Second de cuisine
Offre n° O022250424000194
Publiée le 25/04/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
8 Rue du Clos, Lézardrieux (Côtes d'Armor)
Poste à pourvoir le
01/09/2025
Date limite de candidature
20/06/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 6 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste spécifique dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste spécifique dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps non complet,
17h30 hebdomadaire
Télétravail
Non
Management
Non
Rémunération indicative
En fonction du grade, des diplômes et de l'ancienneté
Descriptif de l'emploi
Poste de second de cuisine à la cantine scolaire Paul Le Flem, à Lézardrieux, à pourvoir le 1er septembre 2025.
L'agent sera placé sous la supervision du cuisinier, et sous la responsabilité du Secrétaire Général.
L'agent sera placé sous la supervision du cuisinier, et sous la responsabilité du Secrétaire Général.
Missions / conditions d'exercice
Les missions sont les suivantes :
o Elaboration des repas avec le/la responsable de la cantine scolaire
o Suivi et mise en œuvre des mesures d’hygiène
o Service en salle de la cantine scolaire
o Entretien des locaux et du matériel de la cantine scolaire
o Remplacer le responsable de cuisine en cas d’absence temporaire
Le second de cuisine élabore, sous la responsabilité du cuisinier, les menus et plats en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. Il participe à toutes les activités de la cuisine et doit être capable de remplacer le cuisinier en cas d'absence.
Vous aidez à la réception et au déconditionnement des produits.
Vous participez à l'élaboration des préparations froides.
Vous veillez au bon fonctionnement du matériel.
Vous réalisez la finition et la présentation des plats, et en vérifiez la qualité.
Vous assurez le service en salle, et adoptez une attitude d'accompagnement auprès des élèves durant le repas.
Vous contribuez au nettoyage du matériel et des locaux de cuisine.
Vous participez à la mise en application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
o Elaboration des repas avec le/la responsable de la cantine scolaire
o Suivi et mise en œuvre des mesures d’hygiène
o Service en salle de la cantine scolaire
o Entretien des locaux et du matériel de la cantine scolaire
o Remplacer le responsable de cuisine en cas d’absence temporaire
Le second de cuisine élabore, sous la responsabilité du cuisinier, les menus et plats en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. Il participe à toutes les activités de la cuisine et doit être capable de remplacer le cuisinier en cas d'absence.
Vous aidez à la réception et au déconditionnement des produits.
Vous participez à l'élaboration des préparations froides.
Vous veillez au bon fonctionnement du matériel.
Vous réalisez la finition et la présentation des plats, et en vérifiez la qualité.
Vous assurez le service en salle, et adoptez une attitude d'accompagnement auprès des élèves durant le repas.
Vous contribuez au nettoyage du matériel et des locaux de cuisine.
Vous participez à la mise en application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Profils recherchés
Le poste requiert une formation diplômante de cuisinier ou d'aide cuisinier.
L'agent doit maîtriser la réglementation en termes d'hygiène et de sécurité.
- Savoir-faire :
- respecter des consignes et procédures ;
- avoir le sens de l’organisation ;
- savoir communiquer en s’adaptant à ses interlocuteurs ;
- savoir prendre des décisions ;
- savoir être réactif ;
-Savoir-être :
- disponibilité ;
- rigueur ;
- ponctualité ;
- respectueux et équitable ;
- travail en équipe, aptitude à coopérer ;
- respect des valeurs liées à la mission de service public ;
- diplomatie, écoute et médiation ;
- discrétion, réserve ;
- aptitude relationnelle envers les enfants et les parents.
L'agent doit maîtriser la réglementation en termes d'hygiène et de sécurité.
- Savoir-faire :
- respecter des consignes et procédures ;
- avoir le sens de l’organisation ;
- savoir communiquer en s’adaptant à ses interlocuteurs ;
- savoir prendre des décisions ;
- savoir être réactif ;
-Savoir-être :
- disponibilité ;
- rigueur ;
- ponctualité ;
- respectueux et équitable ;
- travail en équipe, aptitude à coopérer ;
- respect des valeurs liées à la mission de service public ;
- diplomatie, écoute et médiation ;
- discrétion, réserve ;
- aptitude relationnelle envers les enfants et les parents.
Contact et modalités de candidature
Contact
0296201313
Informations complémentaires
Dépôt des candidatures sur Emploi Territorial, ou en mairie, par courrier ou par mail.
La candidature doit être composée d'un CV à jour ainsi que d'une lettre de motivation.
La candidature doit être composée d'un CV à jour ainsi que d'une lettre de motivation.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.