SECOND DE CUISINE (F/H)
Offre n° O014260706002034
Publiée le 06/07/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
14500 VIRE NORMANDIE, Vire Normandie (Calvados (14))
Poste à pourvoir le
05/08/2026
Date limite de candidature
05/08/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une promotion interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Technicien
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Sous l'autorité du responsable de la cuisine centrale, vous participez activement à la production culinaire et à l'organisation du service. Vous secondez le responsable dans l'encadrement de l'équipe et assurez son remplacement en son absence.
Missions / conditions d'exercice
Organisation et production :
· Participer à l'élaboration des menus en lien avec le responsable
· Organiser et contrôler la production culinaire en veillant à la qualité et au respect des délais
· Contrôler les températures, les Dates Limites de Consommation et la traçabilité
Encadrement :
· Encadrer les agents de cuisine, organiser les tâches quotidiennes
· Participer à l'intégration des nouveaux agents ou des remplaçants
· Être force de proposition pour l'amélioration continue du service
Hygiène et sécurité :
· Veiller au respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) par l'ensemble de l'équipe
· Participer aux autocontrôles et aux relevés réglementaires.
· Participer à l'élaboration des menus en lien avec le responsable
· Organiser et contrôler la production culinaire en veillant à la qualité et au respect des délais
· Contrôler les températures, les Dates Limites de Consommation et la traçabilité
Encadrement :
· Encadrer les agents de cuisine, organiser les tâches quotidiennes
· Participer à l'intégration des nouveaux agents ou des remplaçants
· Être force de proposition pour l'amélioration continue du service
Hygiène et sécurité :
· Veiller au respect des normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) par l'ensemble de l'équipe
· Participer aux autocontrôles et aux relevés réglementaires.
Profils recherchés
· CAP cuisine minimum exigé, BP ou Bac Pro souhaité
· Connaissance approfondie des normes d'hygiène alimentaire
· Capacité à encadrer et motiver une équipe.
· Connaissance approfondie des normes d'hygiène alimentaire
· Capacité à encadrer et motiver une équipe.
Contact et modalités de candidature
Informations complémentaires
https://recrutement.virenormandie.fr/search
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.