Second de cuisine - Cuisinier
Offre n° O027260305000039
Publiée le 05/03/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Mairie - 19 rue Maurice Delamare - BP 19, Pont-de-l'Arche (Eure (27))
Poste à pourvoir le
04/05/2026
Date limite de candidature
04/04/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Oui
Experience souhaitée
Confirmé
Descriptif de l'emploi
Le restaurant scolaire de la ville de Pont de l'Arche confectionne et sert environ 400 repas par jour aux enfants des écoles maternelle (2 services) et primaire (5 services).
Il s'inscrit dans une volonté politique de qualité alimentaire bio et durable en lien avec la Loi Egalim. Il assure également la fabrication et le portage de repas aux personnes âgées de la commune.
Le futur second de cuisine devra s'inscrire dans cette dynamique en appui de la responsable de restauration.
Il s'inscrit dans une volonté politique de qualité alimentaire bio et durable en lien avec la Loi Egalim. Il assure également la fabrication et le portage de repas aux personnes âgées de la commune.
Le futur second de cuisine devra s'inscrire dans cette dynamique en appui de la responsable de restauration.
Missions / conditions d'exercice
Missions principales :
Sous l’autorité du responsable de la restauration scolaire :
o Élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire
o Participer à l’élaboration des menus : être force de proposition
o Réception des marchandises : vérifier la qualité et quantité des denrées reçues
o Produire, valoriser, vérifier les préparations (goût, présentation)
o Effectuer les autocontrôles obligatoires à l’aide des outils mis à disposition (tablette HACCP, barquettes plats témoins…)
o Participer à la mise en place et à la distribution des repas
o Nettoyage et rangement du matériel de production
o Nettoyage des locaux de production
o Repérer et signaler les dysfonctionnements
Missions secondaires :
o Remplacer la responsable de restauration en cas d’absence temporaire ou congés
o Passer les commandes alimentaires à l’aide du logiciel de commandes
o Passer les commandes de produits d’entretien si nécessaire
o Traiter les factures sur le logiciel financier Astre
o Gérer les absences du personnel de restauration
o Assurer la direction de l’équipe restauration
Sous l’autorité du responsable de la restauration scolaire :
o Élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire
o Participer à l’élaboration des menus : être force de proposition
o Réception des marchandises : vérifier la qualité et quantité des denrées reçues
o Produire, valoriser, vérifier les préparations (goût, présentation)
o Effectuer les autocontrôles obligatoires à l’aide des outils mis à disposition (tablette HACCP, barquettes plats témoins…)
o Participer à la mise en place et à la distribution des repas
o Nettoyage et rangement du matériel de production
o Nettoyage des locaux de production
o Repérer et signaler les dysfonctionnements
Missions secondaires :
o Remplacer la responsable de restauration en cas d’absence temporaire ou congés
o Passer les commandes alimentaires à l’aide du logiciel de commandes
o Passer les commandes de produits d’entretien si nécessaire
o Traiter les factures sur le logiciel financier Astre
o Gérer les absences du personnel de restauration
o Assurer la direction de l’équipe restauration
Profils recherchés
COMPETENCE SAVOIR ET SAVOIR-FAIRE :
o Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
o Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
o Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels
o Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien.....)
o Connaitre la loi EGALim
o Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
o Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
o Maîtriser les gestes et postures de la manutention
o Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
o Maîtriser les outils bureautiques et avoir des connaissances en gestion (comptable et stock)
o Sens des relations humaines et du management d'équipe
o Etre force de proposition
PROFIL RECHERCHÉ :
o Formation en restauration / hôtellerie (BEP/CAP cuisine) et HACCP
o Expérience confirmée sur poste similaire
o Permis B souhaité
CONDITIONS :
Temps complet 35h00
Temps de travail : 36H30 avec régime RTT de compensation et des horaires qui s'adapteront aux missions.
Rémunération : Rémunération statutaire + régime indemnitaire + prime de fin d'année + supplément familial + CNAS au bout de 6 mois.
Possibilité de restauration sur place.
o Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
o Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
o Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels
o Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d'entretien.....)
o Connaitre la loi EGALim
o Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
o Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
o Maîtriser les gestes et postures de la manutention
o Maîtriser les techniques d'entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
o Maîtriser les outils bureautiques et avoir des connaissances en gestion (comptable et stock)
o Sens des relations humaines et du management d'équipe
o Etre force de proposition
PROFIL RECHERCHÉ :
o Formation en restauration / hôtellerie (BEP/CAP cuisine) et HACCP
o Expérience confirmée sur poste similaire
o Permis B souhaité
CONDITIONS :
Temps complet 35h00
Temps de travail : 36H30 avec régime RTT de compensation et des horaires qui s'adapteront aux missions.
Rémunération : Rémunération statutaire + régime indemnitaire + prime de fin d'année + supplément familial + CNAS au bout de 6 mois.
Possibilité de restauration sur place.
Contact et modalités de candidature
Contact
0232989070
Informations complémentaires
Les candidatures sont à adresser à l'attention de M. le Maire :
Mairie de Pont de L'Arche
Service Ressources Humaines
19 rue Maurice Delamare
27340 PONT-DE-L'ARCHE
Contact :
Mme Valérie LUCIEN
ressourceshumaines@pontdelarche.fr
02.32.98.90.87
Téléphone collectivité : 02 32 98 90 70
Adresse e-mail : valerie.lucien@pontdelarche.fr
Mairie de Pont de L'Arche
Service Ressources Humaines
19 rue Maurice Delamare
27340 PONT-DE-L'ARCHE
Contact :
Mme Valérie LUCIEN
ressourceshumaines@pontdelarche.fr
02.32.98.90.87
Téléphone collectivité : 02 32 98 90 70
Adresse e-mail : valerie.lucien@pontdelarche.fr
Adresse de l'employeur
Pont de l'Arche
>Mairie - 19 rue Maurice Delamare
27340 Pont de l'Arche
>Mairie - 19 rue Maurice Delamare
27340 Pont de l'Arche
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.