Gestion et pilotage de la production :
­Élaborer les menus, collations et goûters en respectant les règles diététiques et nutritionnelles (loi Egalim…)
­Participer à la sélection des produits et à la confection des repas avec des produits issus de l’agriculture biologique ou durable et en respectant les normes HACCP
­Anticiper et gérer le nombre de repas à produire
­Gérer la partie alimentaire de la crèche
­Gérer les commandes, les stocks de matières premières et réaliser l’inventaire
­Contrôler les approvisionnements
­Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires et chiffrer le prix de revient alimentaire

Animer et piloter les équipes de restauration :
­Programmer et planifier les activités en fonction des contraintes du service et des normes HACCP
­Définir les missions des agents
­Participer, piloter, suivre et contrôler les activités
­Repérer et gérer les conflits
­Favoriser la bonne entente de l’équipe et sa cohésion
­Participer à l’évaluation annuelle des agents

Participer à la gestion financière :
­Elaborer, gérer et suivre son budget
­Evaluer les besoins
­Négocier et engager les dépenses
­Viser les factures
­Facturation ALSH
­Demandes de subventions

Mettre en place et suivre le plan de maîtrise sanitaire de la cuisine centrale et des deux cuisines satellites :
­Participer à la rédaction des documents réglementaires (plan de maitrise sanitaire), les suivre et les actualiser autant que de besoin
­Appliquer les directives suite au contrôle des services vétérinaires
­Assurer l’accueil du personnel de la Direction des Services Vétérinaires

Vérifier l’état du matériel de cuisine :
­Faire des demandes de devis pour du matériel de cuisine
­Suivre les interventions des réparateurs sur matériel

Toute autre activité nécessaire au bon fonctionnement du service public