Cuisinier (h/f)
Offre n° O028250828000143
Publiée le 28/08/2025
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
11 Rue du Dr Péan, Marboué (Eure-et-Loir)
Poste à pourvoir le
06/10/2025
Date limite de candidature
27/09/2025
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 6 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste spécifique dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste spécifique dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Temps de travail
Temps non complet,
25h00 hebdomadaire
Télétravail
Non
Management
Non
Experience souhaitée
Débutant
Descriptif de l'emploi
Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Missions / conditions d'exercice
- Confection et service de repas pour la cantine scolaire
ACTIVITES PRINCIPALES :
* élaborer des menus,
* acheter les produits nécessaires à l'activité,
* gérer les stocks,
* réceptionner les marchandises ainsi que leur traçabilité,
* réaliser les préparations chaudes et froides,
* mettre en plat et en chauffe,
* distribuer et servir les plats,
* faire la vaisselle,
* entretenir la cuisine, la salle et ses annexes,
* gérer les présences/absences enfants,
* Respecter et mettre en place les P.A.I.,
* Assurer l’organisation et le management avec le personnel de service et surveillant,
* Assurer un suivi des déchets.
ACTIVITES PRINCIPALES :
* élaborer des menus,
* acheter les produits nécessaires à l'activité,
* gérer les stocks,
* réceptionner les marchandises ainsi que leur traçabilité,
* réaliser les préparations chaudes et froides,
* mettre en plat et en chauffe,
* distribuer et servir les plats,
* faire la vaisselle,
* entretenir la cuisine, la salle et ses annexes,
* gérer les présences/absences enfants,
* Respecter et mettre en place les P.A.I.,
* Assurer l’organisation et le management avec le personnel de service et surveillant,
* Assurer un suivi des déchets.
Profils recherchés
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
* Application des règles de la loi EGALIM.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Etre autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
* Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
* Avoir le sens du service public.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
* Application des règles de la loi EGALIM.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
* Etre autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
* Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
* Avoir le sens du service public.
Contact et modalités de candidature
Contact
0237451004
Informations complémentaires
Le poste est à temps non complet, correspondant à 25 heures annualisées. Il comprend 31 heures hebdomadaires en période scolaire, avec congés pendant les vacances scolaires.
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.