Cuisinier (h/f)
Offre n° O016260316000133
Publiée le 16/03/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
1 pl de l'hotel de ville cs42216, Angoulême (Charente (16))
Poste à pourvoir le
01/05/2026
Date limite de candidature
15/04/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Descriptif de l'emploi
La Mairie d'Angoulême recrute
au sein de la Direction de l'Enfance
Service Petite Enfance, un(e) Cuisinier(ère) (H/F)
(Cadre d’emplois des Adjoints Techniques – Cat C), sous l'autorité de la Directrice de l'Enfance et sous la responsabilité d'une Directrice de crèche,
Préfecture de la Charente, la ville d’Angoulême, forte de près de 42 000 habitants, est également le centre de la première agglomération du département (141 000 habitants).
Capitale de l’Image, désignée ville créative de l’UNESCO en 2019, elle bénéficie d’un positionnement stratégique sur l’axe Paris-Bordeaux. Ville d’Art et Cité des Festivals par excellence, Angoulême offre une vie culturelle riche et variée : Festival International de la Bande Dessinée, Festival du Film Francophone, Circuit des Remparts, Piano en Valois, Les Beaux jours…
au sein de la Direction de l'Enfance
Service Petite Enfance, un(e) Cuisinier(ère) (H/F)
(Cadre d’emplois des Adjoints Techniques – Cat C), sous l'autorité de la Directrice de l'Enfance et sous la responsabilité d'une Directrice de crèche,
Préfecture de la Charente, la ville d’Angoulême, forte de près de 42 000 habitants, est également le centre de la première agglomération du département (141 000 habitants).
Capitale de l’Image, désignée ville créative de l’UNESCO en 2019, elle bénéficie d’un positionnement stratégique sur l’axe Paris-Bordeaux. Ville d’Art et Cité des Festivals par excellence, Angoulême offre une vie culturelle riche et variée : Festival International de la Bande Dessinée, Festival du Film Francophone, Circuit des Remparts, Piano en Valois, Les Beaux jours…
Missions / conditions d'exercice
Production et valorisation des repas
• Réceptionner et vérifier la quantité et la qualité des produits livrés ;
• Respecter les procédures et effectuer les auto-contrôles nécessaires ;
• Mettre en œuvre les denrées alimentaires conformément aux recettes et diagramme de fabrication ;
• Assurer la mise en plat et la présentation des produits finis ainsi que leur bonne conservation.
Gestion des stocks des produits alimentaires
• Évaluer les besoins concernant l’ensemble des consommables utiles au bon fonctionnement de l’unité de restauration (produits d’épicerie, d’entretien, vaisselle etc.) ;
• Gérer les stocks et vérifier les dates de péremption.
Entretien des locaux et du matériel
• Remettre en état l’unité de restauration, voire le réfectoire, en appliquant les procédures d’entretien et les auto-contrôles préconisés dans le plan de nettoyage et de désinfection ;
• Repérer et signaler les dysfonctionnements.
Participation à la vie de la structure et de la Direction de l’Enfance
• Proposer des activités et animations aux enfants et aux parents, en lien avec le projet d’établissement et les objectifs de la collectivité en matière de politique nutritionnelle ;
• Participer aux réunions d’équipe et journées pédagogiques ;
• Accompagner du personnel (contrats aidés, apprentis etc.) et des stagiaires.
• Réceptionner et vérifier la quantité et la qualité des produits livrés ;
• Respecter les procédures et effectuer les auto-contrôles nécessaires ;
• Mettre en œuvre les denrées alimentaires conformément aux recettes et diagramme de fabrication ;
• Assurer la mise en plat et la présentation des produits finis ainsi que leur bonne conservation.
Gestion des stocks des produits alimentaires
• Évaluer les besoins concernant l’ensemble des consommables utiles au bon fonctionnement de l’unité de restauration (produits d’épicerie, d’entretien, vaisselle etc.) ;
• Gérer les stocks et vérifier les dates de péremption.
Entretien des locaux et du matériel
• Remettre en état l’unité de restauration, voire le réfectoire, en appliquant les procédures d’entretien et les auto-contrôles préconisés dans le plan de nettoyage et de désinfection ;
• Repérer et signaler les dysfonctionnements.
