Un/Une chef de groupe
Offre n° O029260320001091
Publiée le 20/03/2026
Synthèse de l'offre
Employeur
« Quimper Bretagne Occidentale se situe dans le sud-Finistère, à 15 kilomètres des côtes de l'Atlantique.
Avec ses 100 000 habitants, Quimper Bretagne Occidentale s affirme comme la capitale du Pays de Cornouaille (340 000 habitants). Elle regroupe le pôle urbain de Quimper et treize communes de sa première couronne périurbaine : Briec, Edern, Ergué-Gabéric, Guengat, Landrévarzec, Landudal, Langolen, Locronan, Plogonnec, Plomelin, Plonéis, Pluguffan et Quéménéven. C est le 3ème pôle de population de la Région Bretagne »
Avec ses 100 000 habitants, Quimper Bretagne Occidentale s affirme comme la capitale du Pays de Cornouaille (340 000 habitants). Elle regroupe le pôle urbain de Quimper et treize communes de sa première couronne périurbaine : Briec, Edern, Ergué-Gabéric, Guengat, Landrévarzec, Landudal, Langolen, Locronan, Plogonnec, Plomelin, Plonéis, Pluguffan et Quéménéven. C est le 3ème pôle de population de la Région Bretagne »
Site web de l'employeur
Lieu de travail
Quimper (Finistère (29))
Poste à pourvoir le
01/07/2026
Date limite de candidature
19/04/2026
Type d'emploi
Emploi permanent - vacance d'emploi
Motif de vacance du poste
Poste vacant suite à une cessation de fonction de l'agent précédemment sur le poste
Localisation du lieu de travail
Détails de l'offre
Famille de métiers
Restauration collective >
Production et distribution en restauration collective
Grade(s) recherché(s)
Technicien
Technicien principal de 2ème classe
Technicien principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Technicien principal de 2ème classe
Technicien principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s)
Ouvert aux contractuels
Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires
(Art. L332-14 du code général de la fonction publique)
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Temps de travail
Temps complet
Descriptif de l'emploi
Quimper Bretagne Occidentale recrute au sein de sa direction de l'enfance, de l'éducation et de la jeunesse un/une chef de groupe
Le service de la restauration collective assure la production et la distribution des repas aux différents convives des partenaires du Service commun de restauration (restauration scolaire/centres de loisirs/restaurants d’entreprise/seniors/portage à domicile).
Rôle :
- Assurer la gestion de la production pour l’atelier des préparations froides en relation avec le responsable production et avec les chefs d'équipe des secteurs
- Assurer la saisie et la mise à jour des éléments de fabrication dans le logiciel Fusion
Le service de la restauration collective assure la production et la distribution des repas aux différents convives des partenaires du Service commun de restauration (restauration scolaire/centres de loisirs/restaurants d’entreprise/seniors/portage à domicile).
Rôle :
- Assurer la gestion de la production pour l’atelier des préparations froides en relation avec le responsable production et avec les chefs d'équipe des secteurs
- Assurer la saisie et la mise à jour des éléments de fabrication dans le logiciel Fusion
Missions / conditions d'exercice
Gestion de la production :
- Organiser les fabrications dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité, en lien avec l’autre adjoint de production et le responsable logistique
- Optimiser et coordonner l’organisation entre les secteurs de son périmètre
- Participer à l’élaboration des recettes et être force de propositions pour développer le fait-maison
- Participer à la commission-menus et aux visites sur sites
Gestion du logiciel métier :
- Réalisation du planning de fabrication de l'ensemble du service
- Communiquer les besoins en matières premières au responsable logistique
- Mettre à jour les fiches techniques / recettes
- Ajuster le logiciel aux contraintes des ateliers et à la réalité de production
- Evolution du logiciel en lien avec les évolutions du service ( nouvelles matières, recettes, conditionnements etc ..)
Gestion du matériel de production :
- Etre attentif à la bonne utilisation des matériels en lien avec l’agent de maintenance
- Participer à la définition des besoins et à l’achat du matériel
- se former aux nouvelles techniques et aux nouveaux équipements.
Gestion du personnel :
- Réaliser le planning des agents (polyvalence, congés, remplacements) en collaboration avec les autres ateliers.
