27 Place Jules Guesde, Marseille (Bouches-du-Rhône (13))
Poste à pourvoir le
01/09/2026
Date limite de candidature
08/03/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Nombre de postes
45
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique des établissements d'enseignement
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Descriptif de l'emploi
Dans le cadre de la préparation de la rentrée scolaire 2026, la Région SUD Provence-Alpes-Côte d'Azur met en œuvre une procédure de recrutement de cuisiniers itinérants pour effectuer des missions de remplacement au sein des lycées régionaux répartis par zone d'intervention géographique, à la demande de l'autorité territoriale.
Au sein d'une administration dynamique, dotée de multiples compétences, vous participerez à une action publique entreprenante, toujours au plus proche de ses lycéens, soucieuse de leur offrir un environnement et une restauration de qualité. Au cœur d'une collectivité d'avenir, accessible et lisible, vous bénéficierez de parcours professionnels évolutifs et dynamiques et de conditions de travail innovantes facilitées par la mise à disposition d'outils ergonomiques.
Au sein d'une administration dynamique, dotée de multiples compétences, vous participerez à une action publique entreprenante, toujours au plus proche de ses lycéens, soucieuse de leur offrir un environnement et une restauration de qualité. Au cœur d'une collectivité d'avenir, accessible et lisible, vous bénéficierez de parcours professionnels évolutifs et dynamiques et de conditions de travail innovantes facilitées par la mise à disposition d'outils ergonomiques.
Missions / conditions d'exercice
Activités:
• Réalisation des recettes selon les indications du chef de cuisine.
• Préparation des produits et mise en place des matériels de cuisine.
• Participation à la mise en place, à la distribution des plats.
• Suivi des températures et prélèvements d’échantillons.
• Respect des procédures et de la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire (HACCP).
• Réalisation des recettes selon les indications du chef de cuisine.
• Préparation des produits et mise en place des matériels de cuisine.
• Participation à la mise en place, à la distribution des plats.
• Suivi des températures et prélèvements d’échantillons.
• Respect des procédures et de la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire (HACCP).
Profils recherchés
Savoirs:
• Techniques culinaires et de cuisson.
• Techniques de production des repas en restauration
• Recettes de base et fonctionnement des matériels.
• Réglementation en hygiène et sécurité (HACCP, hygiène alimentaire, produits d’entretien).
Savoir-faire:
• Proposer des menus respectant l’équilibre alimentaire (GEMRCN).
Savoir-être:
• Autonomie, rigueur, réactivité et adaptabilité.
• Qualités relationnelles et sens du travail en équipe.
Formations et Diplômes:
• Diplôme en cuisine obligatoire (CAP ou BEP).
Modalités de travail:
• Mobilité fréquente sur l’ensemble des établissements de la zone d’intervention.
• Manutention et déplacements fréquents, station debout prolongée.
• Activité soutenue pendant le service, présence en milieu réfrigéré et chaud, port d’objets lourds, chauds et tranchants, maniement de produits dangereux.
• Temps de travail annualisé, horaires variables.
• Techniques culinaires et de cuisson.
• Techniques de production des repas en restauration
• Recettes de base et fonctionnement des matériels.
• Réglementation en hygiène et sécurité (HACCP, hygiène alimentaire, produits d’entretien).
Savoir-faire:
• Proposer des menus respectant l’équilibre alimentaire (GEMRCN).
Savoir-être:
• Autonomie, rigueur, réactivité et adaptabilité.
• Qualités relationnelles et sens du travail en équipe.
Formations et Diplômes:
• Diplôme en cuisine obligatoire (CAP ou BEP).
Modalités de travail:
• Mobilité fréquente sur l’ensemble des établissements de la zone d’intervention.
• Manutention et déplacements fréquents, station debout prolongée.
• Activité soutenue pendant le service, présence en milieu réfrigéré et chaud, port d’objets lourds, chauds et tranchants, maniement de produits dangereux.
• Temps de travail annualisé, horaires variables.
Contact et modalités de candidature
Contact
0491575057
Informations complémentaires
Conditions générales de participation :
- Résider sur la zone de mobilité choisie (communes concernées ou limitrophes),
- Être mobile sans exception sur l'ensemble de la zone sur laquelle vous candidatez,
- Exercer dans la spécialité Agent de service général,
- Disposer d'un moyen de locomotion (véhicule personnel ou transport en commun) afin de pouvoir se rendre sans restriction dans l'ensemble des lycées de la zone géographique pour laquelle la candidature est déposée. Les équipiers itinérants pourront être ponctuellement affectés sur une autre zone géographique de leur département.
Nous vous remercions de bien vouloir candidater en ligne en joignant votre CV et votre lettre de motivation.
- Résider sur la zone de mobilité choisie (communes concernées ou limitrophes),
- Être mobile sans exception sur l'ensemble de la zone sur laquelle vous candidatez,
- Exercer dans la spécialité Agent de service général,
- Disposer d'un moyen de locomotion (véhicule personnel ou transport en commun) afin de pouvoir se rendre sans restriction dans l'ensemble des lycées de la zone géographique pour laquelle la candidature est déposée. Les équipiers itinérants pourront être ponctuellement affectés sur une autre zone géographique de leur département.
Nous vous remercions de bien vouloir candidater en ligne en joignant votre CV et votre lettre de motivation.
Adresse de l'employeur
CONSEIL REGIONAL PROVENCE-ALPES-COTE D'AZUR
>27 Place Jules Guesde
13481 MARSEILLE CEDEX 20
>27 Place Jules Guesde
13481 MARSEILLE CEDEX 20
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.