Cuisinier (h/f)
Offre n° O018251216000706
Publiée le 16/12/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
1 Place de la Mairie, Saint-Just (Cher (18))
Poste à pourvoir le
01/03/2026
Date limite de candidature
20/02/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - création d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste créé suite à un nouveau besoin
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 3 ou 4 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps non complet,
28h00 hebdomadaire
Descriptif de l'emploi
Le (la) cuisinier (ère) connait le Projet Alimentaire de Référence de la commune et dans sa sphère de compétences, contribue activement à sa mise en œuvre. Il (elle) a en charge la réalisation d’environ 80 repas à destination des élèves âgés de 3 à 12 ans au sein du restaurant scolaire, sur deux services, 4 jours par semaine (en période scolaire) et l’accueil de loisirs (40 enfants).
Missions / conditions d'exercice
* Production de repas :
- Participer au commission menus, élaborer et réaliser les menus proposer par la diététicienne ;
- Assurer la confection des repas ;
- Gérer et contrôler la production ;
- Contrôler l’approvisionnement et évaluer la qualité des produits.
* Gestion :
- Veiller au respect des budgets alloués et des coûts de revient ;
- Prendre en charge le processus de commande en déterminant les besoins en denrées ;
- Superviser la gestion du magasin et des stocks ;
- Assurer le suivi administratif des factures ;
- Assurer le contrôle du bon fonctionnement et de la maintenance des matériels et équipements dédiés à la restauration, notamment les équipements frigorifiques ;
- Exercer un rôle de veille sur le bon état des bâtiments.
* Education :
- Donner à la pause méridienne du repas un rôle éducatif ;
- Développer une relation de confiance avec les enfants dans une approche d’éducation au goût, à la protection de l’environnement, à la citoyenneté….
* Développement durable / qualité :
- Participer à la démarche qualité et faire appliquer les procédures ;
- Veiller à mobiliser les agents sur les objectifs de qualité d’accueil et du service ;
- Optimiser la gestion des déchets.
* Hygiène / conditions de travail :
- Respecter les bonnes pratiques d’hygiène et effectuer les auto contrôles ;
- Gérer les relations avec les services vétérinaires, DDCSPP… ;
- Veiller à l’application des règles d’hygiène et de sécurité et aux bonnes conditions de travail des agents de la restauration scolaire ;
- Appliquer les procédures et les protocoles d’entretien des locaux et des matériels.
- Participer au commission menus, élaborer et réaliser les menus proposer par la diététicienne ;
- Assurer la confection des repas ;
- Gérer et contrôler la production ;
- Contrôler l’approvisionnement et évaluer la qualité des produits.
* Gestion :
- Veiller au respect des budgets alloués et des coûts de revient ;
- Prendre en charge le processus de commande en déterminant les besoins en denrées ;
- Superviser la gestion du magasin et des stocks ;
- Assurer le suivi administratif des factures ;
- Assurer le contrôle du bon fonctionnement et de la maintenance des matériels et équipements dédiés à la restauration, notamment les équipements frigorifiques ;
- Exercer un rôle de veille sur le bon état des bâtiments.
* Education :
- Donner à la pause méridienne du repas un rôle éducatif ;
- Développer une relation de confiance avec les enfants dans une approche d’éducation au goût, à la protection de l’environnement, à la citoyenneté….
* Développement durable / qualité :
- Participer à la démarche qualité et faire appliquer les procédures ;
- Veiller à mobiliser les agents sur les objectifs de qualité d’accueil et du service ;
- Optimiser la gestion des déchets.
* Hygiène / conditions de travail :
- Respecter les bonnes pratiques d’hygiène et effectuer les auto contrôles ;
- Gérer les relations avec les services vétérinaires, DDCSPP… ;
- Veiller à l’application des règles d’hygiène et de sécurité et aux bonnes conditions de travail des agents de la restauration scolaire ;
- Appliquer les procédures et les protocoles d’entretien des locaux et des matériels.
Profils recherchés
* Savoirs :
- Adhésion au projet alimentaire communal ;
- Diplôme en cuisine (CAP, BEP, PAC Pro…) ;
- Bonne connaissance des produits (SIQO : produits sous signe d’identification de la qualité et de l’origine) ;
- Bonne maitrise de l’outil informatique ;
- Bonne connaissance des circuits de distribution ;
- Bonne connaissance de la règlementation sanitaire (DLC…).
* Savoirs-être :
- Aptitude au travail en équipe ;
- Sens du service public, devoir de réserve, respect de la confidentialité ;
- Qualités relationnelles (avec les enfants notamment) ;
- Sens de l’organisation ;
- Discrétion ;
- Rigueur ;
- Respect de la hiérarchie et de l’autorité.
- Adhésion au projet alimentaire communal ;
- Diplôme en cuisine (CAP, BEP, PAC Pro…) ;
- Bonne connaissance des produits (SIQO : produits sous signe d’identification de la qualité et de l’origine) ;
- Bonne maitrise de l’outil informatique ;
- Bonne connaissance des circuits de distribution ;
- Bonne connaissance de la règlementation sanitaire (DLC…).
* Savoirs-être :
- Aptitude au travail en équipe ;
- Sens du service public, devoir de réserve, respect de la confidentialité ;
- Qualités relationnelles (avec les enfants notamment) ;
- Sens de l’organisation ;
- Discrétion ;
- Rigueur ;
- Respect de la hiérarchie et de l’autorité.
Contact et modalités de candidature
Contact
02 48 25 62 21
Informations complémentaires
* Contraintes du poste :
- Temps de travail : 28 h ;
- Manutention et port de charges ;
- Travail prolongé en station debout et piétinement ;
- Manipulation de produits détergents ;
- Salissures ;
- Port de vêtements professionnels appropriés.
* Contexte :
L’agent est positionné sous l’autorité hiérarchique de la Secrétaire Générale de Mairie et sous l’autorité du Maire et des Adjoints et conseillers délégués en charge des Affaires Scolaires et périscolaires.
Maire de SAINT-JUST
mairie@ville-stjust.fr
- Temps de travail : 28 h ;
- Manutention et port de charges ;
- Travail prolongé en station debout et piétinement ;
- Manipulation de produits détergents ;
- Salissures ;
- Port de vêtements professionnels appropriés.
* Contexte :
L’agent est positionné sous l’autorité hiérarchique de la Secrétaire Générale de Mairie et sous l’autorité du Maire et des Adjoints et conseillers délégués en charge des Affaires Scolaires et périscolaires.
Maire de SAINT-JUST
mairie@ville-stjust.fr
Adresse de l'employeur
SAINT JUST
>1 Place de la Mairie
18340 SAINT JUST
>1 Place de la Mairie
18340 SAINT JUST
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.