Un cuisinier (H/F)
Offre n° O029260309000167
Publiée le 09/03/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
Lieu de travail
Mairie, Guipavas (Finistère (29))
Poste à pourvoir le
01/05/2026
Date limite de candidature
08/04/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une disponibilité
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Agent de maîtrise
Agent de maîtrise principal
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.
Temps de travail
Temps complet
Télétravail
Non
Management
Non
Descriptif de l'emploi
Deuxième ville de la métropole brestoise, la Ville de Guipavas (29) connait un développement régulier de sa population et compte aujourd’hui 15 584 habitants.
Bénéficiant d’un cadre de vie et d’un environnement privilégiés, la Ville de Guipavas est en pleine évolution et engagée dans des politiques qui allient modernisation et maintien de son identité.
Sous l’autorité de la responsable de la cuisine centrale et du responsable de production, le cuisinier élabore les repas en respectant les règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective. Il participe à l’entretien des locaux, équipements et matériels de restauration.
Bénéficiant d’un cadre de vie et d’un environnement privilégiés, la Ville de Guipavas est en pleine évolution et engagée dans des politiques qui allient modernisation et maintien de son identité.
Sous l’autorité de la responsable de la cuisine centrale et du responsable de production, le cuisinier élabore les repas en respectant les règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective. Il participe à l’entretien des locaux, équipements et matériels de restauration.
Missions / conditions d'exercice
• Élaboration des repas et suivi de la qualité
- Participer à la sélection des denrées et à l’élaboration des menus.
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine.
- Produire, valoriser et contrôler les préparations (goût, qualité, présentation).
- Réaliser les recettes selon les indications du responsable de production.
- Respecter les procédures et la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS) et effectuer les autocontrôles.
- Identifier et signaler les dysfonctionnements.
• Participation à la maintenance et entretien des locaux et équipements
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel.
- Appliquer les procédures de nettoyage et de désinfection.
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements, y compris la plonge.
- Ranger la vaisselle et les ustensiles.
- Trier et évacuer les déchets courants.
- Participer à la sélection des denrées et à l’élaboration des menus.
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine.
- Produire, valoriser et contrôler les préparations (goût, qualité, présentation).
- Réaliser les recettes selon les indications du responsable de production.
- Respecter les procédures et la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, PMS) et effectuer les autocontrôles.
- Identifier et signaler les dysfonctionnements.
• Participation à la maintenance et entretien des locaux et équipements
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel.
- Appliquer les procédures de nettoyage et de désinfection.
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements, y compris la plonge.
- Ranger la vaisselle et les ustensiles.
- Trier et évacuer les déchets courants.
Profils recherchés
- Maîtrise des techniques culinaires et de cuisson.
- Maîtrise de l’ensemble des étapes d’élaboration et de confection des repas (liaisons froides et chaudes, différées ou directes).
- Connaissance des techniques de production en restauration collective.
- Maîtrise des règles d’hygiène et sécurité alimentaire (HACCP, PMS…).
- Maîtrise des gestes et postures de manutention.
- Connaissance des outils bureautiques, notamment Epack Hygiène.
- Capacité à travailler en équipe et à collaborer avec l’ensemble du personnel.
- Maîtrise de l’ensemble des étapes d’élaboration et de confection des repas (liaisons froides et chaudes, différées ou directes).
- Connaissance des techniques de production en restauration collective.
- Maîtrise des règles d’hygiène et sécurité alimentaire (HACCP, PMS…).
- Maîtrise des gestes et postures de manutention.
- Connaissance des outils bureautiques, notamment Epack Hygiène.
- Capacité à travailler en équipe et à collaborer avec l’ensemble du personnel.
Contact et modalités de candidature
Contact
0298427126
Informations complémentaires
Conditions d'exercice :
- Cycle de travail de 35h annualisé.
- 25 CA et 2 jours de fractionnement.
- Rémunération statutaire, Rifseep, prime annuelle, forfait mobilité durable, participation de l’employeur à la prévoyance et à la mutuelle, chèques déjeuners, participation de l’employeur aux transports à hauteur de 75 % du coût de l’abonnement (sur justificatifs).
- Collectivité bénéficiant du Comité des Œuvres Sociale de Brest Métropole.
Le jury de recrutement aura lieu le lundi 27 avril 2026, après-midi.
Adresser candidature avec CV et copie du dernier arrêté de situation administrative à :
Monsieur le Maire
Service Ressources Humaines
Place Saint-Eloi
29490 GUIPAVAS
Ou par mail : personnel@mairie-guipavas.fr
- Cycle de travail de 35h annualisé.
- 25 CA et 2 jours de fractionnement.
- Rémunération statutaire, Rifseep, prime annuelle, forfait mobilité durable, participation de l’employeur à la prévoyance et à la mutuelle, chèques déjeuners, participation de l’employeur aux transports à hauteur de 75 % du coût de l’abonnement (sur justificatifs).
- Collectivité bénéficiant du Comité des Œuvres Sociale de Brest Métropole.
Le jury de recrutement aura lieu le lundi 27 avril 2026, après-midi.
Adresser candidature avec CV et copie du dernier arrêté de situation administrative à :
Monsieur le Maire
Service Ressources Humaines
Place Saint-Eloi
29490 GUIPAVAS
Ou par mail : personnel@mairie-guipavas.fr
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.