Cuisinier (h/f)
Offre n° O014260309000985
Publiée le 09/03/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Mairie - 4, rue du Général Leclerc, Blainville-sur-Orne (Calvados (14))
Poste à pourvoir le
24/08/2026
Date limite de candidature
09/04/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
Rémunération statutaire
Descriptif de l'emploi
Idéalement située à 5 kms de Caen et 5 kms de la mer, la ville de Blainville-sur-Orne est réputée pour sa qualité de vie et démontre un réel dynamisme économique. Elle accueille aujourd'hui plus de 6000 habitants séduits par la qualité de ses services et son agréable cadre de vie : un CCAS, une halte-garderie, une crèche, deux écoles élémentaires, un collège, un complexe sportif, des commerces de proximité, une médiathèque et un tissu associatif dense et dynamique.
Placé(e) sous la hiérarchie du Responsable de la restauration collective, vous intégrez une équipe de travail de 6 agents qui prépare 550 repas par jour en période scolaire. Le service de la restauration collective assure aussi la préparation des repas pendant les vacances scolaires au sein de l’espace jeunesse ainsi que les préparations culinaires destinées à la crèche municipale.
Le service de la restauration assure une production culinaire de qualité en favorisant les produits locaux, le circuit court, et les produits issus de l’agriculture biologique.
L’éco-responsabilité se matérialise également par la lutte contre le gaspillage alimentaire, le compostage, ainsi que la gestion des fluides et des énergies.
Placé(e) sous la hiérarchie du Responsable de la restauration collective, vous intégrez une équipe de travail de 6 agents qui prépare 550 repas par jour en période scolaire. Le service de la restauration collective assure aussi la préparation des repas pendant les vacances scolaires au sein de l’espace jeunesse ainsi que les préparations culinaires destinées à la crèche municipale.
Le service de la restauration assure une production culinaire de qualité en favorisant les produits locaux, le circuit court, et les produits issus de l’agriculture biologique.
L’éco-responsabilité se matérialise également par la lutte contre le gaspillage alimentaire, le compostage, ainsi que la gestion des fluides et des énergies.
Missions / conditions d'exercice
Au sein de cette équipe passionnée de cuisine pour le plaisir des enfants de la commune, vos principales missions sont les suivantes :
La production et la valorisation de préparations culinaires :
Mettre en application la politique communale en matière de restauration
Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
Elaborer des menus et créer/adapter des recettes
Effectuer l'épluchage, le lavage et la coupe des légumes et des fruits
Préparer les viandes et les poissons
Cuire ou réchauffer les aliments
Préparer des buffets et repas thématiques
Participer à la lutte contre le gaspillage
La distribution et le service des repas :
Assurer le service des repas (distribution, approvisionnement du self…)
L’entretien et le nettoyage du matériel et des locaux :
Effectuer le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine
Réaliser tout type de plonge (plonge batterie et grosse plonge)
Organiser le tri des déchets
La participation à la démarche qualité :
Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité
Respecter les procédures et pratiquer l’autocontrôle
Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
La production et la valorisation de préparations culinaires :
Mettre en application la politique communale en matière de restauration
Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
Elaborer des menus et créer/adapter des recettes
Effectuer l'épluchage, le lavage et la coupe des légumes et des fruits
Préparer les viandes et les poissons
Cuire ou réchauffer les aliments
Préparer des buffets et repas thématiques
Participer à la lutte contre le gaspillage
La distribution et le service des repas :
Assurer le service des repas (distribution, approvisionnement du self…)
L’entretien et le nettoyage du matériel et des locaux :
Effectuer le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine
Réaliser tout type de plonge (plonge batterie et grosse plonge)
Organiser le tri des déchets
La participation à la démarche qualité :
Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité
Respecter les procédures et pratiquer l’autocontrôle
Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable
Profils recherchés
- Vous êtes titulaire d’un CAP ou BEP Cuisine, ou à défaut vous justifiez d’une expérience confirmée en tant que cuisinier. Une spécialité en pâtisserie pourrait être un atout intéressant.
- Doté d’un bon relationnel, vous aimez travailler en équipe et faites preuve d’entraide et de cohésion avec les collègues.
- Vous appréciez le jeune public plein de vitalité, tout en sachant vous faire respecter dans la bienveillance.
- Vous êtes titulaire du permis B
- SAVOIRS :
Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
Connaître le Plan National de Nutrition Santé.
Connaitre les allergies alimentaires
Maîtriser les techniques de nettoyage.
- SAVOIR ETRE :
Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
Être autonome et force de proposition.
Avoir le sens de l'organisation.
Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
Être créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
Avoir le sens du service public, notamment envers un public jeune, faire preuve de pédagogie et favoriser l’éducation au goût.
CONDITIONS D’EMPLOI
Le temps de travail est annualisé et les horaires indicatifs sont 6h30-14h30 (Lundi, Mardi, Jeudi, Vendredi) et 7h/14h le mercredi.
Rémunération statutaire.
Adhésion au CNAS. Participation employeur à la mutuelle et la prévoyance.
Poste à pourvoir le 24 août 2026.
- Doté d’un bon relationnel, vous aimez travailler en équipe et faites preuve d’entraide et de cohésion avec les collègues.
- Vous appréciez le jeune public plein de vitalité, tout en sachant vous faire respecter dans la bienveillance.
- Vous êtes titulaire du permis B
- SAVOIRS :
Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
Connaître le Plan National de Nutrition Santé.
Connaitre les allergies alimentaires
Maîtriser les techniques de nettoyage.
- SAVOIR ETRE :
Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
Être autonome et force de proposition.
Avoir le sens de l'organisation.
Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
Être créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
Avoir le sens du service public, notamment envers un public jeune, faire preuve de pédagogie et favoriser l’éducation au goût.
CONDITIONS D’EMPLOI
Le temps de travail est annualisé et les horaires indicatifs sont 6h30-14h30 (Lundi, Mardi, Jeudi, Vendredi) et 7h/14h le mercredi.
Rémunération statutaire.
Adhésion au CNAS. Participation employeur à la mutuelle et la prévoyance.
Poste à pourvoir le 24 août 2026.
Contact et modalités de candidature
Contact
0231446067
Informations complémentaires
Merci d'adresser lettre de motivation et votre CV à Monsieur le Maire, 4 rue du Général Leclerc 14550 BLAINVILLE SUR ORNE par mail à l'adresse suivante : grh@blainville-sur-orne.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.