Un.e responsable de restauration scolaire (groupe scolaire Les Grands Crus)
Offre n° O021260521000904
Publiée le 21/05/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
2 Place P. Meunier - BP 130, Chenôve (Côte d'Or (21))
Poste à pourvoir le
01/09/2026
Date limite de candidature
21/06/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Accueil des convives en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
• Temps complet
Lundi, mardi, jeudi et vendredi : 9h00 à 16h00
Mercredi : 9h00 à15h30
Pendant les vacances scolaires, les horaires seront fixés en fonction des besoins du service.
• Formation HACCP obligatoire.
Le.la responsable du restaurant scolaire coordonne et gère, en lien avec l’équipe de restauration, la réception et la distribution des repas.
Il.elle assure aux enfants accueillis un moment de convivialité, répondant ainsi au besoin des familles.
Il.elle est garante du plan de maitrise sanitaire (HACCP) et des protocoles alimentaires individuels (PAI).
Lundi, mardi, jeudi et vendredi : 9h00 à 16h00
Mercredi : 9h00 à15h30
Pendant les vacances scolaires, les horaires seront fixés en fonction des besoins du service.
• Formation HACCP obligatoire.
Le.la responsable du restaurant scolaire coordonne et gère, en lien avec l’équipe de restauration, la réception et la distribution des repas.
Il.elle assure aux enfants accueillis un moment de convivialité, répondant ainsi au besoin des familles.
Il.elle est garante du plan de maitrise sanitaire (HACCP) et des protocoles alimentaires individuels (PAI).
Missions / conditions d'exercice
Mission 1 : Garantir l’hygiène et la sécurité alimentaire en lien avec la responsable du restaurant scolaire
Activités :
Assurer le respect des règles et des protocoles d’hygiène du plan de maitrise sanitaire (HACCP).
Participer au bon déroulement et aux bons résultats des audits et prélèvements de surface effectués par le laboratoire de Côte d’or.
Participer et superviser l’entretien et la désinfection des locaux, du matériel et du linge.
Réaliser les inventaires et prévoir les commandes de produits et matériels professionnels.
Alerter en cas de dysfonctionnement ou d’insécurité.
Mission 2 : Gérer le fonctionnement du restaurant scolaire
Activités :
Réceptionner et contrôler les repas livrés par le prestataire dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Contrôler toutes températures indiquées dans le plan de maitrise sanitaire.
Remplir l’ensemble des documents obligatoires réglementés par le plan de maitrise sanitaire.
Assurer la distribution des repas après avoir vérifié la mise en place des salles et assuré le fonctionnement des appareils professionnels de restaurant.
Mission 3 : Piloter l’équipe de restauration
Activités :
Faire respecter les règles d’hygiène et de vie du restaurant scolaire au personnel de restauration et d’entretien.
Travailler en équipe.
Faire remonter tout dysfonctionnement au responsable de site.
Mission 4 : Entretenir les locaux, gérer le matériel et les produits d’entretien
Activités :
Décaper, rénover, désinfecter diverses surfaces.
Trier et évacuer les déchets courants.
Préparer le matériel nécessaire à l’exécution de l’activité.
Organiser le stockage des produits d’entretien et du matériel.
Contrôler l’approvisionnement en matériel et en produit.
Activités :
Assurer le respect des règles et des protocoles d’hygiène du plan de maitrise sanitaire (HACCP).
Participer au bon déroulement et aux bons résultats des audits et prélèvements de surface effectués par le laboratoire de Côte d’or.
Participer et superviser l’entretien et la désinfection des locaux, du matériel et du linge.
Réaliser les inventaires et prévoir les commandes de produits et matériels professionnels.
Alerter en cas de dysfonctionnement ou d’insécurité.
Mission 2 : Gérer le fonctionnement du restaurant scolaire
Activités :
Réceptionner et contrôler les repas livrés par le prestataire dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Contrôler toutes températures indiquées dans le plan de maitrise sanitaire.
Remplir l’ensemble des documents obligatoires réglementés par le plan de maitrise sanitaire.
Assurer la distribution des repas après avoir vérifié la mise en place des salles et assuré le fonctionnement des appareils professionnels de restaurant.
Mission 3 : Piloter l’équipe de restauration
Activités :
Faire respecter les règles d’hygiène et de vie du restaurant scolaire au personnel de restauration et d’entretien.
Travailler en équipe.
Faire remonter tout dysfonctionnement au responsable de site.
Mission 4 : Entretenir les locaux, gérer le matériel et les produits d’entretien
Activités :
Décaper, rénover, désinfecter diverses surfaces.
Trier et évacuer les déchets courants.
Préparer le matériel nécessaire à l’exécution de l’activité.
Organiser le stockage des produits d’entretien et du matériel.
Contrôler l’approvisionnement en matériel et en produit.
Profils recherchés
Savoirs :
Plan de maitrise sanitaire, HACCP, les 5 M.
Environnement des collectivités territoriales, organisation et fonctionnement des services de la Ville.
Réglementation en vigueur.
Rythmes scolaires et des différents temps périscolaires.
Règles d’hygiène et de sécurité.
Procédure d’évacuation des locaux.
Compétences rédactionnelles.
Savoir-faire :
Organiser son travail.
Recenser, planifier, rationaliser.
Gérer les urgences.
Ressources comportementales :
Sens du service public, de l’accueil et du respect de l’usager.
Adaptation, polyvalence, disponibilité, anticipation, discrétion, rigueur, fiabilité.
Travail en équipe, capacité d’écoute et relationnelles.
Technique de communication.
Plan de maitrise sanitaire, HACCP, les 5 M.
Environnement des collectivités territoriales, organisation et fonctionnement des services de la Ville.
Réglementation en vigueur.
Rythmes scolaires et des différents temps périscolaires.
Règles d’hygiène et de sécurité.
Procédure d’évacuation des locaux.
Compétences rédactionnelles.
Savoir-faire :
Organiser son travail.
Recenser, planifier, rationaliser.
Gérer les urgences.
Ressources comportementales :
Sens du service public, de l’accueil et du respect de l’usager.
Adaptation, polyvalence, disponibilité, anticipation, discrétion, rigueur, fiabilité.
Travail en équipe, capacité d’écoute et relationnelles.
Technique de communication.
Contact et modalités de candidature
Contact
0380515500
Informations complémentaires
2 place Pierre Meunier 21300 CHENÖVE
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.