Chef de cuisine restauration mutualisée (F/H)
Offre n° O029260107000199
Publiée le 12/01/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Département de 900 000 habitants, avec une nature préservée, une économie diversifiée, une culture riche et des établissements scolaires d'excellence, le Finistère est le département où tout peut (re) commencer pour vous !
Site web de l'employeur
Lieu de travail
32 boulevard dupleix, Plabennec (Finistère (29))
Poste à pourvoir le
01/03/2026
Date limite de candidature
12/02/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une mutation vers autre collectivité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Agent de maîtrise principal
Agent de maîtrise
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Agent de maîtrise
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Le Département du Finistère recrute pour sa Direction de l’Education.
Placée sous l’autorité de la direction adjointe, la mission territoriale a pour mission d’être l’interlocuteur de proximité des Conseillers départementaux, des principaux de collèges, des agents techniques et des acteurs locaux, afin d’assurer l’interface avec les directions du Conseil départemental. Cette mission territoriale est structurée autour de la directrice adjointe de 3 responsables territoriaux et de 56 équipes d'agents techniques des collèges.
La cuisine du collège Nelson Mandela à Plabennec assure la fabrication des repas pour le collège Nelson Mandela et pour le collège du Pays des Abers, qui accueillent respectivement 463 et 401 élèves.
Affecté au collège Nelson Mandela, vous serez amené à travailler au sein de deux équipes techniques, vous assurez l’encadrement fonctionnel de l’équipe de cuisine du collège Nelson Mandela ainsi que l’encadrement fonctionnel des agents de service général des deux collèges lorsqu’ils interviennent en service de restauration.
Le chef et le second de cuisine mutualisée assurent à tour de rôle le transport des repas vers le site satellite, distant de 13 km.
Placée sous l’autorité de la direction adjointe, la mission territoriale a pour mission d’être l’interlocuteur de proximité des Conseillers départementaux, des principaux de collèges, des agents techniques et des acteurs locaux, afin d’assurer l’interface avec les directions du Conseil départemental. Cette mission territoriale est structurée autour de la directrice adjointe de 3 responsables territoriaux et de 56 équipes d'agents techniques des collèges.
La cuisine du collège Nelson Mandela à Plabennec assure la fabrication des repas pour le collège Nelson Mandela et pour le collège du Pays des Abers, qui accueillent respectivement 463 et 401 élèves.
Affecté au collège Nelson Mandela, vous serez amené à travailler au sein de deux équipes techniques, vous assurez l’encadrement fonctionnel de l’équipe de cuisine du collège Nelson Mandela ainsi que l’encadrement fonctionnel des agents de service général des deux collèges lorsqu’ils interviennent en service de restauration.
Le chef et le second de cuisine mutualisée assurent à tour de rôle le transport des repas vers le site satellite, distant de 13 km.
Missions / conditions d'exercice
Rattaché hiérarchiquement à la Direction de l’éducation, vous êtes placé sous l’autorité fonctionnelle du collège Nelson Mandela et relevez de l’autorité fonctionnelle du collège du Pays des Abers lorsque vous y intervenez.
Vous serez chargé de mettre en œuvre les orientations du Département en matière de restauration collective. Vous élaborerez et préparerez les repas des collégiens ainsi que des usagers du restaurant scolaire en respectant les équilibres alimentaires.
En tant que chef de cuisine mutualisée, vos principales missions seront :
• Assurer la production de prestations de restauration pour les deux sites
• Gérer les approvisionnements
• Assurer la maintenance et hygiène des locaux et matériels
• D’assurer le management opérationnel
• De veiller au bon fonctionnement du collège en insistant sur l’aspect sécurité
• Participer à la politique départementale de restauration scolaire
Vous serez chargé de mettre en œuvre les orientations du Département en matière de restauration collective. Vous élaborerez et préparerez les repas des collégiens ainsi que des usagers du restaurant scolaire en respectant les équilibres alimentaires.
En tant que chef de cuisine mutualisée, vos principales missions seront :
• Assurer la production de prestations de restauration pour les deux sites
• Gérer les approvisionnements
• Assurer la maintenance et hygiène des locaux et matériels
• D’assurer le management opérationnel
• De veiller au bon fonctionnement du collège en insistant sur l’aspect sécurité
• Participer à la politique départementale de restauration scolaire
Profils recherchés
Titulaire d’un CAP de cuisine, vous détenez les qualités et êtes motivé pour travailler au sein d’une équipe.
Vous avez de l’intérêt pour la restauration collective scolaire.
Vous maîtrisez les techniques culinaires ainsi que le plan de maîtrise sanitaire.
La maîtrise de l’informatique est nécessaire.
Une expérience similaire au sein d'un établissement scolaire est demandée.
Vous avez de l’intérêt pour la restauration collective scolaire.
Vous maîtrisez les techniques culinaires ainsi que le plan de maîtrise sanitaire.
La maîtrise de l’informatique est nécessaire.
Une expérience similaire au sein d'un établissement scolaire est demandée.
Contact et modalités de candidature
Contact
recrutement@finistere.fr
Informations complémentaires
Découvrez les avantages avant de rejoindre le département du Finistère :
• Accès à une offre de formation variée, parcours managérial des encadrants
• Contrat de groupe prévoyance
• Chèques vacances (sous conditions de ressources)
• Coffre numérique
• Forfait mobilité durable (75% pour un abonnement transport en commun)
• Amicale des personnels (accès à la pratique culturelle et sportive à des tarifs préférentiels, de loisirs – cinéma, billetterie…)
Pour en savoir plus, téléchargez la fiche de poste sur notre site www.finistere.fr à la rubrique offres d’emploi ou contactez justine.rey@finistere.fr, chargée de recrutement.
Pour candidater :
Merci d’adresser votre candidature à l’attention de Monsieur le Président du Conseil Départemental du Finistère (lettre de motivation, CV, dernier arrêté d’avancement d’échelon, liste d’aptitude, ou un justificatif de la reconnaissance en qualité de travailleur handicapé), par courriel à : recrutement@finistere.fr (référence à rappeler : TOS2007002)
• Accès à une offre de formation variée, parcours managérial des encadrants
• Contrat de groupe prévoyance
• Chèques vacances (sous conditions de ressources)
• Coffre numérique
• Forfait mobilité durable (75% pour un abonnement transport en commun)
• Amicale des personnels (accès à la pratique culturelle et sportive à des tarifs préférentiels, de loisirs – cinéma, billetterie…)
Pour en savoir plus, téléchargez la fiche de poste sur notre site www.finistere.fr à la rubrique offres d’emploi ou contactez justine.rey@finistere.fr, chargée de recrutement.
Pour candidater :
Merci d’adresser votre candidature à l’attention de Monsieur le Président du Conseil Départemental du Finistère (lettre de motivation, CV, dernier arrêté d’avancement d’échelon, liste d’aptitude, ou un justificatif de la reconnaissance en qualité de travailleur handicapé), par courriel à : recrutement@finistere.fr (référence à rappeler : TOS2007002)
Adresse de l'employeur
CONSEIL DEPARTEMENTAL DU FINISTERE
>32 boulevard dupleix
29196 Quimper
>32 boulevard dupleix
29196 Quimper
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.