Agent de production en cuisine centrale
Offre n° O014260904000114
Publiée le 04/09/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Mairie - bureau 218 - 11 Place François Mitterrand - BP 9, Hérouville-Saint-Clair (Calvados (14))
Poste à pourvoir le
05/10/2026
Date limite de candidature
04/10/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une fin de contrat sur emploi permanent
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps non complet,
29h12 hebdomadaire
Descriptif de l'emploi
Placé sous l’autorité hiérarchique du Responsable de production, l’agent est chargé de l'entretien et du nettoyage de la vaisselle, des équipements de cuisine (batterie, chambre froide, sols, ...) selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires dans le respect des procédures du PMS ainsi que des engagements qualité du service.
Missions / conditions d'exercice
Activités principales
Trier la vaisselle avant et après lavage
Réaliser le nettoyage et l’entretien de la batterie de cuisine, ustensile, vaisselle et de l’espace plonge
Utiliser le lave batterie
Assurer l’approvisionnement en produits lessiviels
Contrôle de la qualité du service
Vérifier la propreté en sortie de plonge
Garantir la sécurité sanitaire et alimentaire
Respecter les procédures de fonctionnement issues du PMS
Veiller à la maîtrise des consommations d’eau et d’énergie, à la réduction et au tri des déchets
Entretien des locaux et matériels
Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
Réaliser le nettoyage et l’entretien de toutes les surfaces, des machines et matériels.
Activités diverses
Réaliser les tâches préalables à l’élaboration et à la finition des mets
Procéder au contrôles réception et rangement des livraisons
Participer aux activités de production de repas en secteur chaud, froid et allotissement
Entretenir des relations efficaces avec les autres agents de production afin d’optimiser l’exécution des tâches qui lui sont confiées
Repérer les dysfonctionnements, les dégradations, les pannes relatives aux matériels et aux locaux et les signaler au responsable de production
Trier la vaisselle avant et après lavage
Réaliser le nettoyage et l’entretien de la batterie de cuisine, ustensile, vaisselle et de l’espace plonge
Utiliser le lave batterie
Assurer l’approvisionnement en produits lessiviels
Contrôle de la qualité du service
Vérifier la propreté en sortie de plonge
Garantir la sécurité sanitaire et alimentaire
Respecter les procédures de fonctionnement issues du PMS
Veiller à la maîtrise des consommations d’eau et d’énergie, à la réduction et au tri des déchets
Entretien des locaux et matériels
Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
Réaliser le nettoyage et l’entretien de toutes les surfaces, des machines et matériels.
Activités diverses
Réaliser les tâches préalables à l’élaboration et à la finition des mets
Procéder au contrôles réception et rangement des livraisons
Participer aux activités de production de repas en secteur chaud, froid et allotissement
Entretenir des relations efficaces avec les autres agents de production afin d’optimiser l’exécution des tâches qui lui sont confiées
Repérer les dysfonctionnements, les dégradations, les pannes relatives aux matériels et aux locaux et les signaler au responsable de production
Profils recherchés
Diplôme requis : CAP/BEP cuisine ou niveau BAC PRO ou expérience professionnelle
Formation : Formation HACCP – Hygiène alimentaire et Plan de Maîtrise Sanitaire
Connaissances/Savoirs
Principe de production
Méthodes et produits de nettoyage et de désinfection
Règles de sécurité liées aux techniques d'entretien
Savoir-faire :
Capacité d'adaptation
Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le manuel qualité
Travailler en équipe
Savoir être :
Être polyvalent, autonome et réactif
Discrétion professionnelle et devoir de confidentialité
Formation : Formation HACCP – Hygiène alimentaire et Plan de Maîtrise Sanitaire
Connaissances/Savoirs
Principe de production
Méthodes et produits de nettoyage et de désinfection
Règles de sécurité liées aux techniques d'entretien
Savoir-faire :
Capacité d'adaptation
Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le manuel qualité
Travailler en équipe
Savoir être :
Être polyvalent, autonome et réactif
Discrétion professionnelle et devoir de confidentialité
Contact et modalités de candidature
Contact
0231453425
Informations complémentaires
Astreintes/ Contraintes / Obligations :
Pénibilité physique liée à l’exposition au bruit ainsi qu’aux postures et à la station debout prolongée
Aptitude physique au port de charges
Adapter son rythme de travail aux exigences du service
Manipulation de matériels lourds et tranchants
Exposition fréquente à la chaleur ou au froid
Pénibilité physique liée à l’exposition au bruit ainsi qu’aux postures et à la station debout prolongée
Aptitude physique au port de charges
Adapter son rythme de travail aux exigences du service
Manipulation de matériels lourds et tranchants
Exposition fréquente à la chaleur ou au froid
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.