Cuisinier (h/f)
Offre n° O013260612001065
Publiée le 12/06/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieux de travail
- 174 Place de l'Hôtel de Ville, Salon-de-Provence (Bouches-du-Rhône (13))
- Boulevard des Ventadouiro, Salon-de-Provence (Bouches-du-Rhône (13))
Poste à pourvoir le
31/08/2026
Date limite de candidature
12/07/2026
Type d'emploi
Emploi temporaire
Durée de la mission
12 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Emploi contractuel de cat. C
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-23 disposition 1 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Sous l’autorité du Responsable du Service Production, vous participez à la production quotidienne des repas et veillez au respect des exigences de qualité, de sécurité alimentaire et d’organisation du service.
Missions / conditions d'exercice
MISSIONS PRINCIPALES :
Production culinaire
• Réaliser la fabrication des repas en production chaude ou froide selon le planning établi ;
• Participer à la préparation et à la production quotidienne des repas ;
• Veiller à la bonne gestion des flux entre production, refroidissement et conditionnement ;
• Assurer le respect des quantités, des délais et des procédures établies.
Qualité – Hygiène – Sécurité
• Contrôler la qualité des préparations et assurer leur traçabilité ;
• Mettre en œuvre les règles HACCP et les procédures d’hygiène alimentaire ;
• Effectuer les contrôles de température et assurer le respect des normes sanitaires ;
• Porter les équipements de protection individuelle et appliquer les procédures en vigueur.
Entretien et amélioration continue
• Assurer l’entretien de votre poste de travail conformément au plan de nettoyage et désinfection ;
• Signaler les dysfonctionnements à la hiérarchie ;
• Participer à la réalisation de repas spécifiques ou prestations particulières ;
• Contribuer aux essais produits et aux propositions d’amélioration du service.
Production culinaire
• Réaliser la fabrication des repas en production chaude ou froide selon le planning établi ;
• Participer à la préparation et à la production quotidienne des repas ;
• Veiller à la bonne gestion des flux entre production, refroidissement et conditionnement ;
• Assurer le respect des quantités, des délais et des procédures établies.
Qualité – Hygiène – Sécurité
• Contrôler la qualité des préparations et assurer leur traçabilité ;
• Mettre en œuvre les règles HACCP et les procédures d’hygiène alimentaire ;
• Effectuer les contrôles de température et assurer le respect des normes sanitaires ;
• Porter les équipements de protection individuelle et appliquer les procédures en vigueur.
Entretien et amélioration continue
• Assurer l’entretien de votre poste de travail conformément au plan de nettoyage et désinfection ;
• Signaler les dysfonctionnements à la hiérarchie ;
• Participer à la réalisation de repas spécifiques ou prestations particulières ;
• Contribuer aux essais produits et aux propositions d’amélioration du service.
Profils recherchés
COMPÉTENCES REQUISES
• Maîtrise des techniques culinaires et du matériel de cuisine professionnelle ;
• Connaissance des règles HACCP et de la réglementation en hygiène alimentaire ;
• Connaissance des recommandations nutritionnelles (GEMRCN) ;
• Maîtrise de la gestion des denrées alimentaires et des stocks.
• CAP Cuisinier, ou équivalence de diplôme dans le domaine exigé.
• Expérience sur poste similaire requise
APTITUDES PERSONNELLES
• Sens du travail en équipe ;
• Rigueur et organisation ;
• Ponctualité et assiduité ;
• Capacité d’adaptation et réactivité ;
• Sens des responsabilités et conscience professionnelle ;
• Aptitudes relationnelles ;
• Habileté manuelle.
Conditions d’exercice
Lieu : Cuisine Centrale – Ville de Salon-de-Provence
Temps de travail : Temps complet – 35h00
Horaires : Du lundi au vendredi de 6h10 à 13h45
Poste à pourvoir : 31/08/2026
• Maîtrise des techniques culinaires et du matériel de cuisine professionnelle ;
• Connaissance des règles HACCP et de la réglementation en hygiène alimentaire ;
• Connaissance des recommandations nutritionnelles (GEMRCN) ;
• Maîtrise de la gestion des denrées alimentaires et des stocks.
• CAP Cuisinier, ou équivalence de diplôme dans le domaine exigé.
• Expérience sur poste similaire requise
APTITUDES PERSONNELLES
• Sens du travail en équipe ;
• Rigueur et organisation ;
• Ponctualité et assiduité ;
• Capacité d’adaptation et réactivité ;
• Sens des responsabilités et conscience professionnelle ;
• Aptitudes relationnelles ;
• Habileté manuelle.
Conditions d’exercice
Lieu : Cuisine Centrale – Ville de Salon-de-Provence
Temps de travail : Temps complet – 35h00
Horaires : Du lundi au vendredi de 6h10 à 13h45
Poste à pourvoir : 31/08/2026
Contact et modalités de candidature
Contact
0490448952
Informations complémentaires
Conditions d’exercice
Lieu : Cuisine Centrale – Ville de Salon-de-Provence
Temps de travail : Temps complet – 35h00
Horaires : Du lundi au vendredi de 6h10 à 13h45
Poste à pourvoir : 31/08/2026
Lieu : Cuisine Centrale – Ville de Salon-de-Provence
Temps de travail : Temps complet – 35h00
Horaires : Du lundi au vendredi de 6h10 à 13h45
Poste à pourvoir : 31/08/2026
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.