Participation à la vie de la structure et de la Direction de l’Enfance
• Proposer des activités et animations aux enfants et aux parents, en lien avec le projet d’établissement et les objectifs de la collectivité en matière de politique nutritionnelle ;
• Participer aux réunions d’équipe et journées pédagogiques ;
• Accompagner du personnel (contrats aidés, apprentis etc.) et des stagiaires.
Profils recherchés
Compétences attendues :
• Connaissance des protocoles HACCP ;
• Connaissance des techniques culinaires classiques et adaptées à la restauration collective ;
• Connaissance des obligations réglementaires d’hygiène et de nutrition ;
• Connaissance des allergies alimentaires ;
• Connaissance des règles d’hygiène et de microbiologie de base ;
• Connaissance nutritionnelle de base ;
• Capacité à mettre en œuvre les techniques culinaires ;
• Capacité à cuisinier, préparer et vérifier les plats ;
• Capacité à intégrer les objectifs de la lutte contre le gaspillage alimentaire ;
• Dynamisme, rigueur, prise d’initiative, méthode, autonomie, disponibilité, esprit d’équipe, sens du service public, sens du relationnel.
Profil souhaité : CAP cuisine exigé – formation HACCP initiale et recyclage
Contraintes et sujétions du poste :
Environnement sonore
Port de vêtements professionnels adaptés
Informations complémentaires :
Temps de travail : 25 jours de congés et 23 jours de RTT, sur la base de 39 heures hebdomadaires.
• Une participation financière à la mutuelle de santé et à la prévoyance (sur adhésion au contrat groupe et en fonction des revenus) ;
• Une prime de fin d’année ;
• La prise en charge à hauteur de 75% des frais de transports publics (train, bus, abonnement vélo) ;
• Un forfait mobilité de 300 € par an ;
• 3 Restaurants administratifs (± 5€ le repas) ;
• CNAS (billetterie, voyages, prime de rentrée scolaire etc.) ;
• Comité d’action sociale proposant diverses actions tout au long de l’année.
• Connaissance des protocoles HACCP ;
• Connaissance des techniques culinaires classiques et adaptées à la restauration collective ;
• Connaissance des obligations réglementaires d’hygiène et de nutrition ;
• Connaissance des allergies alimentaires ;
• Connaissance des règles d’hygiène et de microbiologie de base ;
• Connaissance nutritionnelle de base ;
• Capacité à mettre en œuvre les techniques culinaires ;
• Capacité à cuisinier, préparer et vérifier les plats ;
• Capacité à intégrer les objectifs de la lutte contre le gaspillage alimentaire ;
• Dynamisme, rigueur, prise d’initiative, méthode, autonomie, disponibilité, esprit d’équipe, sens du service public, sens du relationnel.
Profil souhaité : CAP cuisine exigé – formation HACCP initiale et recyclage
Contraintes et sujétions du poste :
Environnement sonore
Port de vêtements professionnels adaptés
Informations complémentaires :
Temps de travail : 25 jours de congés et 23 jours de RTT, sur la base de 39 heures hebdomadaires.
• Une participation financière à la mutuelle de santé et à la prévoyance (sur adhésion au contrat groupe et en fonction des revenus) ;
• Une prime de fin d’année ;
• La prise en charge à hauteur de 75% des frais de transports publics (train, bus, abonnement vélo) ;
• Un forfait mobilité de 300 € par an ;
• 3 Restaurants administratifs (± 5€ le repas) ;
• CNAS (billetterie, voyages, prime de rentrée scolaire etc.) ;
• Comité d’action sociale proposant diverses actions tout au long de l’année.
Contact et modalités de candidature
Contact
0545389381
Informations complémentaires
Merci d'adresser votre candidature à l’attention de Monsieur le Maire accompagnée d'un CV et une lettre de motivation, de l’attestation d’honorabilité, d'une pièce d'identité et d'une une photocopie des diplômes
1, Place de l'Hôtel de Ville
CS 42216
16016 ANGOULEME Cedex
1, Place de l'Hôtel de Ville
CS 42216
16016 ANGOULEME Cedex
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.