Cuisinier (h/f)
Offre n° O015260318001036
Publiée le 18/03/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Le Cantal accompagne les futurs habitants dans leur projet de changement de vie. En vous inscrivant sur https://demarches.cantal.fr, un interlocuteur unique pourra répondre à toutes vos questions !
Lieu de travail
4 AVENUE DE LA REPUBLIQUE, Ytrac (Cantal (15))
Poste à pourvoir le
20/04/2026
Date limite de candidature
17/04/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - création d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste créé suite à un nouveau besoin
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Rémunération indicative
Barême de la fonction publique + RIFSEEP
Descriptif de l'emploi
Sous la direction de la responsable du service, le cuisinier assure la production et le service des repas dans le respect des normes HACCP de la restauration collective et du plan de maitrise sanitaire. Environ 300 repas par jour.
Il assure également l’entretien de son poste de travail, du matériel et des locaux.
Il assure également l’entretien de son poste de travail, du matériel et des locaux.
Missions / conditions d'exercice
PRODUCTION DE REPAS
- Participer au bon fonctionnement de la restauration scolaire en préparant des entrées, des plats et des desserts tout en favorisant le fait maison
- Réaliser des tâches préalables à la préparation des repas (préparation des ingrédients, épluchage, coupe...).
- Respecter les procédures et effectuer les contrôles précisés dans le plan de maitrise sanitaire.
DISTRIBUTION DES REPAS DANS LES DEUX ECOLES :
- Mise en place de la salle à manger, du linéaire du self.
- Réaliser le service aux postes froids et chauds et participer à l’approvisionnement des linéaires.
- Préparation de la production avant transfert en liaison chaude sur différents sites.
ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :
- Rangement et nettoyage de la salle à manger
- Nettoyage, désinfection et rangement des locaux et du matériel,
- Laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine,
- Effectuer l’entretien et la maintenance courante des appareils et des installations,
- Désinfection quotidienne de la cuisine et de matériel de cuisson
- Entretien du linge
CONTRAINTES ET CONDITIONS D’EXERCICE :
- Travail au sein d’une équipe
- Respect des délais de fabrication, des règles d’hygiène et port d’équipements appropriés
- Station debout prolongée, manutention de charges,
- Annualisation du temps de travail
- Remplacer ponctuellement les collègues assurer le bon fonctionnement du restaurant scolaire
- Participer au bon fonctionnement de la restauration scolaire en préparant des entrées, des plats et des desserts tout en favorisant le fait maison
- Réaliser des tâches préalables à la préparation des repas (préparation des ingrédients, épluchage, coupe...).
- Respecter les procédures et effectuer les contrôles précisés dans le plan de maitrise sanitaire.
DISTRIBUTION DES REPAS DANS LES DEUX ECOLES :
- Mise en place de la salle à manger, du linéaire du self.
- Réaliser le service aux postes froids et chauds et participer à l’approvisionnement des linéaires.
- Préparation de la production avant transfert en liaison chaude sur différents sites.
ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :
- Rangement et nettoyage de la salle à manger
- Nettoyage, désinfection et rangement des locaux et du matériel,
- Laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine,
- Effectuer l’entretien et la maintenance courante des appareils et des installations,
- Désinfection quotidienne de la cuisine et de matériel de cuisson
- Entretien du linge
CONTRAINTES ET CONDITIONS D’EXERCICE :
- Travail au sein d’une équipe
- Respect des délais de fabrication, des règles d’hygiène et port d’équipements appropriés
- Station debout prolongée, manutention de charges,
- Annualisation du temps de travail
- Remplacer ponctuellement les collègues assurer le bon fonctionnement du restaurant scolaire
Profils recherchés
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
SAVOIRS FAIRE :
- Savoir rendre compte de son activité à son SHD
- Maitrise des techniques culinaires (connaitre les différentes gammes de produits et les différents mode de cuisson
- Connaissance en hygiène, en sécurité, en diététique
- Maitrise des techniques de nettoyages et de manutention
- Connaître les propriétés, les précautions d’emploi, de stockage des différents produits de nettoyage
- Prise d’initiatives en sachant situer la limite de ses compétences
- Communiquer avec ses collègues et les intervenants extérieurs
- Savoir organiser son travail en fonction des consignes
SAVOIR ETRE :
- Sens du travail en équipe
- Sens du service public
- Qualités relationnelles
- Rigueur, discrétion, adaptabilité, neutralité
- Dynamisme, réactivité
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
SAVOIRS FAIRE :
- Savoir rendre compte de son activité à son SHD
- Maitrise des techniques culinaires (connaitre les différentes gammes de produits et les différents mode de cuisson
- Connaissance en hygiène, en sécurité, en diététique
- Maitrise des techniques de nettoyages et de manutention
- Connaître les propriétés, les précautions d’emploi, de stockage des différents produits de nettoyage
- Prise d’initiatives en sachant situer la limite de ses compétences
- Communiquer avec ses collègues et les intervenants extérieurs
- Savoir organiser son travail en fonction des consignes
SAVOIR ETRE :
- Sens du travail en équipe
- Sens du service public
- Qualités relationnelles
- Rigueur, discrétion, adaptabilité, neutralité
- Dynamisme, réactivité
Contact et modalités de candidature
Contact
0471477079
Informations complémentaires
Envoyer CV et Lettre de motivation (obligatoire) par mail : ressourceshumaines@mairie-ytrac.fr.
Fournir le dernier arrêté.
Fournir le dernier arrêté.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.