Sous l'autorité de la directrice de l’équipement et au sein d’une équipe de 10 agents, vous préparez et servez les repas dans le respect des normes d’hygiène alimentaire, en fonction des menus et des effectifs.
Vous gérez également l’approvisionnement de marchandises et des stocks.

- Préparer et distribuer les repas
- Epluchage des fruits et légumes
- Participer à l’élaboration des menus en collaboration avec l’infirmier.ère
- Préparer les chariots du repas et du goûter
- Relever les températures, les échantillons
- Préparation de repas thématiques en lien avec le projet de service
- Participation aux formations du réseau et échanges de pratiques en lien avec le Projet alimentaire de Territoire
- Assurer la traçabilité des aliments dans les documents HACCP et MPS

- Passer les commandes auprès des fournisseurs
- Réceptionner et vérifier la conformité et la qualité des produits livrés
- Suivre les dates limites de consommation (DLC)
- Rechercher de nouveaux fournisseurs, de nouveaux produits en lien avec la loi EGALIM
- Suivi des dépenses et du budget

- Nettoyer le matériel et les locaux
- Participation aux différentes réunions de la structure

Titulaire du grade d’adjoint technique principal
CAP cuisine
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Connaitre les principes d’ergonomie pour organiser son poste de travail
Introduction des produits issus de l’agriculture biologique et sensibilisation au développement durable (Loi EGALIM)

Savoir appliquer la réglementation en vigueur et les protocoles
Savoir travailler en toute autonomie et prendre des initiatives
Capacité à travailler en équipe, être à l’écoute et dialoguer
Capacité à s’adapter