2 Cuisiniers - 34599 & 10090
Le délai de candidature pour cette offre a expiré, merci de ne plus postuler.
Offre n° O014240315000953
Publiée le 15/03/2024
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Bourg - Achard
Poste à pourvoir le
01/06/2024
Date limite de candidature
15/04/2024
Type d'emploi
Emploi permanent - création d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste créé suite à un nouveau besoin
Nombre de postes
2
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste si aucune candidature d'un fonctionnaire ne convient, et car les besoins des services et la nature des fonctions le justifient. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet,
1607 heures annuelles
Management
Non
Descriptif de l'emploi
La Région Normandie recrute 2 cuisiniers.
Vous souhaitez donner un nouvel élan à votre carrière professionnelle et vous impliquer dans un projet innovant ? Rejoignez la Région Normandie en intégrant l’équipe technique du Campus Lycéen International Normand (CLIN) - Louis de Broglie !
Tourné vers l’avenir, cet établissement a pour objectif de répondre aux enjeux des lycéens d’aujourd’hui et de demain : créativité, ouverture sur le monde, enseignement par l’expérimentation et le numérique… Il abritera notamment le siège du campus CEINE, Campus d’Excellence Normand des Énergies.
Le lycée ouvrira ses portes en septembre 2024 dans la commune de Bourg-Achard située dans le département de l’Eure à proximité de Rouen et accueillera, à terme, 1000 lycéens (300 élèves de Seconde sont attendus pour cette première rentrée).
Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d'équipe technique (RET) restauration dans ses activités et le remplace en cas de nécessité. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'établissement public local d'enseignement (EPLE).
Vous souhaitez donner un nouvel élan à votre carrière professionnelle et vous impliquer dans un projet innovant ? Rejoignez la Région Normandie en intégrant l’équipe technique du Campus Lycéen International Normand (CLIN) - Louis de Broglie !
Tourné vers l’avenir, cet établissement a pour objectif de répondre aux enjeux des lycéens d’aujourd’hui et de demain : créativité, ouverture sur le monde, enseignement par l’expérimentation et le numérique… Il abritera notamment le siège du campus CEINE, Campus d’Excellence Normand des Énergies.
Le lycée ouvrira ses portes en septembre 2024 dans la commune de Bourg-Achard située dans le département de l’Eure à proximité de Rouen et accueillera, à terme, 1000 lycéens (300 élèves de Seconde sont attendus pour cette première rentrée).
Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d'équipe technique (RET) restauration dans ses activités et le remplace en cas de nécessité. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'établissement public local d'enseignement (EPLE).
Missions / conditions d'exercice
Si vous rejoignez l’aventure vos missions seront :
Gérer un secteur de production (préparations froides, chaudes…),
Participer à l'élaboration des menus,
Assurer la distribution des repas,
Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel de cuisine et des locaux de cuisine,
Participer à l'approvisionnement des denrées,
Participer à la mise en œuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et à la tenue du registre de traçabilité (protocoles températures, protocoles de nettoyage…),
Proposer des nouvelles recettes en valorisant les produits normands,
Participer à la gestion du magasin alimentaire (Commandes, réception, contrôle, stockage, suivi sanitaire et distribution),
Contrôler les travaux effectués sous la responsabilité du RET,
Être capable de remplacer le RET en cas d’absence.
Gérer un secteur de production (préparations froides, chaudes…),
Participer à l'élaboration des menus,
Assurer la distribution des repas,
Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel de cuisine et des locaux de cuisine,
Participer à l'approvisionnement des denrées,
Participer à la mise en œuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et à la tenue du registre de traçabilité (protocoles températures, protocoles de nettoyage…),
Proposer des nouvelles recettes en valorisant les produits normands,
Participer à la gestion du magasin alimentaire (Commandes, réception, contrôle, stockage, suivi sanitaire et distribution),
Contrôler les travaux effectués sous la responsabilité du RET,
Être capable de remplacer le RET en cas d’absence.
Profils recherchés
Vous possédez ces compétences techniques :
Maîtrise et respect des règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP…,
Maîtrise des techniques culinaires de la restauration collective,
Maîtrise des modes de conservation et les règles de stockage des produits alimentaires,
Maîtrise de l’utilisation des matériels et équipements de cuisine,
Maîtrise du logiciel de gestion des stocks,
Sens de l’organisation,
Connaissance des règles sur le gaspillage alimentaire,
Capacité à être innovant en matière d’élaboration des recettes,
Capacité à coordonner l’activité en l’absence du responsable d’équipe.
