Cuisinier (h/f)
Offre n° O027260109000642
Publiée le 09/01/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Mairie - 99 r Andelle - BP 8142, Alizay (Eure (27))
Poste à pourvoir le
01/03/2026
Date limite de candidature
08/02/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Rémunération indicative
selon la grille indiciaire
Descriptif de l'emploi
Organise et gère en binôme les moyens concourant à la production et à la distribution des repas servis aux différents convives de la collectivité. Participe à la production de repas 100% bio, faits maison, avec des produits frais, en liaison chaude.
Missions / conditions d'exercice
MISSIONS PRINCIPALES :
Seul ou en binôme avec le second cuisinier :
- Animer l’équipe de la restauration scolaire sur le temps de restauration ;
- Elaborer les menus ;
- Effectuer le plat chaud du jour ;
- Réaliser les commandes de denrées alimentaires ;
- Réaliser les dossiers de marchés publics ;
- Optimiser la gestion de stocks et garantir un approvisionnement en produits 100% bio et les plus locaux possibles
- Être le garant de la qualité et de la sécurité alimentaire et faire respecter les normes de sécurité
- Être l’interlocuteur des fournisseurs
- Mettre en œuvre la politique communale de restauration visant au 100% bio, à la réduction des déchets et à la possibilité de choix (en taille et nature de portions) pour les bénéficiaires
- Assurer une baisse des protéines animales au profit des protéines végétales.
- Participer à la production et au service d’une cuisine « belle à voir et à manger »
- Assurer une présence en salle pour participer à l’éducation alimentaire des bénéficiaires des repas.
- Assurer la pesée des déchets quotidienne et en tenir le relevé dans un registre dédié transmis à l’autorité de tutelle. Adapter le volume de commande de denrée en fonction des résultats de ce relevé.
- Assurer la préparation et l’animation d’ateliers cuisine en direction des enfants des écoles, des enfants du centre de loisirs et des familles.
MISSIONS SECONDAIRES :
- Participation aux festivités et repas exceptionnelles.
- Participation aux animations relatives au goût et à l’équilibre alimentaire.
- Mise en œuvre d’animations nutritionnelles
- Mise en place et animation de réunion concernant le « Paquet hygiène ».
- Transférer des données de facturation au service comptabilité
- Assurer des prestations traiteur à la demande du Maire
- Répondre aux sollicitations (médias, collectivités, élus…) pour expliquer le fonctionnement de la restauration scolaire
Seul ou en binôme avec le second cuisinier :
- Animer l’équipe de la restauration scolaire sur le temps de restauration ;
- Elaborer les menus ;
- Effectuer le plat chaud du jour ;
- Réaliser les commandes de denrées alimentaires ;
- Réaliser les dossiers de marchés publics ;
- Optimiser la gestion de stocks et garantir un approvisionnement en produits 100% bio et les plus locaux possibles
- Être le garant de la qualité et de la sécurité alimentaire et faire respecter les normes de sécurité
- Être l’interlocuteur des fournisseurs
- Mettre en œuvre la politique communale de restauration visant au 100% bio, à la réduction des déchets et à la possibilité de choix (en taille et nature de portions) pour les bénéficiaires
- Assurer une baisse des protéines animales au profit des protéines végétales.
- Participer à la production et au service d’une cuisine « belle à voir et à manger »
- Assurer une présence en salle pour participer à l’éducation alimentaire des bénéficiaires des repas.
- Assurer la pesée des déchets quotidienne et en tenir le relevé dans un registre dédié transmis à l’autorité de tutelle. Adapter le volume de commande de denrée en fonction des résultats de ce relevé.
- Assurer la préparation et l’animation d’ateliers cuisine en direction des enfants des écoles, des enfants du centre de loisirs et des familles.
MISSIONS SECONDAIRES :
- Participation aux festivités et repas exceptionnelles.
- Participation aux animations relatives au goût et à l’équilibre alimentaire.
- Mise en œuvre d’animations nutritionnelles
- Mise en place et animation de réunion concernant le « Paquet hygiène ».
- Transférer des données de facturation au service comptabilité
- Assurer des prestations traiteur à la demande du Maire
- Répondre aux sollicitations (médias, collectivités, élus…) pour expliquer le fonctionnement de la restauration scolaire
Profils recherchés
- Savoir organiser le travail d’une équipe de restauration
- Utilisation de l’outil bureautique ;
- Maîtriser la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité ;
- Maitriser les règles de protocole de nettoyage ;
- Maîtriser les gestes et postures de manutention manuelle ;
- Connaître la règlementation de la gestion d’un ERP ;
- Connaître les protocoles de gestion d’un restaurant scolaire.
- Capacité à produire des repas de très bonne qualité gustative à partir de produits 100% bio et le plus locaux possible
- Réactivité ;
- Disponibilité ;
- Pédagogie ;
- Créativité ;
- Rigueur et organisation
- Sens relationnel de qualité
- Utilisation de l’outil bureautique ;
- Maîtriser la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité ;
- Maitriser les règles de protocole de nettoyage ;
- Maîtriser les gestes et postures de manutention manuelle ;
- Connaître la règlementation de la gestion d’un ERP ;
- Connaître les protocoles de gestion d’un restaurant scolaire.
- Capacité à produire des repas de très bonne qualité gustative à partir de produits 100% bio et le plus locaux possible
- Réactivité ;
- Disponibilité ;
- Pédagogie ;
- Créativité ;
- Rigueur et organisation
- Sens relationnel de qualité
Contact et modalités de candidature
Contact
0232989330
Informations complémentaires
candidature uniquement par mail (lettre de motivation accompagnée d'un CV) à :
angelique.jobbin@alizay.fr
angelique.jobbin@alizay.fr
Adresse de l'employeur
Alizay
>Mairie - 99 r Andelle - BP 8142
27460 Alizay
>Mairie - 99 r Andelle - BP 8142
27460 Alizay
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.