CUISINIER-CUISINIERE
Offre n° O014260804000075
Publiée le 05/08/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Mairie - Place François Mitterrand, Colombelles (Calvados (14))
Poste à pourvoir le
01/10/2026
Date limite de candidature
05/09/2026
Type d'emploi
Remplacement temporaire d'un agent sur emploi permanent
Durée de la mission
4 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui
(Art. L332-13 du code général de la fonction publique)
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
Rémunération statutaire / RIFSEEP (IFSE)
Descriptif de l'emploi
Dans le cadre du remplacement d'un agent parti en disponibilité de courte durée*, la Ville de Colombelles recherche un cuisinier-cuisinière pour son service de restauration scolaire (production d'environ 450 repas/jour) dans le respect du cadre EGALIM et la valorisation du "fait maison". Equipe composée de 5 agents.
*Poste pouvant aboutir sur un emploi permanent.
*Poste pouvant aboutir sur un emploi permanent.
Missions / conditions d'exercice
Au sein de la direction enfance, éducation, jeunesse et sport, l'agent assure la production des repas avec l'équipe.
RESTAURANTS SCOLAIRES HENRI-SELLIER ET/OU VICTOR HUGO
- Appui et soutien journalier sur l’organisation et le fonctionnement du service
- Production des repas servis dans les restaurants scolaires
- Contrôler la qualité des produits
- Appliquer les techniques culinaires
- Contrôler les préparations culinaires
- Contrôler les températures
- Contrôler les livraisons à réception, rangement et gestion des stocks
- Plonge batterie et vaisselle
- Appliquer la méthode HACCP
- Appliquer les règles de sécurité et de port des EPI
- Entretien du linge du restaurant scolaire
- Entretien des vestiaires
- Toutes missions utiles à la bonne marche du service
Occasionnellement :
- Production traiteur pour fêtes et cérémonies
- Production repas à emporter pour repas scolaires
- Pendant les périodes de congés scolaires participer aux travaux de nettoyage approfondi (cuisine, office, lingerie, vestiaire, salle du restaurant scolaire)
RESTAURANTS SCOLAIRES HENRI-SELLIER ET/OU VICTOR HUGO
- Appui et soutien journalier sur l’organisation et le fonctionnement du service
- Production des repas servis dans les restaurants scolaires
- Contrôler la qualité des produits
- Appliquer les techniques culinaires
- Contrôler les préparations culinaires
- Contrôler les températures
- Contrôler les livraisons à réception, rangement et gestion des stocks
- Plonge batterie et vaisselle
- Appliquer la méthode HACCP
- Appliquer les règles de sécurité et de port des EPI
- Entretien du linge du restaurant scolaire
- Entretien des vestiaires
- Toutes missions utiles à la bonne marche du service
Occasionnellement :
- Production traiteur pour fêtes et cérémonies
- Production repas à emporter pour repas scolaires
- Pendant les périodes de congés scolaires participer aux travaux de nettoyage approfondi (cuisine, office, lingerie, vestiaire, salle du restaurant scolaire)
Profils recherchés
- Titulaire du CAP ou BEP cuisine
- Connaître les notions de base du fonctionnement de la collectivité
- Connaître et savoir appliquer les techniques culinaires de base (cuissons rapides, assemblage, découpe…)
- Respect des fiches techniques
- Savoir vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation…)
- Savoir gérer les stocks
- Connaître la méthode HACCP
- Connaître le secteur scolaire
- Savoir appliquer les techniques en matière d’hygiène, de nettoyage, de désinfection et de procédures d’emploi des produits d’entretien
- Savoir s’organiser et gérer les priorités
- Avoir une bonne capacité d'adaptation aux aléas du quotidien
- Avoir une bonne capacité d'écoute et le sens de la communication
- Etre autonome au quotidien dans l'organisation de son travail
- Etre rigoureux et avoir le sens du service public
- Savoir adopter une autorité bienveillante auprès des enfants
- Connaître les notions de base du fonctionnement de la collectivité
- Connaître et savoir appliquer les techniques culinaires de base (cuissons rapides, assemblage, découpe…)
- Respect des fiches techniques
- Savoir vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation…)
- Savoir gérer les stocks
- Connaître la méthode HACCP
- Connaître le secteur scolaire
- Savoir appliquer les techniques en matière d’hygiène, de nettoyage, de désinfection et de procédures d’emploi des produits d’entretien
- Savoir s’organiser et gérer les priorités
- Avoir une bonne capacité d'adaptation aux aléas du quotidien
- Avoir une bonne capacité d'écoute et le sens de la communication
- Etre autonome au quotidien dans l'organisation de son travail
- Etre rigoureux et avoir le sens du service public
- Savoir adopter une autorité bienveillante auprès des enfants
Contact et modalités de candidature
Contact
0231352500
Informations complémentaires
- Pénibilité physique liée au port de charges et à la station debout
Jours et horaires de travail (moyenne 37h30 hebdo) 14RTT
- semaine sur 5 jours avec mercredi travaillé (semaine à 41h00)
- semaine sur 4 jours sans mercredi travaillé (semaine à 34h00)
- Horaires modifiables en fonction des nécessités de service
- Congés à poser durant les périodes de vacances scolaires
- Mobilité dans les lieux de travail dans les unités de productions
- Polyvalence au sein du service
- Poste exposé au bruit / Port de charges
Jours et horaires de travail (moyenne 37h30 hebdo) 14RTT
- semaine sur 5 jours avec mercredi travaillé (semaine à 41h00)
- semaine sur 4 jours sans mercredi travaillé (semaine à 34h00)
- Horaires modifiables en fonction des nécessités de service
- Congés à poser durant les périodes de vacances scolaires
- Mobilité dans les lieux de travail dans les unités de productions
- Polyvalence au sein du service
- Poste exposé au bruit / Port de charges
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.