cuisinier Lycée Lehec 36153
Offre n° O014260120000608
Publiée le 20/01/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Rue Dauphine, Saint-Hilaire-du-Harcouët (Manche (50))
Poste à pourvoir le
02/03/2026
Date limite de candidature
20/02/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Le lycée polyvalent et lycée des Métiers Claude Lehec est un établissement d'enseignement professionnel et technologique qui accueille environ 500 élèves.
Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessités. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'EPLE.
Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessités. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'EPLE.
Missions / conditions d'exercice
Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité :
Gérer un secteur de production (préparations froides, chaudes en alternance)
Participer à l'élaboration des menus sous l'autorité du responsable d'équipe technique et l'assister dans ses fonctions.
Assurer la distribution des repas.
Veiller au fonctionnement de la cuisine dans le respect des normes H.A.C.C.P
Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel de cuisine et des locaux de cuisine.
Contribuer à l’approvisionnement des denrées.
Assurer la mise en œuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire et la tenue du registre de traçabilité.
Prendre part à la gestion des approvisionnements (produits d’entretien…)
Avec les autres membres de l'équipe, être garant du respect des dispositions du règlement intérieur.
Responsable du service du soir
Gérer un secteur de production (préparations froides, chaudes en alternance)
Participer à l'élaboration des menus sous l'autorité du responsable d'équipe technique et l'assister dans ses fonctions.
Assurer la distribution des repas.
Veiller au fonctionnement de la cuisine dans le respect des normes H.A.C.C.P
Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel de cuisine et des locaux de cuisine.
Contribuer à l’approvisionnement des denrées.
Assurer la mise en œuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire et la tenue du registre de traçabilité.
Prendre part à la gestion des approvisionnements (produits d’entretien…)
Avec les autres membres de l'équipe, être garant du respect des dispositions du règlement intérieur.
Responsable du service du soir
Profils recherchés
Un diplôme de niveau 3, ou équivalent, en restauration ou autres spécialités relevant des métiers de bouche, est exigé.
Compétences techniques :
Appliquer et faire respecter les règles de sécurité alimentaire (PMS, HACCP…).
Posséder une bonne connaissance des techniques culinaires de la restauration collective.
Savoir utiliser les matériels et équipements de cuisine (fours, vario-cooking center, friteuse, matériels électroportatifs…).
Maîtriser les normes d'hygiène.
Connaissances en matière de nutrition.
Sensibilité au développement durable (circuits courts…)
Sens de l'organisation.
Capacité à coordonner l'activité en l'absence du responsable d'équipe.
Compétences relationnelles :
Capacité à travailler en équipe et en autonomie.
Respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers.
Réactivité en cas de dysfonctionnements ou d’absences.
Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité).
Conditions générales
Relations internes externes :
Internes : tous les personnels et usagers de l'établissement.
Externes : fournisseurs, entreprises extérieures prestataires de service, services vétérinaires.
Horaires :
Nombre d'heures annuel : 1607 h avec 16 à 17 jours de permanences
roulement sur trois semaines :
2 semaines avec travail sur 1 soir (41h30)
lundi : 6h-14h 30
mardi : 9h-19h30
mercredi : 6h30-14h30
jeudi : 6h-14h30
vendredi : 6h -14h 30
1 semaine avec travail sur 2 soirs (43h)
lundi : 6h -14h30 (8h)
mardi : 9h -19h30 (10h)
mercredi : 6h30 -14h30 (7h30)
jeudi : 9h- 19h30 (10h)
vendredi : 6h30 -14h30 (7h30)
Le cuisiner (H/F) est susceptible d'être tenu à une présence effective durant les congés d'été en cas de travaux dans l'établissement.
Modification des plannings en cas de besoin
Conditions de travail :
Exposition aux risques.
Gestes répétitifs.
Port de charge.
Contrainte posturale.
Port des EPI obligatoire.
Rattachement hiérarchique : Région Normandie, responsable d’équipe technique restauration.
Rattachement fonctionnel : Chef d’établissement et Adjoint Gestionnaire
Relations internes : Tous les personnels et usagers de l’établissement.
Conditions de recrutement : rémunération selon conditions statutaires + Régime indemnitaire
Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement.
Ce poste vous attire ? N’attendez plus et postulez ! Nous avons hâte de vous accueillir au sein de la Région Normandie ! Merci de joindre à votre candidature vos CV, lettre de motivation ainsi qu’une copie de votre dernier diplôme.
Compétences techniques :
Appliquer et faire respecter les règles de sécurité alimentaire (PMS, HACCP…).
Posséder une bonne connaissance des techniques culinaires de la restauration collective.
Savoir utiliser les matériels et équipements de cuisine (fours, vario-cooking center, friteuse, matériels électroportatifs…).
Maîtriser les normes d'hygiène.
Connaissances en matière de nutrition.
Sensibilité au développement durable (circuits courts…)
Sens de l'organisation.
Capacité à coordonner l'activité en l'absence du responsable d'équipe.
Compétences relationnelles :
Capacité à travailler en équipe et en autonomie.
Respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers.
Réactivité en cas de dysfonctionnements ou d’absences.
Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité).
Conditions générales
Relations internes externes :
Internes : tous les personnels et usagers de l'établissement.
Externes : fournisseurs, entreprises extérieures prestataires de service, services vétérinaires.
Horaires :
Nombre d'heures annuel : 1607 h avec 16 à 17 jours de permanences
roulement sur trois semaines :
2 semaines avec travail sur 1 soir (41h30)
lundi : 6h-14h 30
mardi : 9h-19h30
mercredi : 6h30-14h30
jeudi : 6h-14h30
vendredi : 6h -14h 30
1 semaine avec travail sur 2 soirs (43h)
lundi : 6h -14h30 (8h)
mardi : 9h -19h30 (10h)
mercredi : 6h30 -14h30 (7h30)
jeudi : 9h- 19h30 (10h)
vendredi : 6h30 -14h30 (7h30)
Le cuisiner (H/F) est susceptible d'être tenu à une présence effective durant les congés d'été en cas de travaux dans l'établissement.
Modification des plannings en cas de besoin
Conditions de travail :
Exposition aux risques.
Gestes répétitifs.
Port de charge.
Contrainte posturale.
Port des EPI obligatoire.
Rattachement hiérarchique : Région Normandie, responsable d’équipe technique restauration.
Rattachement fonctionnel : Chef d’établissement et Adjoint Gestionnaire
Relations internes : Tous les personnels et usagers de l’établissement.
Conditions de recrutement : rémunération selon conditions statutaires + Régime indemnitaire
Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement.
Ce poste vous attire ? N’attendez plus et postulez ! Nous avons hâte de vous accueillir au sein de la Région Normandie ! Merci de joindre à votre candidature vos CV, lettre de motivation ainsi qu’une copie de votre dernier diplôme.
Contact et modalités de candidature
Contact
0231069898
Informations complémentaires
Conditions de recrutement : rémunération selon conditions statutaires + Régime indemnitaire
Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement.
Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement.
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.