UN CUISINIER (H/F) DE RESTAURATION SCOLAIRE ADJOINT DU CHEF DE PRODUCTION
Offre n° O016261006000821
Publiée le 06/10/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
19 AV DE L UNION, Saint-Yrieix-sur-Charente (Charente (16))
Poste à pourvoir le
01/01/2027
Date limite de candidature
05/11/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Saint-Yrieix-sur-Charente, commune de 7 700 habitants, est une porte d’entrée sur l’agglomération de GrandAngoulême (38 communes – 141 000 habitants), située au cœur de la région Nouvelle-Aquitaine.
Poumon de l’agglomération, Saint-Yrieix assume son statut de ville verte : espaces verts préservés, secteurs boisés, proximité du fleuve Charente.
A 35 min de Bordeaux et 2 h de Paris en train, la commune comprend deux groupes scolaires, un centre de loisirs et un tissu associatif riche.
Sa politique RH dynamique et participative, implique les agents dans les projets de la collectivité
DESCRIPTIF :
La mairie recrute un cuisinier H/F de restauration collective pour la cuisine centrale et satellite.
Sous l’autorité du responsable du pôle Vie Educative Territoriale (VET), du responsable hygiène et qualité, et du chef de production, l’agent est chargé de la production et des services des repas en s’assurant du respect des règles d’hygiène. En appui du Chef de production, il assure l’encadrement des équipes ainsi que la bonne gestion de la structure.
Poumon de l’agglomération, Saint-Yrieix assume son statut de ville verte : espaces verts préservés, secteurs boisés, proximité du fleuve Charente.
A 35 min de Bordeaux et 2 h de Paris en train, la commune comprend deux groupes scolaires, un centre de loisirs et un tissu associatif riche.
Sa politique RH dynamique et participative, implique les agents dans les projets de la collectivité
DESCRIPTIF :
La mairie recrute un cuisinier H/F de restauration collective pour la cuisine centrale et satellite.
Sous l’autorité du responsable du pôle Vie Educative Territoriale (VET), du responsable hygiène et qualité, et du chef de production, l’agent est chargé de la production et des services des repas en s’assurant du respect des règles d’hygiène. En appui du Chef de production, il assure l’encadrement des équipes ainsi que la bonne gestion de la structure.
Missions / conditions d'exercice
Vous participez à la préparation des repas, à tour de rôle.
A ce titre vous assurez les missions suivantes :
- La production chaude et froide
- La liaison chaude entre la cuisine centrale et les cuisines satellites
- La mise en place et service du self maternelle et élémentaire sur les 2 sites de distribution
- La mise en œuvre et contrôle des protocoles d’hygiène
- L’appui du chef de production avec la prise en charge des autocontrôles du suivi de production, la réalisation des fiches techniques, gestions des approvisionnements, gestion des plannings et encadrement des équipes…
- Le lien avec les prestataires extérieurs, les partenaires institutionnels (DDCSPP), les parents d’élèves (Projet d’Accueil Individualisé – paniers repas) et les autres services communaux (centre technique municipal)
- La participation aux commissions de menus et aux travaux de l’atelier restauration
A ce titre vous assurez les missions suivantes :
- La production chaude et froide
- La liaison chaude entre la cuisine centrale et les cuisines satellites
- La mise en place et service du self maternelle et élémentaire sur les 2 sites de distribution
- La mise en œuvre et contrôle des protocoles d’hygiène
- L’appui du chef de production avec la prise en charge des autocontrôles du suivi de production, la réalisation des fiches techniques, gestions des approvisionnements, gestion des plannings et encadrement des équipes…
- Le lien avec les prestataires extérieurs, les partenaires institutionnels (DDCSPP), les parents d’élèves (Projet d’Accueil Individualisé – paniers repas) et les autres services communaux (centre technique municipal)
- La participation aux commissions de menus et aux travaux de l’atelier restauration
Profils recherchés
- Etre titulaire du CAP cuisinier et / ou BEP cuisine
- Maîtrise des techniques culinaires
- Parfaite connaissance des règles d’hygiène alimentaire et de la méthode HACCP
- Rendre compte à la hiérarchie en cas de difficulté
- Appétence pour le travail avec les enfants
- Maîtrise des techniques culinaires
- Parfaite connaissance des règles d’hygiène alimentaire et de la méthode HACCP
- Rendre compte à la hiérarchie en cas de difficulté
- Appétence pour le travail avec les enfants
Contact et modalités de candidature
Contact
0545386950
Informations complémentaires
CONDITIONS DE TRAVAIL PARTICULIERES :
Respect des règles d’hygiène et port de vêtements adaptés
Station debout prolongée / manutention de charges
Exposition fréquente à la chaleur et au froid
Prise des congés sur les périodes des vacances scolaires.
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES :
Rémunération statutaire selon le grade du candidat
Régime indemnitaire (IFSE mensuelle + Complément indemnitaire annuel + Prime bi-annuelle)
Participation de l’employeur à la prévoyance et à la mutuelle.
CNAS
Vous devez adresser votre candidature (lettre de motivation + CV) avant le 05 novembre 2026 à Monsieur le Maire de Saint-Yrieix, 19 avenue de l’Union 16710 SAINT-YRIEIX SUR CHARENTE ou la déposer à l’accueil de la mairie, ou par mail : contact@saintyrieix-16.fr.
Les renseignements peuvent être obtenus auprès de Madame Julie DUCHAIGNE, responsable du pôle Vie Educative Territoriale, ou de Madame Candice SILVERA, Directrice des Ressources, tél : 05.45.38.69.50.
Jurys de recrutement : 1er jury le 16/11/2026 matin et 2ème jury le 23/11/0226 après-midi pour les candidats sélectionnés à l’issue du 1er entretien.
Respect des règles d’hygiène et port de vêtements adaptés
Station debout prolongée / manutention de charges
Exposition fréquente à la chaleur et au froid
Prise des congés sur les périodes des vacances scolaires.
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES :
Rémunération statutaire selon le grade du candidat
Régime indemnitaire (IFSE mensuelle + Complément indemnitaire annuel + Prime bi-annuelle)
Participation de l’employeur à la prévoyance et à la mutuelle.
CNAS
Vous devez adresser votre candidature (lettre de motivation + CV) avant le 05 novembre 2026 à Monsieur le Maire de Saint-Yrieix, 19 avenue de l’Union 16710 SAINT-YRIEIX SUR CHARENTE ou la déposer à l’accueil de la mairie, ou par mail : contact@saintyrieix-16.fr.
Les renseignements peuvent être obtenus auprès de Madame Julie DUCHAIGNE, responsable du pôle Vie Educative Territoriale, ou de Madame Candice SILVERA, Directrice des Ressources, tél : 05.45.38.69.50.
Jurys de recrutement : 1er jury le 16/11/2026 matin et 2ème jury le 23/11/0226 après-midi pour les candidats sélectionnés à l’issue du 1er entretien.
Adresse de l'employeur
COMMUNE DE ST YRIEIX SUR CHTE
> 19 AV DE L UNION
16710 SAINT YRIEIX SUR CHARENTE
> 19 AV DE L UNION
16710 SAINT YRIEIX SUR CHARENTE
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.