Cuisinier (h/f)
Offre n° O021261109000357
Publiée le 09/11/2026
Synthèse de l'offre
Lieu de travail
8 place Général Viard, Mirebeau-sur-Bèze (Côte d'Or (21))
Poste à pourvoir le
01/02/2027
Date limite de candidature
09/12/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 3 ou 4 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
La Communauté de communes Mirebellois et Fontenois, 32 communes-12 600 habitants, territoire dynamique et familial, à 25 minutes de la Métropole dijonnaise, recrute
un cuisinier en restauration collective (H/F)
Poste à temps complet basé à Mirebeau sur Bèze
un cuisinier en restauration collective (H/F)
Poste à temps complet basé à Mirebeau sur Bèze
Missions / conditions d'exercice
Sous l’autorité de la Responsable de Restauration et du responsable de production, vous êtes chargé de la fabrication des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles de la restauration collective en liaison froide.
Vous appliquez au quotidien la méthode HACCP.
Vous procédez au nettoyage et à la désinfection du poste de travail et des locaux de production des repas.
Activités principales :
1/ Production et valorisation des préparations culinaires :
1. interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène.
2. évaluer la qualité des produits de base
3. assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
4. proposer de nouvelles recettes
5. repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production
6. respecter les procédures et effectuer les autocontrôles
7. appliquer les règles de sécurité au travail
2/ Maintenance et hygiène des locaux et matériels:
1. appliquer les procédures d’entretien décrites dans le plan de nettoyage et de désinfection
2. réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection
3. vérifier le bon fonctionnement du matériel
4. assurer l’entretien préventif du matériel
5. repérer les dysfonctionnements et les signaler
3/ Activités spécifiques:
1. organisation de repas thématiques
2. organisation de repas occasionnels, de buffets (vœux, repas des aînés, …)
3. Animations ponctuelles avec les enfants
4. Participation aux réunions de service
Vous appliquez au quotidien la méthode HACCP.
Vous procédez au nettoyage et à la désinfection du poste de travail et des locaux de production des repas.
Activités principales :
1/ Production et valorisation des préparations culinaires :
1. interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène.
2. évaluer la qualité des produits de base
3. assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
4. proposer de nouvelles recettes
5. repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production
6. respecter les procédures et effectuer les autocontrôles
7. appliquer les règles de sécurité au travail
2/ Maintenance et hygiène des locaux et matériels:
1. appliquer les procédures d’entretien décrites dans le plan de nettoyage et de désinfection
2. réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection
3. vérifier le bon fonctionnement du matériel
4. assurer l’entretien préventif du matériel
5. repérer les dysfonctionnements et les signaler
3/ Activités spécifiques:
1. organisation de repas thématiques
2. organisation de repas occasionnels, de buffets (vœux, repas des aînés, …)
3. Animations ponctuelles avec les enfants
4. Participation aux réunions de service
Profils recherchés
- Etre titulaire du CAP cuisine et/ou du BEP cuisine et/ou du BAC PRO Restauration.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
Savoirs faire :
1/ techniques culinaires et de production
2/ maîtrise des règles d’hygiène HACCP, et de sécurité alimentaire
3/ principes et produits de nettoyage et de désinfection. Sécurité liée aux techniques d’entretien
4/ sensibilisation aux risques professionnels de la restauration collective
5/ bonnes pratiques de la manutention
6/ gestes de 1ère urgence
Savoirs être :
1/ très bonne organisation de travail
2/ esprit d’équipe
3/ capacité à s’interroger sur les pratiques (autocontrôle)
4/ respect des principes hiérarchiques
5/ avoir le sens du service public.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
Savoirs faire :
1/ techniques culinaires et de production
2/ maîtrise des règles d’hygiène HACCP, et de sécurité alimentaire
3/ principes et produits de nettoyage et de désinfection. Sécurité liée aux techniques d’entretien
4/ sensibilisation aux risques professionnels de la restauration collective
5/ bonnes pratiques de la manutention
6/ gestes de 1ère urgence
Savoirs être :
1/ très bonne organisation de travail
2/ esprit d’équipe
3/ capacité à s’interroger sur les pratiques (autocontrôle)
4/ respect des principes hiérarchiques
5/ avoir le sens du service public.
Contact et modalités de candidature
Contact
0380739944
Informations complémentaires
- Rémunération statutaire et régime indemnitaire (IFSE+CIA)
- Contrats groupes santé et prévoyance avec participation employeur
- Adhésion au CNAS
- Permis B
Adresser une lettre de motivation et un CV à Monsieur le Président de la Communauté de communes Mirebellois et Fontenois, 8 Place Général Viard, 21310 Mirebeau sur Bèze ou par mail : j.delavet@mfcc.fr
- Contrats groupes santé et prévoyance avec participation employeur
- Adhésion au CNAS
- Permis B
Adresser une lettre de motivation et un CV à Monsieur le Président de la Communauté de communes Mirebellois et Fontenois, 8 Place Général Viard, 21310 Mirebeau sur Bèze ou par mail : j.delavet@mfcc.fr
Adresse de l'employeur
COMMUNAUTE DE COMMUNES MIREBELLOIS ET FONTENOIS
>8 place Général Viard
21310 MIREBEAU SUR BEZE
>8 place Général Viard
21310 MIREBEAU SUR BEZE
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.