Responsable de la restauration scolaire
Offre n° O014260811000820
Publiée le 11/08/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Mairie - 10, boulevard Belges, Houlgate (Calvados (14))
Poste à pourvoir le
01/10/2026
Date limite de candidature
11/09/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - création d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste créé lors d'une promotion interne
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Contexte du poste : L'agent participe au fonctionnement du service de restauration scolaire :
- Planification des repas ;
- Préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective ;
- Participation à l’accompagnement des enfants pendant le temps de restauration ;
- Pointage des enfants ;
- Veille au respect de « l’ambiance » du réfectoire
- Remontée des informations auprès de la responsable de service ;
- Entretien des locaux et du matériel.
- Planification des repas ;
- Préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective ;
- Participation à l’accompagnement des enfants pendant le temps de restauration ;
- Pointage des enfants ;
- Veille au respect de « l’ambiance » du réfectoire
- Remontée des informations auprès de la responsable de service ;
- Entretien des locaux et du matériel.
Missions / conditions d'exercice
• Planifier les repas :
- Etablir les menus et les afficher ;
- Gérer l’approvisionnement des denrées alimentaires,
- Commander et réceptionner les produits ;
- Estimer annuellement le coût de revient d’un repas.
- Contrôler les factures (périodicité à fixer).
• Préparer les repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective :
- Evaluer la qualité des produits de base ;
- Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires ;
- Mettre en œuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène (relevé des températures, prélèvement d’échantillons…) ;
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation…).
• Participer à l’assistance et à l’accompagnement des enfants pendant le temps de restauration :
- Mettre le couvert,
- Assurer le pointage,
- Veiller à « l’ambiance générale » de la cantine (bruit limité)
• Entretenir les locaux et le matériel du restaurant :
- Ranger la vaisselle et la cuisine.
- Laver les sols de la cuisine
- Nettoyer la vaisselle et les ustensiles
- Entretenir et nettoyer le matériel de cantine (four, gazinière, éviers, friteuse, poubelle, portes et tiroirs, réfrigérateur, congélateur…)
- Effectuer l’entretien du linge de travail (torchons, tabliers…).
- Etablir les menus et les afficher ;
- Gérer l’approvisionnement des denrées alimentaires,
- Commander et réceptionner les produits ;
- Estimer annuellement le coût de revient d’un repas.
- Contrôler les factures (périodicité à fixer).
• Préparer les repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective :
- Evaluer la qualité des produits de base ;
- Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires ;
- Mettre en œuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène (relevé des températures, prélèvement d’échantillons…) ;
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation…).
• Participer à l’assistance et à l’accompagnement des enfants pendant le temps de restauration :
- Mettre le couvert,
- Assurer le pointage,
- Veiller à « l’ambiance générale » de la cantine (bruit limité)
• Entretenir les locaux et le matériel du restaurant :
- Ranger la vaisselle et la cuisine.
- Laver les sols de la cuisine
- Nettoyer la vaisselle et les ustensiles
- Entretenir et nettoyer le matériel de cantine (four, gazinière, éviers, friteuse, poubelle, portes et tiroirs, réfrigérateur, congélateur…)
- Effectuer l’entretien du linge de travail (torchons, tabliers…).
Profils recherchés
Agent ayant dejà de l'expérience sur ce type d'emploi.
Contact et modalités de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.