- Réaliser les réunions d'information à l'attention des agents de son secteur
- Accueillir les stagiaires et nouveaux arrivants
- s'assurer du respect des règles de sécurité et mise en oeuvre des mesures de prévention des risques professionnels
Management de la qualité :
-Contribuer à la mise en place du système qualité et application du plan de maîtrise sanitaire en lien avec la responsable qualité
- Assurer le suivi et la mise à jour des documents de travail
- Prendre en compte la satisfaction convives dans l'organisation de la production.
- Organiser les fabrications dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité, en lien avec l’autre adjoint de production et le responsable logistique
- Optimiser et coordonner l’organisation entre les secteurs de son périmètre
- Participer à l’élaboration des recettes et être force de propositions pour développer le fait-maison
- Participer à la commission-menus et aux visites sur sites
Gestion du logiciel métier :
- Réalisation du planning de fabrication de l'ensemble du service
- Communiquer les besoins en matières premières au responsable logistique
- Mettre à jour les fiches techniques / recettes
- Ajuster le logiciel aux contraintes des ateliers et à la réalité de production
- Evolution du logiciel en lien avec les évolutions du service ( nouvelles matières, recettes, conditionnements etc ..)
Gestion du matériel de production :
- Etre attentif à la bonne utilisation des matériels en lien avec l’agent de maintenance
- Participer à la définition des besoins et à l’achat du matériel
- se former aux nouvelles techniques et aux nouveaux équipements.
Gestion du personnel :
- Réaliser le planning des agents (polyvalence, congés, remplacements) en collaboration avec les autres ateliers.
- Réaliser les réunions d'information à l'attention des agents de son secteur
- Accueillir les stagiaires et nouveaux arrivants
- s'assurer du respect des règles de sécurité et mise en oeuvre des mesures de prévention des risques professionnels
Management de la qualité :
-Contribuer à la mise en place du système qualité et application du plan de maîtrise sanitaire en lien avec la responsable qualité
- Assurer le suivi et la mise à jour des documents de travail
- Prendre en compte la satisfaction convives dans l'organisation de la production.
Profils recherchés
Formation souhaitée : niveau Bac apprécié (Bac professionnel dans la restauration).
Expérience sur une fonction similaire appréciée.
Compétences requises :
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Maîtriser les règles de sécurité au travail
- Programmer et planifier les activités en cohérence avec la démarche qualité du service
- Elaborer et contrôler des plannings de production
- Maîtriser l'outil informatique (Word et Excel, Outlook, et si possible Salamandre).
- Capacité à travailler au sein d’une équipe administrative et technique
- Etre force de proposition pour le développement de recettes et l’amélioration des organisations
Expérience sur une fonction similaire appréciée.
Compétences requises :
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Maîtriser les règles de sécurité au travail
- Programmer et planifier les activités en cohérence avec la démarche qualité du service
- Elaborer et contrôler des plannings de production
- Maîtriser l'outil informatique (Word et Excel, Outlook, et si possible Salamandre).
- Capacité à travailler au sein d’une équipe administrative et technique
- Etre force de proposition pour le développement de recettes et l’amélioration des organisations
Contact et modalités de candidature
Contact
0298988989
Informations complémentaires
Se rendre sur le site de Quimper Bretagne Occidentale (www.quimper-bretagne-occidentale.bzh) pour saisir en ligne votre candidature à cette offre (un AR vous sera transmis automatiquement) : joindre lettre de motivation + CV + copie des diplômes + dernier arrêté de situation administrative.
Vous pouvez également faire acte de candidature par courrier à l'attention de madame la présidente de Quimper Bretagne Occidentale - Hôtel de Ville et d’Agglomération - 44 place saint Corentin - CS 26004 - 29107 Quimper Cedex
www.quimper-bretagne-occidentale.bzh
Vous pouvez également faire acte de candidature par courrier à l'attention de madame la présidente de Quimper Bretagne Occidentale - Hôtel de Ville et d’Agglomération - 44 place saint Corentin - CS 26004 - 29107 Quimper Cedex
www.quimper-bretagne-occidentale.bzh
Adresse de l'employeur
QUIMPER BRETAGNE OCCIDENTALE
>44 place saint-corentin
29000 Quimper
>44 place saint-corentin
29000 Quimper
Travailleurs handicapés
Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats bénéficiant d'une reconnaissance de qualité de travailleur handicapé peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.