Agent de restauration
Offre n° O016251104000464
Publiée le 04/11/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
1 rue des Grives Musiciennes, Champniers (Charente)
Poste à pourvoir le
01/12/2025
Date limite de candidature
25/11/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
- Sous la responsabilité du directeur du service et du responsable de la restauration
- Travail en étroite collaboration avec le chef de cuisine durant la préparation des repas.
- Echanges avec les autres agents de l’équipe de la cuisine centrale afin d’optimiser l’exécution des tâches qui lui sont confiées.
- Relations quotidiennes avec les animateurs périscolaires pour le service et l’encadrement des repas
- Travail en étroite collaboration avec le chef de cuisine durant la préparation des repas.
- Echanges avec les autres agents de l’équipe de la cuisine centrale afin d’optimiser l’exécution des tâches qui lui sont confiées.
- Relations quotidiennes avec les animateurs périscolaires pour le service et l’encadrement des repas
Missions / conditions d'exercice
Assistance à la production de préparations culinaires :
- Réaliser des tâches préalables à l’élaboration et à la finition des mets
- Aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène
- Intégrer les objectifs d’éco-responsabilité dans la gestion des cuisines (maîtrise des consommations d’eau et d’énergie, réduction et tri des déchets, biodéchets,…)
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire.
- Nettoyer les ustensiles de cuisine (plonge)
Service des repas et accompagnement des convives :
- Maintenir en température les préparations culinaires
- Connaitre des Techniques de dressage des plats de présentation ou des assiettes
- Présenter les mets de manière agréable
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
- Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas
- Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé
- Servir et desservir les tables
Entretien de la cuisine centrale et de la salle de restauration :
- Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter
- Respecter les consignes d’utilisation des produits
- Appliquer les procédures d’entretien et les autocontrôles précisés dans le plan de nettoyage et de désinfection.
- Consignes d’utilisation et de stockage des produits toxiques et/ou à risque
- Utiliser le matériel de nettoyage des sols (autolaveuse, monobrosse, lavage à plat…)
- Nettoyer les tables de la salle de restauration et désinfecter entre chaque service.
- Nettoyer les ustensiles de cuisine ainsi que les couverts des convives (plonge)
Activités secondaires :
- Gestion et commande (auprès du responsable) du matériel de cuisine.
- Gestion et commande (auprès du responsable) des produits d’entretien
- Réaliser des tâches préalables à l’élaboration et à la finition des mets
- Aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène
- Intégrer les objectifs d’éco-responsabilité dans la gestion des cuisines (maîtrise des consommations d’eau et d’énergie, réduction et tri des déchets, biodéchets,…)
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire.
- Nettoyer les ustensiles de cuisine (plonge)
Service des repas et accompagnement des convives :
- Maintenir en température les préparations culinaires
- Connaitre des Techniques de dressage des plats de présentation ou des assiettes
- Présenter les mets de manière agréable
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène
- Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas
- Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé
- Servir et desservir les tables
Entretien de la cuisine centrale et de la salle de restauration :
- Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter
- Respecter les consignes d’utilisation des produits
- Appliquer les procédures d’entretien et les autocontrôles précisés dans le plan de nettoyage et de désinfection.
- Consignes d’utilisation et de stockage des produits toxiques et/ou à risque
- Utiliser le matériel de nettoyage des sols (autolaveuse, monobrosse, lavage à plat…)
- Nettoyer les tables de la salle de restauration et désinfecter entre chaque service.
- Nettoyer les ustensiles de cuisine ainsi que les couverts des convives (plonge)
Activités secondaires :
- Gestion et commande (auprès du responsable) du matériel de cuisine.
- Gestion et commande (auprès du responsable) des produits d’entretien
Profils recherchés
Avoir le CAP cuisine
Expérience en cuisine collective
Formation HACCP exigée
Expérience en cuisine collective
Formation HACCP exigée
Contact et modalités de candidature
Contact
0545698898
Informations complémentaires
Merci de bien vouloir envoyer votre candidature (lettre de motivation et CV) à l'attention de Mr le Maire 1 rue des Grives Musiciennes 16430 CHAMPNIERS
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.