RAISON D'ETRE DU POSTE

* Nettoyer, entretenir, contrôler l'état de propreté des locaux et des espaces extérieurs,
* Participer aux activités de production distribution et services des repas,
* Participer aux démarches qualité.

ACTIVITES PRINCIPALES

Nettoyer, entretenir, contrôler l'état de propreté des locaux et des espaces extérieurs

* Nettoyer, entretenir et désinfecter des locaux (aspirer, balayer, laver, dépoussiérer),
* Organiser méthodiquement son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites,
* Effectuer le choix et le dosage des produits en fonction des surfaces à traiter,
* Lire les étiquettes et respecter les consignes d'utilisation ainsi que leurs conditions d'utilisation,
* Identifier les différents matériaux et produits éco-responsables, utiliser des produits non-polluants,
* Vérifier l'état de propreté des locaux,
* Respecter la discrétion requise dans les locaux occupés,
* Détecter les anomalies ou dysfonctionnements et les signaler aux professionnels compétents.

Participer aux activités de production distribution et services des repas

* Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets,
* Aider à la réalisation des préparations culinaires simples dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène,
* Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et de distribution,
* Présenter les mets dans le respect d'une présentation soignée,
* Appliquer et respecter les procédures des autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire ainsi que les procédures en lien avec la démarche qualité,
* Repérer les dysfonctionnement et les signaler à son responsable,
* Maintenir et / ou remettre en température les préparations culinaires,
* Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène,
* Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas,
* Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé,
* Etre souriant et accueillant lors du contact avec le convive,
* Servir les convives et veiller à leur satisfaction.

Participer aux démarches qualité

* Organiser son activité dans le respect des règles sanitaires et environnementales afin de limiter les nuisances, recycler les déchets, assurer l'information des usagers,
* Mettre en œuvre des processus de travail éco-responsables utilisant des matériaux écologiques,
* Appliquer les normes et techniques de mise en œuvre des matériaux et matériels,
* Trier, évacuer et valoriser les déchets courants.

ACTIVITES SECONDAIRES

* Toutes autres missions liées au poste occupé concernant le service public.
* Nécessité de polyvalence au sein de l'établissement,
* Selon l'établissement, entretien du linge et des vêtements des agents,
* Interventions en cas de besoin dans les services départementaux déconcentrés,
* Remplacement de collègues de mêmes compétences, en cas d'absence.

* Connaître les règles d'utilisation des produits, matériels, des machines industrielles de nettoyage, les règles d'hygiène spécifiques aux locaux nettoyés, ainsi que les base du tri sélectif,
* Avoir les notions des pourcentages, de dosage et de proportion,
* Utiliser les bons gestes et les bonnes postures de la manutention,
* Connaître les risques d'utilisation des produits (toxicité), et les risques électriques, thermiques...,
* Utiliser les procédures de signalisation du danger,
* Avoir les techniques de base de vidage et de nettoyage,
* Connaître les produits de nettoyage et de désinfection des textiles,
* Maîtriser le lavage en machine et les techniques de repassage,
* Avoir la connaissance des tissus et des produits tachants ,
* Avoir notion de la qualité nutritionnelle, des denrées alimentaires et des indicateurs de qualité,
* Savoir utiliser les techniques culinaires de base (cuissons rapides, assemblages et découpes), savoir présenter et décorer des plats,
* Pratiquer les procédure et autocontrôles mis en place dans le carde du plan de maîtrise sanitaire,
* Connaître les conditions de remise des repas au consommateur (liaison chaude, liaison froide et liaison directe),
* Maîtriser les techniques de service en salle selon les types de service et selon le public accueilli,
* Connaître les besoins nutritionnels et des allergies alimentaires des convives,
* Posséder les bases du service en salle,
* Etre capable d'adopter une posture idéale pour servir les convives avec amabilité et professionnalisme,
* Savoir s'adapter à tout public.