Cuisinier (h/f)
Offre n° O016260126000762
Publiée le 03/02/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
MAIRIE DE, Exideuil-sur-Vienne (Charente (16))
Poste à pourvoir le
Dès que possible
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mobilité interne au sein de la collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Descriptif de l'emploi
Dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective, l'agent dirige la planification et la production des repas. Il assure la distribution, le service des repas et l'accompagnement des enfants pendant le temps de restauration. Il effectue l'entretien des locaux et du matériel de restauration. Ainsi que des temps de garderie.
Missions / conditions d'exercice
Chef de cuisine
Planifier les repas
- Elaborer les menus en proposant des menus équilibrés
- S'assurer de l'approvisionnement des stocks
- Réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité
Préparer les repas
- Réaliser les plats en fonction des menus et des règles d'hygiène
- Vérifier les préparations culinaires, les températures...
Accompagner les enfants
- Participer aux services des repas et aider les plus jeunes enfants
- Mettre les couverts et desservir les tables
- Assurer le service de garderie
Entretenir les locaux et le matériel de restauration
- Laver et ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine
- Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et des matériels
Soutien au responsable de service
- Assurer, en lien avec la responsable du service, le suivi des pointages quotidiens nécessaire à la facturation
- Assister pour l'élaboration de tableaux de bord de suivi et d'évaluation des activités, et la mise en place de procédures
Planifier les repas
- Elaborer les menus en proposant des menus équilibrés
- S'assurer de l'approvisionnement des stocks
- Réceptionner les livraisons et contrôler leur conformité
Préparer les repas
- Réaliser les plats en fonction des menus et des règles d'hygiène
- Vérifier les préparations culinaires, les températures...
Accompagner les enfants
- Participer aux services des repas et aider les plus jeunes enfants
- Mettre les couverts et desservir les tables
- Assurer le service de garderie
Entretenir les locaux et le matériel de restauration
- Laver et ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine
- Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et des matériels
Soutien au responsable de service
- Assurer, en lien avec la responsable du service, le suivi des pointages quotidiens nécessaire à la facturation
- Assister pour l'élaboration de tableaux de bord de suivi et d'évaluation des activités, et la mise en place de procédures
Profils recherchés
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur ou Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
- SAVOIRS :
- Notions de services publics
- Règles et consignes d'HSCT et de sécurité alimentaire (méthode HACCP)
- Gestion de stocks
- SAVOIR FAIRE :
- Maîtriser les règles d'hygiène alimentaire
- Appliquer les règles de sécurité alimentaire
- Connaitre les modes de conservation et de stockage des denrées alimentaires
- Maîtriser les techniques culinaires
- Connaitre les notions de base concernant les allergies alimentaires
- Evaluer la qualité des produits
- Consignes d'utilisation et de stockage des produits toxiques et/ou à risque
- Connaître et appliquer les consignes d'HSCT
- Principes et gestes de secourisme
- Maîtrise de l'outil informatique
- SAVOIR ETRE :
- Etre organisé, méthodique, efficace et réactif
- Etre ponctuel et rigoureux
- Sens du service public
- Goût du travail avec les enfants
- Travail en équipe
- Etre discret (secret professionnel, devoir de réserve...)
- Savoir négocier et savoir se positionner en médiateur
- SAVOIRS :
- Notions de services publics
- Règles et consignes d'HSCT et de sécurité alimentaire (méthode HACCP)
- Gestion de stocks
- SAVOIR FAIRE :
- Maîtriser les règles d'hygiène alimentaire
- Appliquer les règles de sécurité alimentaire
- Connaitre les modes de conservation et de stockage des denrées alimentaires
- Maîtriser les techniques culinaires
- Connaitre les notions de base concernant les allergies alimentaires
- Evaluer la qualité des produits
- Consignes d'utilisation et de stockage des produits toxiques et/ou à risque
- Connaître et appliquer les consignes d'HSCT
- Principes et gestes de secourisme
- Maîtrise de l'outil informatique
- SAVOIR ETRE :
- Etre organisé, méthodique, efficace et réactif
- Etre ponctuel et rigoureux
- Sens du service public
- Goût du travail avec les enfants
- Travail en équipe
- Etre discret (secret professionnel, devoir de réserve...)
- Savoir négocier et savoir se positionner en médiateur
Contact et modalités de candidature
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.