Vous êtes doté(e) :
D'une capacité à travailler en équipe et en autonomie,
Du respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers,
D'une capacité à faire preuve de réactivité en cas de dysfonctionnements ou absences,
D'une capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité).
Un intérêt pour les outils numériques et l’anglais serait apprécié.
Maîtrise et respect des règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP…,
Maîtrise des techniques culinaires de la restauration collective,
Maîtrise des modes de conservation et les règles de stockage des produits alimentaires,
Maîtrise de l’utilisation des matériels et équipements de cuisine,
Maîtrise du logiciel de gestion des stocks,
Sens de l’organisation,
Connaissance des règles sur le gaspillage alimentaire,
Capacité à être innovant en matière d’élaboration des recettes,
Capacité à coordonner l’activité en l’absence du responsable d’équipe.
Vous êtes doté(e) :
D'une capacité à travailler en équipe et en autonomie,
Du respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers,
D'une capacité à faire preuve de réactivité en cas de dysfonctionnements ou absences,
D'une capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité).
Un intérêt pour les outils numériques et l’anglais serait apprécié.
Contact
Contact
0231069898
Lien de candidature
Informations complémentaires
Situé à proximité des autoroutes A13 et A28, le lycée dispose d’un parking pour les personnels et d’un garage à vélos.
Horaires :
1.607h/an
Période scolaire :
3 cycles incluant un week-end travaillé toutes les 3 semaines :
Cycle 1 : cycle de travail matin (du lundi au vendredi) => 40h /semaine
Cycle 2 : cycle de travail après-midi (lundi de repos) => 32h /semaine
Cycle 3 : cycle de travail week-end (vendredi de repos) => 46h /semaine
Petites vacances :
1 semaine travaillée par petites vacances
Jours fériés travaillés, sauf durant les congés de l’agent
Permanences de 3 jours en juillet et en août
Congés d’été : 10 juillet au 26 août (prévision)
Précision : L’organisation du temps de travail ci-dessus est calculée pour l'année scolaire 2024-25. Elle est amenée à évoluer du fait de l'accueil progressif des élèves.
Possibilité de logement par nécessité absolue de service (T3 ou T4), pour un membre du service restauration, induisant 1730h + avantages en nature.
Conditions d'exercice :
Horaires irréguliers pour les besoins du service,
Exposition aux risques (bruit, chaleur, froid),
Gestes répétitifs,
Port de charges,
Contrainte posturale,
Port obligatoire des équipements de protection individuelle (EPI).
Relations internes : Tous les personnels et usagers de l'établissement.
Relations externes : Entreprises, fournisseurs.
Rattachement hiérarchique : Région Normandie, Responsable d'équipe technique restauration.
Rattachement fonctionnel : Chef d’établissement, Secrétaire Général.
Conditions de recrutement : rémunération selon conditions statutaires + régime indemnitaire
Postes vacants à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement.
Horaires :
1.607h/an
Période scolaire :
3 cycles incluant un week-end travaillé toutes les 3 semaines :
Cycle 1 : cycle de travail matin (du lundi au vendredi) => 40h /semaine
Cycle 2 : cycle de travail après-midi (lundi de repos) => 32h /semaine
Cycle 3 : cycle de travail week-end (vendredi de repos) => 46h /semaine
Petites vacances :
1 semaine travaillée par petites vacances
Jours fériés travaillés, sauf durant les congés de l’agent
Permanences de 3 jours en juillet et en août
Congés d’été : 10 juillet au 26 août (prévision)
Précision : L’organisation du temps de travail ci-dessus est calculée pour l'année scolaire 2024-25. Elle est amenée à évoluer du fait de l'accueil progressif des élèves.
Possibilité de logement par nécessité absolue de service (T3 ou T4), pour un membre du service restauration, induisant 1730h + avantages en nature.
Conditions d'exercice :
Horaires irréguliers pour les besoins du service,
Exposition aux risques (bruit, chaleur, froid),
Gestes répétitifs,
Port de charges,
Contrainte posturale,
Port obligatoire des équipements de protection individuelle (EPI).
Relations internes : Tous les personnels et usagers de l'établissement.
Relations externes : Entreprises, fournisseurs.
Rattachement hiérarchique : Région Normandie, Responsable d'équipe technique restauration.
Rattachement fonctionnel : Chef d’établissement, Secrétaire Général.
Conditions de recrutement : rémunération selon conditions statutaires + régime indemnitaire
Postes vacants à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique.
À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.