CUISINIER MOBILE EN RESTAURATION SCOLAIRE
Offre n° O015260507001306
Publiée le 07/05/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Le Cantal accompagne les futurs habitants dans leur projet de changement de vie. En vous inscrivant sur https://demarches.cantal.fr, un interlocuteur unique pourra répondre à toutes vos questions !
Site web de l'employeur
Lieu de travail
28 avenue gambetta, Aurillac (Cantal (15))
Poste à pourvoir le
24/08/2026
Date limite de candidature
06/07/2026
Type d'emploi
Contrat de projet
Motif de vacance du poste
Nouveau projet
Durée de la mission
12 mois
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, sans exclure les candidatures de fonctionnaires par voie de détachement
(Art. L332-24 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il concerne un projet identifié ou une opération particulière. Le contrat proposé est de 12 mois au minimum, six ans au maximum, la durée dépendant du temps de réalisation du projet. Les fonctionnaires peuvent également postuler sur cette offre et pourront être recrutés par voie de détachement.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il concerne un projet identifié ou une opération particulière. Le contrat proposé est de 12 mois au minimum, six ans au maximum, la durée dépendant du temps de réalisation du projet. Les fonctionnaires peuvent également postuler sur cette offre et pourront être recrutés par voie de détachement.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Vous assurez la préparation des repas au sein du collège La Jordanne à Aurillac et intervenez en renfort ou en remplacement dans plusieurs collèges du territoire : Aurillac (Jules Ferry, Jeanne de la Treilhe, La Ponétie), Vic‑sur‑Cère, Laroquebrou, Saint‑Mamet, Maurs, Montsalvy, Mauriac, Pleaux, Saint‑Cernin et Ydes.
Votre mission : garantir une restauration scolaire de qualité, respectueuse des normes d’hygiène, des objectifs nutritionnels et du budget alloué.
Votre mission : garantir une restauration scolaire de qualité, respectueuse des normes d’hygiène, des objectifs nutritionnels et du budget alloué.
Missions / conditions d'exercice
Concevoir et mettre en œuvre les menus dans le respect des règles nutritionnelles (élaboration des menus, commandes, réception des marchandises), en privilégiant :
les produits de qualité,
les circuits courts,
les préparations « fait maison » ;
Garantir la production des repas dans le strict respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (PMS, HACCP, bonnes pratiques)
Mettre en œuvre des actions de lutte contre le gaspillage alimentaire ;
Contribuer au suivi de la maintenance des équipements de restauration ;
Encadrer les agents affectés à la restauration, notamment les agents polyvalents ;
Assurer le suivi administratif et opérationnel de l’activité via les outils informatiques mis à disposition.
les produits de qualité,
les circuits courts,
les préparations « fait maison » ;
Garantir la production des repas dans le strict respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (PMS, HACCP, bonnes pratiques)
Mettre en œuvre des actions de lutte contre le gaspillage alimentaire ;
Contribuer au suivi de la maintenance des équipements de restauration ;
Encadrer les agents affectés à la restauration, notamment les agents polyvalents ;
Assurer le suivi administratif et opérationnel de l’activité via les outils informatiques mis à disposition.
Profils recherchés
Diplôme de cuisinier exigé ou équivalence reconnue ;
Maîtrise des règles HACCP, d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
Connaissance de la réglementation applicable à la restauration collective ;
Maîtrise des outils informatiques courants (saisie, messagerie, commandes) ;
Qualités relationnelles, sens de l’organisation, capacité d’adaptation, autonomie et rigueur professionnelle.
Aptitude à encadrer, organiser, animer et former une équipe de cuisine.
Particularités :
Contrat de projet, CDD 1 an
Par délégation du Président du Conseil départemental, vous êtes placé(e) :
sous l’autorité fonctionnelle du chef d’établissement de la Jordanne,
sous l’autorité hiérarchique du Responsable de mission ATEC et du Chef du service Éducation – Jeunesse.
Service en self ou au plat selon l’établissement ;
Déplacements réguliers sur les collèges du secteur ;
Temps de travail annualisé sur l’année scolaire : 41 à 43 heures hebdomadaires ;
Accompagnement technique par le technicien restauration ;
Remboursement des frais de déplacement et/ou mise à disposition d’un véhicule de service selon les conditions de remplacement.
Maîtrise des règles HACCP, d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
Connaissance de la réglementation applicable à la restauration collective ;
Maîtrise des outils informatiques courants (saisie, messagerie, commandes) ;
Qualités relationnelles, sens de l’organisation, capacité d’adaptation, autonomie et rigueur professionnelle.
Aptitude à encadrer, organiser, animer et former une équipe de cuisine.
Particularités :
Contrat de projet, CDD 1 an
Par délégation du Président du Conseil départemental, vous êtes placé(e) :
sous l’autorité fonctionnelle du chef d’établissement de la Jordanne,
sous l’autorité hiérarchique du Responsable de mission ATEC et du Chef du service Éducation – Jeunesse.
Service en self ou au plat selon l’établissement ;
Déplacements réguliers sur les collèges du secteur ;
Temps de travail annualisé sur l’année scolaire : 41 à 43 heures hebdomadaires ;
Accompagnement technique par le technicien restauration ;
Remboursement des frais de déplacement et/ou mise à disposition d’un véhicule de service selon les conditions de remplacement.
Contact et modalités de candidature
Contact
0471462020
Informations complémentaires
Lien vers le formulaire de candidature :
https://recrutement-cantal.gestmax.fr/apply/1148/5
https://recrutement-cantal.gestmax.fr/apply/1148/5
Lien de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.